茴香包子馅的制作方法视频

⑴ 茴香包子馅怎么调

要想把茴香馅儿包子做的好吃，关键在调馅上，调味料的品种不要放得过多，过多会压盖茴香本身的味道，调味料要合理的搭配，不在多而在精，最好我们要吃它的原汁原味，这样做出包子好吃，鲜香多汁蓬松暄软，天天吃都吃不够，要想包子做的好吃，和面也非常关键，做包子最好用中筋面粉或高筋面粉，这样做出的包子有弹性，和面的时候一定要用温水，放酵母粉、白糖的同时，在加上一个神秘的食材，这样发出的面非常好，做出的包子非常松软。下面，我就和大家一起分享茴香馅大包子的制作方法和技巧，希望你能够喜欢。

主要食材

面粉500克、猪肉馅250克、茴香500克、鸡蛋2个、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺。

调味料：

食用盐3克、胡椒粉3克、鸡精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少许、葱姜蒜末1份。

【制作方法】

1、将面粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加适量的温水和面。

2、将面搅拌成面絮，然后在加一个神秘食材那就是2小勺白酒。

3、揉成面团儿发酵20分钟备用。

4、将肉馅放入盆中，加食用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒、鸡蛋、放葱姜蒜末搅拌均匀入味备用。

5、将茴香摘好清洗干净。

6、将茴香切成碎末，放入香油调拌一下，再放入调拌好的肉馅儿里。

7、将醒至好的面团儿放入案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子备用。

5、用擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚的圆形薄片儿，把调好的馅料放入中间，包成包子。

6、锅中放水，大火烧开，将包子放在锅中，蒸至15分钟。

7、蒸好的包子出锅码放在盘上，端上桌即可食用。

⑵ 茴香馅包子的做法窍门

茴香馅儿的饺子，如果你是做素馅儿的话，那你就随便了，因为本身茴香的味儿就挺大的，你就不用再放那么多什么花椒大料一类的东嗯，就是调的清淡一点儿就可以了，你要是做茴香肉馅儿的话，最好就是茴香牛肉的嗯，做茴香牛肉的话，里边儿你可以嗯，放点儿嗯，去腥的东西，比如说料酒像花椒大料料，也可以放点，但也不用放太多，然后放个鸡蛋进去，肉会更滑嫩一些，茴香这种东西就是它的味儿比较大，它就像调味品似的，你就放别的很多东西进去，也掩盖不了它的味儿，你要是爱吃茴香馅儿的话，你肯定就喜欢吃原汁原味儿

⑶ 小茴香包子的做法

茴香馅包子是用面粉发酵做皮，用茴香、猪肉等做馅儿包成的一种面食。原料：茴香、鸡蛋、自发粉、猪肉；调料：花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油等。

中文名
茴香馅包子
主要食材
小麦面粉
辅料
茴香猪肉馅
调料
食盐适量\姜适量\生抽
快速
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茴香馅包子的做法
茴香馅包子
主料
小麦面粉（300克
辅料
茴香300克\猪肉馅100克\酵母粉5毫升
调料
食盐适量\姜适量\生抽适量\蚝油适量\香油适量\白胡椒适量\玉米油适量\水适量
茴香馅包子的做法
制作方法（先发面）
1.酵母放入不高于35°的温水70克中搅拌溶化
2.慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可
3.然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟
4.发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

⑷ 鸡蛋茴香馅包子的做法

做法步骤

1、用温水化开一小勺酵母，倒入中筋面粉中，慢慢揉开，边揉边加适量温水，使面成团… 继续揉啊揉，揉到面团不粘手，有劲道感觉便可放入烤箱发酵模式，40分钟～或者温暖的地方，发至面团为原来2倍大！

2、茴香洗净，切碎～ 不要太碎，否则影响口感噢！

3、鲜葱一小段，切碎…放入切好的茴香中 调和油烧热，晾凉倒入馅中 所有的馅料，加两小勺盐一起搅拌…

4、另取一只大碗，打入三个生鸡蛋 打散～

5、发好的面团，取出，继续在案板上，继续揉～排气！

6、做成饺子两倍大的剂子，干成圆溜溜的包子皮！

7、将茴香馅放入皮中央，压实，中间留个小坑 盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香馅中间的小坑，使其慢慢渗透 沿一边开始转圈捏褶，最后收口～ 当当～馅大皮薄的漂亮包子就现身啦！

8、锅中加水烧开，关火 盖帘上铺好笹布，包子进去排排坐！ 盖上盖子，闷五分钟，让包子二次发酵，变胖～

9、闷好后，开火，中火蒸15分钟 不要着急掀开盖子，再闷两分钟～ 当当当当～出锅啦～ 白白胖胖的大包子，咬一口，唇齿间都是满满的茴香味道噢！

心情故事

小时候的记忆中，浓郁馨香的茴香馅包子是妈妈的独家美味！大大一口下去，满嘴的幸福～如今，Daisy和小R已亭亭玉立，妈妈虽风韵依旧，但手艺的传承却随岁月成长！或许，正如那句：长大后，我就成了你！

⑸ 茴香馅包子窍门

茴香馅包子的做法
主料
小麦面粉（300克
辅料
茴香300克\猪肉馅100克\酵母粉5毫升
调料
食盐适量\姜适量\生抽适量\蚝油适量\香油适量\白胡椒适量\玉米油适量\水适量
制作方法（先发面）
1.酵母放入不高于35°的温水70克中搅拌溶化
2.慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可
3.然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟
4.发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大
制作方法（拌馅）
1.趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀
2.调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状
3.茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末
4.切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可
制作方法（包包子）
1.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷
2.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟
3.这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽
4.屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

⑹ 茴香馅包子的做法

茴香馅包子的做法

1、茴香去根、洗净、控干水份。

2、 直接在超市买的猪肉馅。

3、加入料酒、胡椒、生抽，按一个方向搅拌上劲。

4、炒锅上火，加入少许花生油，把搅拌好的肉馅在锅内炒熟，关火前加入盐调味。

5、 待肉馅放凉后，再拌入茴香，最好加入芝麻油调味。

6、 提前用发好的面。

7、把面擀成大小合适的面皮，放上调好的馅料。

8、从一边向另一边捏成包子。

9、冷水上锅，先开小火20分钟，让包子皮再次醒发。再开大火，锅开后20分种就好，关火再虚蒸5分种，就可以出锅了。

⑺ 茴香包子馅做法大全

第一步，你要到菜市场买新鲜的回香，再买上一斤半肉，第二步，把它们都洗干净切好，第三步，把事先和好的面打理好，第四步，开始包包子，包完包子再兴发二十分钟，第五步上锅蒸包子，二十分钟后关火，关火后闷一分钟后起锅，回香馅好吃的包子就熟了。

⑻ 茴香素馅包子的做法

盆中加入400克面粉加3克酵母，边倒入220克温水边搅拌至絮状，揉成光滑面团，盖盖发酵至1.5倍大，茴香洗净切碎，加入香油，4个鸡蛋搅散，油热倒入锅中，炒好倒入茴香中，加1勺盐、1勺鸡精、1勺十三香、适量胡椒粉拌匀，面团揉5分钟，搓长条切剂子，揉圆按扁，擀成边缘薄中间厚的面片，包入馅料收口，放锅中发酵20分钟，发酵好了，体积明显变大了，盖上锅盖，冷水上锅蒸，水开后蒸十分钟，关火再闷五分钟就熟了。

⑼ 做茴香馅包子的做法

制作方法:
<先发面>
1.。酵母放入不高于35°的温水70克中搅拌溶化慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可
2.。然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟
发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大
<拌馅>
1.趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀
2.调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状
3.茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末
切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可。
<包包子>
1.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷
依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟
2.这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽
屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

⑽ 猪肉茴香馅包子的做法

食材有这些:
猪肉、茴香、料酒、酱油、香油、食用油、葱白、姜、五香粉、干姜粉、盐、味精、普通面粉、酵母菌、小苏打、温水。
制作的过程有这些:
1、将五花肉切成豌豆大小的颗粒状。
2、把葱白切成碎末。
3、把小块姜切成碎末。
4、把洗好的茴香控一下水，然后切成5mm左右的小段（蒸包子，切得比饺子馅大一些）。
5、准备好料酒、酱油、干姜粉、五香粉。
6、准备好食用油、盐。
7、准备好香油。
8、准备好味精。
9、将切好的猪肉丁、葱末、姜末、茴香放入调馅盆中，放入料酒、酱油、五香粉、干姜粉、食用油、香油、味精、食用盐，搅拌均匀。
10、用适量温开水溶解酵母菌，然后用酵母菌水和面，根据面团的情况可以增加适量的白水。醒面，30分钟后，面团发至原来的两倍大，上面有很多气孔。将小苏打适量用凉水溶解，拍打到面团表面，揉面团至光滑。
11、将揉好的面团切成几块大剂子。
12、再将大剂子根据需求切成小剂子。
13、将剂子压扁。
14、擀成面皮，面皮整体要稍微厚一些，中间厚，边上薄。
15、放尽可能多的肉馅到面皮中。
16、左手托住面皮，右手顺一个方向打褶皱。
最后收口，一个好吃的大包子就包好了。
上锅蒸20分钟，关火，闷5分钟，香喷喷的包子就好了，美味可口。