‘壹’ 视频，怎样做花卷，花卷的卷法，花卷怎么卷
主料
面粉200克
酵母3克
水100克
辅料
盐适量
油适量
花卷的做法
1.
面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2.
取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3.
擀成一张大面皮
4.
撒上一些油上面，抹匀
5.
然后撒上一些盐，抹匀
6.
压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
7.
切成均匀的等份
8.
取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下
9.
将所有的都这样做好
10.
蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
‘贰’ 花卷制作视频，怎么做花卷 花卷的做法大全视
食材明细
小麦粉
250克
清水
130克
酵母
2.5克
盐
小许
葱
20克
食用油
小许
葱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花卷的做法步骤
花卷的做法步骤：1 1把所有材料准备好
花卷的做法步骤：2 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
花卷的做法步骤：3 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
花卷的做法步骤：4 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
花卷的做法步骤：5 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
花卷的做法步骤：6 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
花卷的做法步骤：7 7葱洗净沥干水，切成葱花备用
花卷的做法步骤：8 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
花卷的做法步骤：9 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
花卷的做法步骤：10 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
花卷的做法步骤：11 11均匀地撒上葱花
花卷的做法步骤：12 12由下至上地卷成长条
花卷的做法步骤：13 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
花卷的做法步骤：14 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
花卷的做法步骤：15 15用力压一压，然后取出筷子
花卷的做法步骤：16 16漂亮的花卷就出来了
花卷的做法步骤：17 17其它面团的依次压好
花卷的做法步骤：18 18在蒸架上铺上一层油纸
花卷的做法步骤：19 19把整好形的花卷进蒸架上
花卷的做法步骤：20 20盖上盖子，静止15分钟
花卷的做法步骤：21 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
花卷的做法步骤：22 22诱人吧，味道挺好滴
花卷的做法步骤：23 23再来一张，味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖