1. 简述电位分析法的原理,分类及应用
电化学分析法
电位分析法
直接电位法
电位滴定法
库仑分析法
控制电位库仑分析法
恒电流库仑滴定法
伏安分析法
极谱分析法
将化学反应转变为电能的装置。锌电极插入ZnSO4溶液，
同电极插入CuSO4溶液
2. 电化学在食品安全检测中的应用
电化学在食品安全检测中的应用有：电位分析法、伏安分析法等。
电位分析法在检测食品安全时是比较常用的一种方法。这种方法是通过对溶
液中电位的测量来分析溶液中的相关物质，包括其浓度特点、具体的物质信息以及有害成分。
这种方法操作起来十分简单，而且效果很好，不会轻易地受到其他因素的影响，测量结果也十
分准确。例如，在检测食物时，如腌制食品、烧烤和新鲜的水果蔬菜时，电位分析法会分析
出，各项元素的电位都不尽相同，但是，通过对结果的分析就会发现，腌制食品中的氯化钠含
量比新鲜的水果蔬菜要更高。从这个角度看，腌制食品没有新鲜的水果蔬菜那么健康，安全系
数也比较低。
伏安分析法通常用来检测食品中是否含有重金属。当被测量的食品被电解时，其中的物质
会随着电流的变化而变化。在使用这种电化学分析方法时，一般会用金属材料，有时候也会使
用碳材料，这样做是为了更加准确地测量出食品中所含有的重金属。这一方法有诸多好处，如
快速有效、安全、健康、环保等，在实际生活中发挥着很大的作用。