Ⅰ 重庆腊肉的做法和配料
重庆腊肉的做法：
1. 准备好猪肉腰子，将其洗净晾干，然后用盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末等调料腌制一晚上。
2. 第二天将腌制好的猪肉腰子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮熟，约需2-3个小时。
3. 煮熟后将猪肉腰子取出晾凉，然后切成薄片或丝即可。
重庆腊肉的配料：
猪肉腰子、盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末。