用什么方法做青花椒酱

Ⅰ 花椒酱怎么做

花椒粒 200克

猪肉丁 200克

黄瓜 2根

葱伴侣豆瓣酱 少许

葱 1根

姜 少许

花椒酱的做法

• 全家福

  

小贴士

花椒酱我是用来伴面条吃，好麻啊！夏天去湿气哦。

Ⅱ 万能青椒酱怎么做

万能青椒酱的做法
青椒洗净，切成一厘米的长段，加盐，和匀，蒙上保鲜膜，放冰箱一晚上。
取出青椒，挤干水分，切成小碎片。（也可以直接用食品料理机打，这样出来的效果就和上图一样了哈~）
大蒜，花椒（中间的黑色硬粒需要取出）切小粒。
油烧热（油是青椒量的四分之一）。加入大蒜花椒煸香，趁热淋在青椒酱上。
迅速和一下。即可使用。

Ⅲ 怎样用花椒面制作花椒酱酱

摘要 花椒是我们生活中很常见的一种食材，常用作调料使用，有很好的调味作用，花椒有很丰富的营养价值，不仅可以食用还可以要用，吃法多多。

Ⅳ 炒鸡用的花椒酱怎样做

炒鸡用的花椒酱做法以及炒鸡的做法步骤，下面一起来看一看：

原料

麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角

制作方法：

​1、首先把大葱切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，辣椒王用刀切成段，小米辣把头去掉，然后从中间切开，线椒切成马蹄片。

​2、下面先把麻鸡清洗一下，剁好之后就不用再清洗了，鸡胗从中间切开，用刀把麻鸡从腿部切开，然后把内脏取出来，然后把鸡肉剁成快，大小要均匀。

3、下面开始上火制作 ，热锅凉油滑锅，因为是生炒鸡肉，要把锅滑透，防止鸡肉粘锅，锅内留底油，再加入适量猪油，下入八角，姜片煸炒，然后再下入花椒一起炒。

4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒，干辣椒炒香，颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒，炒鸡的时候建议多加一些姜片，能够起到去腥，增香的作用，这一点非常重要。

5、大火一直煸炒，炒鸡块表皮成熟，然后下入麻椒，这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味，鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色，颜色均匀之后下入盐调底味。

6、然后上火继续煸炒，把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶，再加入40克一品鲜酱油调味，加入20克蚝油提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，然后调小火炖鸡块，炖鸡块时间10分钟左右。

7、10分钟之后鸡肉软烂入味，下入小米辣，线椒，大蒜，然后翻炒均匀，这个时候要收汁粘稠，让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合，再把大葱加入锅内翻炒均匀，出锅前加入一勺味精提鲜，把调料翻炒均匀即可出锅。

制作小贴士：

1、制作青椒炒鸡，主要是鸡肉的煸炒，煸炒鸡肉成熟，这样的鸡肉吃着才会更嫩，口感更劲道不发柴。加猪油能起到增香的作用

2、如果有鸡油也可以加少许鸡油一起煸炒，再青椒炒鸡基础上可以减少青椒的用量。

3、多加一点辣椒，花椒，可以制作成麻辣炒鸡，炒至方法都是一样的。

Ⅳ 青花椒酱包怎样做的啊

用料

新鲜花椒

新鲜花椒 数十粒

肉末（推荐五花肉） 50-100g

洋葱（紫皮最好） 25g

黄瓜 25g

姜 5g

豆瓣酱 200-300g

花椒酱的做法

• 新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，

  

小贴士

Ⅵ 青辣椒酱的做法大全家常

主料
青辣椒:400克
花生:150克
青花椒:100克
折叠编辑本段辅料
大蒜:50克
盐:10克
油:适量
芝麻:100克
折叠编辑本段烹饪步骤
1:先把花生放入油锅中炒约5分钟，直到有些许焦捞出来备用。将青辣椒洗干净后，切成多份的条状，把水分沥干，放入锅中大火翻炒片刻。
2:把准备好的芝麻炒熟，花生剁碎后再炒，用刀将大蒜切成蒜末，加工好后先放一旁备用。在油锅倒入适量的油，倒入蒜泥提香，再把剁碎的花生倒入翻炒片刻。
3:把炒好的青辣椒和青花椒混合在一起，搅拌均匀，5分钟后，一起下锅，中火爆炒，等到味道渐浓时，倒入芝麻，转小火慢炒3分钟左右就可以了。

Ⅶ 请问花椒酱怎么做

原料准备:主料：五花肉
辅料：黄瓜 花椒 花生油 姜 白糖 料酒 香油 面酱 葱
做法如下：
1. 鲜花椒用清水漂洗一下，沥干水。五花肉切成丁、葱姜切末备用。黄瓜洗净切成丁。用石臼把花椒捣碎。
2. 锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
3. 加入葱姜末爆香。把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
4. 加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱。加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠。加入一点香油即可停火出锅。
注意事项：要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃，可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室，这样一年都可以吃到；花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味；
花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味；五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香；
黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间；小火慢慢炒酱才香，保存时间也长；加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，防止酱糊锅；做好的酱凉透了冰箱里保存，可以放接近一个周。

来自网络知道

Ⅷ 花椒酱做法

花椒酱的做法，要鲜花椒、油、姜和葱为原料，鲜花椒与油的比例是对半，放两三块姜就可以了，葱选大葱的葱白。首先将植物油加温，炼至起油波纹时，把火关小。再放入投入姜片，炸到金黄。再放入葱，炸一会捞出。再把火开大，把鲜花椒放入油锅，炸到花椒变色，连油一起舀入容器内冷却。接着把花椒壳沥掉油质。再用机器把花椒壳磨成油浆。搅拌即可。
然后准备五花肉，五花肉切成丁、葱姜切末备用，黄瓜洗净切成丁，把刚刚做好的花椒油浆放入锅里，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒，加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软，一直搅拌，即可。有的会加入甜面酱，但你要很麻的这样就可以了。