山楂糕制作方法视频

❶ 山楂糕的制作方法

用料

主料；山楂100克白糖50克。

辅料；清水适量。

自制山楂糕的做法：

1、山楂洗净去果核蒂把。

❷ 山楂糕做法教程

【美食名称】：山楂糕。

【准备原料】：山楂两斤，柠檬一个，冰糖25粒，白砂糖30克，食用盐少许。

第一步：首先我们把买回来的山楂糕放入一个碗中，加入没过山楂的清水和六克食用盐，均匀搅拌几下后，让山楂浸没在盐水中浸泡三分钟；然后清洗干净表皮，过滤清水洗净；准备一根平时喝奶茶的粗吸管，对穿而过去除山楂核，稍微切成小块备用。相对于这一步来说，淡盐水的作用不仅可以杀菌，而且可以去污垢，毕竟是给孩子做的小甜点，干净卫生是首要原则。

第二步：随后把山楂倒入锅中，加入和山楂齐平的清水，挤入一个柠檬的柠檬汁，先开盖用大火煮沸，然后转小火慢炖25分钟。

第三步：准备一个大一点的碗和一个筛网，把煮好的山楂倒入筛网中，过滤出细腻的山楂和山楂汁。相对于这步来说，如果你感觉太麻烦的话，也可以放在破壁机内打成糊也一样。

第四步：之后把细腻的山楂糊倒入锅中，加入准备好的白砂糖和冰糖，先开中火把冰糖和白糖熬化，然后转小火，不停搅拌锅中的山楂糊，直至形成粘勺不下落的状态关火。

基本上能形成下面这张图的状态就可以了。

第五步：最后把熬好的山楂糊倒入平底模具中，抹平表面之后盖上盖，然后放凉之后放在冰箱冷藏六小时以上，而后就可以取出脱模，切块品尝了。

❸ 制作山楂糕的步骤

山楂糕
所需食材：山楂2斤、白糖400g、柠檬半个。

第一步：盆中加入适量的清水、盐和山楂，浸泡5分钟后，清洗掉山楂上的灰尘。

第二步：清洗好的山楂，用勺子尾部将山楂的的花蕊挖去不要，山楂的梗不用去掉，花蕊会影响山楂糕的口感和味道。

第三步：锅中加入适量的清水，加入山楂，煮开后转小火煮1分钟左右，煮至至山楂表皮开裂即可。

第四步：山楂煮好后投入凉水中，晾至微凉，煮山楂的水不要扔掉，倒入碗中留下来备用。

第五步：山楂煮完后比较软烂，晾凉后轻轻一拽山楂的梗和筋就出来了，里面的核也顺带被拽出来，去掉梗、筋和核，只留取果肉的部分，这样打出来的山楂泥口感更细腻。

第六步：将山楂果肉放入榨汁机中，倒入少许煮山楂的水，将山楂打成泥状，山楂中含有大量的果胶，山楂的量比较大的话，可能一次性打不完，可以分几次将山楂打成泥，打好的山楂泥用滤网过滤一下，这样可以使山楂糕更细腻。

第七步：锅中加入山楂泥，挤入少许柠檬汁，加入400g白糖，小火慢慢熬制，熬至山楂糊能挂在铲子上不容易脱落就可以了，糖的量不能过少，太少的话做好的山楂糕不容易成型，而且口感会很酸。

第八步：找一个合适的模具，刷上一层油便于脱模，将熬好的山楂泥倒入模具中，待微凉后，放入冰箱中冷藏一晚就成型了，可以切成自己喜欢的形状。

❹ 山楂糕怎么做法

主料：山楂1000克；冰糖600克。

辅料：水适量。

1、山楂洗净去果核蒂把。

❺ 山楂榚的家庭做法

山楂果 1000g

水 200g

白砂糖 1000g

流程

做山楂卷要先除掉山楂核，把山楂果洗干净，找一个签字笔帽，最好用的是太薄的金属材料笔帽，先在山楂果一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂果上就变成一个圆溜溜洞，山楂核就所有除掉了。

如何自制山楂糕

去完核的山楂果放进不锈钢锅里，放糖和水焯软。一定不能用炒锅，山楂果会变黑的。山楂果和白砂糖的占比是1：1，水加小量要是不糊底锅就可以了，由于加温后山楂果会出水量。

煮软的山楂果假如想更细致一些就把山楂果捞出来用多功能料理机弄成糊再倒回放锅里开就可以了。如果有料理棒就更便捷了，立即把山楂果弄成细致就行。再煮一会儿山楂酱会越来越全透明。能够 装到干净的玻璃瓶子储存，还可以放凉后放到自封袋冷藏，便是天然的山楂果棒冰了。假如想干山楂卷就需要寻个平盘刮平，晾几日做了之后卷起来就可以了，还可以用饼干模具塑型制成好看的山楂卷!

如何自制山楂糕

常见问题

煮山楂一定不能用炒锅，山楂果带有很多的柠檬酸，遇铁山楂果会变黑的。

自制山楂糕

生产作法疫苗

1.山楂果去籽，除掉两边的蒂

2.将青柠檬一个半挤压汁放进山楂果内，避免 山楂果空气氧化，用面包机的搅拌杯将山楂果 水弄成粘稠

3.将麦芽糖浆、老冰糖、山楂果一同放进不沾锅里，文火慢煮至山楂果出水量，和麦芽糖浆、老冰糖一起溶化，搅拌

4.水份挥发干后，锅内变粘稠(用汤勺在底端划一道后，山楂果并不立刻闭拢)，熄火

5. 方形瓷器盘铺平薄膜袋，将熬料好的山楂果放进

6.避免 电冰箱，冷冻2-3钟头凝结，切片就可以服用，也可粘点白砂糖服用

❻ 自制山楂糕的制作方法视频

【苹果山楂糕】
主要食材：山楂500克，苹果两个，甘汁园老又土冰糖200克，清水200克。

【具体做法】

1、准备好所有食材，我这里用了一斤山楂，两个苹果，200克老冰糖，建议大家尽量用冰糖来做，还有去火的作用。

2、山楂去核，清理干净捏碎，苹果用盐搓洗干净，连皮切块倒入锅中，加入200克老冰糖，加入200克清水，清水不要放太多，放多了熬的时间就长了。

3、大火煮开，转中火煮10分钟左右，煮至苹果和山楂都绵软的程度。

4、将山楂苹果连同汤汁倒入破壁机或者料理机，搅打成苹果山楂泥，没有破壁机的话可以用漏勺挤压过滤出细腻的果泥，倒入锅中小火不停地翻炒，建议用不粘锅，这样更容易翻炒，不会糊锅。

5、翻炒至果泥没有水分，果泥挂在铲子上不易流动的程度，这个时候就可以作为山楂酱食用了，用来涂抹面包特别好吃。

6、继续翻炒至果泥不再流动，可以抱团的状态，就可以关火了，这个程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮。

7、将果泥倒入准备好的碗中抹平，放置凉透就自然凝固了，切块食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香！

如果想做果丹皮可以将果泥平铺在油纸上，放在通风处自然风干，也可以用烤箱低温烤；如果想做山楂球的话，将果泥搓成圆球，凝固后裹上一层白砂糖即可。

【小贴士】
1、炒果泥不需要加油，直接翻炒即可，建议用不粘锅。

2、后面小火翻炒，炒的时间比较长，所以要有耐心。

3、做好山楂糕没有水分了，吃上一周是没有问题的。

❼ 怎样自制山楂糕窍门

开胃山楂糕
【食材】山楂、白糖、柠檬

【具体做法】

1，将山楂倒入盆中，加入一勺盐，再加清水搓洗几遍，然后清洗干净，然后将山楂的梗全部去掉。

2，取一个小铁勺或者小刀，将山楂底部花蕊的部分挖掉。

3，再将山楂对半切开，把里面的籽全部去掉。

4，锅中加水，没过山楂就好。大火将水烧开，然后倒入处理好的山楂，大火将其煮熟。成熟的山楂煮熟特别快，一两分钟就好。

5，将煮熟的山楂捞出来倒入破壁机中，再加入一些煮山楂的水，将其打成细腻的山楂糊。水量不要一次加太多，慢慢加入，破壁机只要能转动起来就好。加太多水，虽然更好搅打，但是后面炒的时候会更费时间。

6，将打好的山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

7，炒10分钟左右，挤入少许柠檬汁，再倒入250克绵白糖，继续中小火翻炒。最后炒到山楂糊变得明显黏稠了，开始调小火炒。

8，最后炒至山楂糊可以挂在铲子上不容易滴落的状态，如图这样就可以关火了。

9，取一个深碗，内壁刷油防粘，将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了。也可以放冰箱，味道会更好。

10，将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻。

饭饭小贴士：

1，白糖的用量可以自行调整，建议一斤山楂不少于150克的白糖，不然做出的山楂糕会特别酸，而且山楂糕凝固效果也不好。

2，加入少量柠檬汁可以增强山楂糕的凝固效果，还能增加风味。如果没有，也可以省掉。

3，一定要购买新鲜山楂，果胶含量高，做成的山楂糕更容易成型。

4，山楂糕虽好吃，一次性也不要吃太多哦，毕竟含糖量还是挺高的。