炸圆子的方法视频

❶ 怎么炸肉丸子天天饮食家常菜视频

教您油炸小肉丸怎么做，如何做油炸小肉丸才好吃

1、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。

2、加入鸡蛋，搅匀。

3、加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。

4、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

5、搅打均匀后。

6、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

7、.炸完盛出，继续给油锅加温。

8、大火油热后，复炸一次，盛焦黄色
油炸小肉丸的做法小贴士
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

❷ 肉丸子的制作方法视频

表皮用料：芋头、淀粉（地瓜粉）、虾油（可选）/食盐（均为微量）馅料用料：鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油（准确地说馅料并没有严格地限定，但可以根据各自喜好自行调整）。工具：擀面棍、蒸笼。

馅料的制作：精选上乘鲜猪肉），净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可，根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁。生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁。

葱：将葱切成小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了。（仅有葱还剩下三分之二左右）。食用油：这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩，如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。

表皮的制作：地瓜粉购买来时为白色小碎块状。用擀面棍将地瓜粉研磨成细粉。选购新鲜小芋头、将芋头洗净表皮泥土后，将其放置在高压锅中，将其煮熟。将煮熟的芋头捞出后，去除表皮，将芋头内部堆放在一个大盆中。用擀面棍将其捣碎，成糊状，称芋泥。将淀粉不断调制入芋泥中，不断搅拌。直到芋泥不再粘手为止即可。调完的芋泥类似揉完的面团，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置时间过长可能渗出水来，可以用淀粉将其调匀。

3、包制：将部分芋泥搓成条状，用手将其捏成圆形，将备用的葱花垫底，取适量馅料放置其中，将其封口后搓成圆团即可。4、蒸煮：在锅中放入清水，将蒸笼铺上纱布，然后将肉丸铺放在其上面，盖盖子蒸熟即可。5、出锅：肉丸的表皮采用芋头制成，因此在蒸煮过后，表皮会呈现粘度较高。在出锅的时候为了避免破坏肉丸形状，可以用光滑的筷子，蘸水后再将其夹入盘中。辅以美丽花雕甚至可以登上高雅之堂。

6、注意事项：带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）。

❸ 炸大圆子的做法

炸圆子的用料

五花肉（丸子用）500g 干馒头一小块

葱姜末少许 盐，生抽，胡椒粉各少许（看每家自己口味）

脆藕（炸藕盒用）1000g 面粉糊加酵母适量

韭菜末用盐调味适量 面粉（炸翻叶用材料）500g

蛋两个 糖30g

油500g

炸圆子的做法

步骤12

余下的油又炸了几块鱼，yummy

❹ 炸丸子怎么做法

炸素丸子的做法：

准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。

1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：

❺ 怎么炸糯米圆子

1.葱若干、姜一块、蒜一个。

5.盛盘。趁热吃很香的。也可以放在火锅中吃。

❻ 糯米圆子的做法视频

材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克调料：花生油适量
1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。
2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。
3、混合拌匀。4、用双手团成小团。
5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。
6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
用料：红薯3个调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙
红薯丸子的做法：1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂
2、用勺子趁热将红薯捣成泥状
3、加入少许面粉拌匀
4、搓成大小适中的丸子备用
5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子
6、炸制金黄即可
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
地瓜泥100公克，糯米粉100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许
1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。
5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。
地瓜2个，糯米粉适量，糖适量。
做法1.地瓜蒸熟，剥皮，戴上一次性手套，捏成泥！
2.根据口味加上适量糖与糯米这样就可以准备炸了。
3.油烧热，用勺子挖和好的地瓜，就用勺子团一下下锅，炸至金黄就可以了，趁热吃，香甜，软糯！
炸制小圆子的时候火不要太大，中小火就好，以免外皮焦黄里面还不熟。
主要原料为红瓤地瓜。取地瓜2、3块，把地瓜洗净，蒸熟，去皮。在地瓜内加入适量红糖，然后搓成地瓜泥。把手上沾少许油，以防止贴粘，像氽肉丸子一样，取一小部分，在手中团成球状。然后就可以下锅了，油温不宜太高。炸至外表发红即可

❼ 怎么炸圆子

炸圆子的做法

• 肉加工成颗粒状，不要剁成肉糜，生姜擦碎

  

❽ 怎样炸肉丸子又软又好吃的视频

猪肉丸子在平时有很多种做法，主要是加入的食材不同，制作出来的肉丸子口感以及口味都是不同的，我们想要做的好吃又松软，我们最好是根据自己的口味去制作。肉丸子有胡萝卜肉丸子、香菇肉丸子、墨鱼猪肉丸子以及芹菜肉丸子等，这些肉丸子的做法主要是我们将肉类挤干水分，并且反复的和肉团才能保证口感。

怎样做肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先大家应该注意准备好一个剥掉皮的馒头，然后需要在水中泡上一会儿。等到我们泡到馒头中间没有硬芯的时候就可以了，而对于泡好的馒头来说，我们应该挤干水分，然后捏烂了就可以直接的抓到肉馅儿中了。对于抓匀的肉馅儿来说，我们可以在其中加上一个鸡蛋，然后我们再在其中加入些姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料进行调味，搅拌均匀之后，我们就要在其中加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。我们要反复的进行搅打，上劲儿就可以了。
然后我们在炒锅中热油，然后我们要在左手抓上一把肉馅儿，然后攥拳头，这时候就可以让肉馅从我们的虎口处挤出来了。同时右手是要蘸上少许的水，我们把挤出的丸子切断之后就可以顺势弄圆，开始下锅进行炸制了。然后不断的进行这样的动作，在下锅的时候我们一定要小心的去炸，这样可以避免油花溅出来。我们把肉丸子逐个的下锅，炸到金黄色的时候就可以捞出，然后我们再次全部下锅炸上一遍就可以了。

肉丸子加什么粉有弹性
想要让肉丸子的味道好，特别是要让肉丸子能够有弹性，那么首先需要加入些馒头屑，然后我们选择肉馅的时候，不能让肉太瘦了，推荐大家选择选用7分瘦，3分肥的新鲜的猪肉，这样可以让肉丸子的味道更好了。
在制作肉丸子的时候，我们在肉馅中加葱花的时候，直接用葱花水就可以了，我们不能去用葱花，否则是会导致在炸肉丸子的时候，出现发黑发糊的情况产生，是会影响肉丸子的味道了，所以说在制作肉丸子的时候要注意这样的情况。
猪肉丸子怎么做好吃
想要制作出美味的肉丸子，那么首先在制作肉丸子的时候，因为对肉的要求是特别高的，所以说我们是一定要选择用夹子肉的，也就是猪前腿和猪身相连的部位，这样的猪肉是比较好的。而且我们还可以用手指去轻按，如果感觉到油腻，那么就不要用了，选择有弹性的，轻微发黏的比较好，这样的肉质比较好，是制作肉丸子的时候不能错过的。
同时我们在选肉的时候，可以按照肥瘦三比一的比例，然后用手工剁碎。这样可以让肉更有弹性，还可以更容易成型了，同时我们在剁肉的时候还可以在其中加入适量的水，可以让肉丸子味道好。等到猪肉剁碎了之后，就可以在其中加入少量的盐，同时还可以加几滴生抽，然后再打一枚鸡蛋，同时需要我们在其中加入适量的香葱花和姜末，还要一点的花椒面，之后用手去搅拌，可以让肉丸子的味道更好。

肉丸子的营养价值
肉丸子的营养价值还是很不错的，首先肉丸子中是有大量的蛋白质存在，同时在肉丸子中是有大量的磷、钙、铁等微量元素存在的，这样对人体滋补有意义，而且肉丸子的维生素也是很丰富的，这样对人体健康有好处，同时肉丸子是有补肾养血，滋阴润燥的功效产生，这样对我们解决身体不适有好处。

❾ 怎样炸肉丸子好吃又松软的视频

无论是素丸子，肉丸子，还是海鲜丸子，种类是数不胜数。其中我们家最受欢迎的就是肉丸子，炸好的肉丸无论是直接食用，还是用来红烧，或者丢到火锅里吃起来都非常美味，每次我都会炸上一大盆，但是没几天就被吃光了。

由于丸子的制作过程有些复杂，很多人选择在超市买一些速冻丸子，但是大家都知道很多速冻产品添加了很多添加剂，而且食材也不新鲜，当然没有自己亲手做出来的好吃，但是有很多朋友表示自己炸出来的丸子一点也不酥脆，而且炸的时间久了放凉又会变硬，今天就教大家一招，炸出的丸子保证外酥里嫩，香酥可口，后厨大妈透露：大厨炸肉丸都加“它”，丸子外酥里松，冷了也不硬。

这个时候很多朋友一定猜着我推荐的应该是让大家加淀粉，其实不然，炸肉丸要想酥脆，最重要的其实是白馒头，不要诧异就是白馒头，后厨大妈透露的大厨炸肉丸加的就是它，因为馒头是经过面粉发酵，在蒸锅上蒸熟而成的，所以馒头本身比较蓬松，肉馅和上馒头，再经过油炸就会变的更酥脆，而且放冷也不容易变硬，但是具体的做法还是要按照步骤来，可不是直接将馒头掰碎放入肉馅中，所以炸丸子，别傻傻只懂加淀粉，加点“它”肉丸外酥里松，冷了也不硬。

炸肉丸子的做法
食材：五花肉500g，馒头一个，葱，姜，鸡蛋，生抽，十三香，盐，淀粉。
制作步骤：

1、先将葱姜洗净切成小块，然后五花肉洗干净，与葱姜一块儿剁成肉末，葱姜与五花肉一起剁碎能达到去腥提鲜的效果。

2、将比拳头略大一些的白馒头浸泡在清水中十分钟，等到内部完全浸湿，拿出馒头用手挤压出多余的水分，然后捏碎加入到肉末中，注意水分一定要挤干净哦。

3、在肉末中再加入一个鸡蛋，两小勺的生抽提味，一小勺十三香，以及适量的盐，然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，使肉起胶上劲儿，再分次加入适量的淀粉，等到用筷子搅动有些吃力，而且容易定型的时间就可以了。

4、肉馅调好以后，先在锅中加适量的油开中火，用右手抓起一把肉馅，手心用力，从虎口处挤出一团肉馅，左手沾水迅速揪出肉馅团放入热好的油锅中，全都放入后转小火，等到丸子都变得颜色金黄时就可以捞出控油了，最后再将丸子用大火复炸20秒，再次捞出控油，放凉后我直接放入容器里储存。

炸肉丸子的技巧
1、要想丸子炸的外酥里松好吃，别只记得加淀粉，加上一个“它”就够了，其实它指的是馒头，肉馅中加入馒头之前，馒头要提前泡湿，这样更容易拌均匀。
2、除此以外丸子里还要分次少量的加入干淀