⑴ 安琪无铝油条膨松剂怎么用呀比例是多少
你好，我问下5O斤面放多少油条膨松刘
⑵ 油条膨松剂的使用方法
无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光 无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光原料：油条专用粉或中筋面粉1000克，油条膨松剂，无铝油条膨松剂15-20克、盐13-15克、食用油20克、鸡蛋1个(每公斤面粉放鸡蛋一个)，如果需要油条口感更好加入鲜奶精。用水：因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）用水备注：如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每 500 克面粉加水不超过 350 克即可。新手建议水不要加太多，否则不好操作。以上水的用量包括鸡蛋的重量，要是加上一个鸡蛋则需要对应减掉 50 克水。冬季可以用 30 度的温水，因为面粉干湿程度不同，吸水性不同，气候不同，所以水的用量也不尽相同，大家可以多练习几次。制作步骤：1、无铝油条膨松剂放入面粉中拌匀；盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。2、水倒入面粉中和面，向一个方向拌面，之后揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣，否则面团太筋道，吃起来口感不好。一次揣面，完成后用塑料袋或保鲜膜盖起来，防止面团表面水分流失，半小时后进行第二次揣面，完成后盖住面团放置。再过半小时进行第三次揣面，第三次揣面完成后就可以分面了。3、揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面8小时左右即可，放冰箱主要是为了炸油条塑形好切，如果没有冰箱，就密封起来放到阴凉干燥处，特别是夏季温度越高醒面的时间越短，常温醒面2一3个小时左右即可，这个醒面的时间根据气温决定，时间不要太长，油条膨松剂怎么用，否则容易发霉，起黑点，这样的直接扔掉。4、切记：炸油条的时候，油温控制在 170 度到 180 度之间。企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司 炸油条操作流程炸油条【操作流程】1、和面——将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中混合均匀，加水和面（叠面法）2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好4、饧面——静置，油条膨松剂的用法，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用5、拉条——拉长条，并用手按成长片状6、成形——切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可 炸油条的注意事项和无铝油条膨松剂的特点油温的判定：合适的油温表面略有油烟，揪一小块面团放入油锅中，如面团大量冒泡，很快漂起，说明油温已合适，可以炸制油条了。醒发时间：醒发时间和加水量、水温、室温、面粉品种等有关，不要太拘泥于时间的限制。面粉的选择：炸油条应该选用中低筋面粉或者油条专用粉，建议不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。风味：可以加入适量白糖，南方一般建议添加量为面粉的10%，北方一般为面粉的5%，口感更酥脆。可以加入适量鸡蛋，成品口感更酥脆。和面时候可以抹适量起酥油或者食用油，口感更酥脆。无铝油条膨松剂安全：不含明铝矾等，复配油条膨松剂，快速：一次性和面即可，直接醒发备用。效果：表面平整、均匀，无塌陷，膨松，口感酥脆，无涩味。
⑶ 安琪的无铝油条膨松剂怎么使用
把膨松剂和面粉按比率拌好后加水和面，揣面法多和2次，一般3次得。每次揣好面要醒30分钟左右，最后一次揣好用保鲜膜包好放着醒2-9个小时，时间跟天气冷暖有关，夏天一般2个小时，冬天一般7-8个小时。用的时候直接摊开切条就可以炸了
⑷ 安琪的无铝油条膨松剂怎么用的啊
这个好用啊。在和面时将油条膨松剂放入就行了，其他跟原来的工艺一样。包装袋上有用量说明。这个好吃有健康。我也在用
⑸ 油条膨松剂怎么用
简要答案
首先将鸡蛋打入面粉中，倒入无铝油条膨松剂；接着放入温水和成面团覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；从冰箱拿出来将其拉伸一下，然后用刀切成均匀的长条，两个叠放一起，中间压一下用筷子；锅内放入较多的油烧到六成热，将油条胚子抻拉一下放入锅中，然后用筷子快速拨拉。炸至油条蓬松起来控油捞出即可。
工具/材料
主料：面粉 400g 鸡蛋：1个 辅料：油条膨松剂5g 白糖：1勺
详细内容
首先将鸡蛋打入面粉中，然后倒入无铝油条膨松剂。
接着，放入适量的温水，和成光滑的面团覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
然后从冰箱拿出来，用手揉一下，将其拉伸一下。
然后用刀切成均匀的长条，两个叠放一起，中间压一下用筷子。
锅内放入较多的油烧到六成热，将油条胚子抻拉一下，放入锅中，然后用筷子快速拨拉。
最后，炸至油条蓬松起来就好了，控油捞出即可。
特别提示
油条在炸的过程中，要用筷子不停的翻动，这样才不会糊。