猪屁股的腌制方法视频

‘壹’ 猪后臀肉怎么做才好吃 酥烂

主料

猪肉(后臀尖)250克

辅料
青蒜
100克
调料
食盐
少许
郫县豆瓣酱
1汤匙
豆豉
2茶匙
白糖
1茶匙
植物油
2汤匙
生爆盐煎肉的做法
1.将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片
2.青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎

3.锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒
4.炒到肉片稍变色出油

5.加入郫县豆瓣和豆豉炒匀
6.加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可

‘贰’ 腊猪尾巴如何腌制

食材食谱热量：845(大卡)
主料腊猪尾巴1条薯仔两个
方法/步骤
1
熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。

2
生姜去皮洗干净，一大块拍碎。

3
将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。

4
猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄薯仔，有大把的时间，薯仔去皮洗好，切大块备用。

5
把薯仔放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。

6
猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。

7
第一次尝试猪尾巴炖薯仔，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！

‘叁’ 腌制猪肉的方法

主料：梅花肉适量

调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量

做法步骤：

1、首先将适量猪梅肉洗干净。

‘肆’ 咸猪尾巴怎么腌制

卤猪尾

准备食材如下：猪尾巴4根,食盐3小勺,酱油半汤匙,葱4段,姜1块,八角10克,花椒1把,桂皮10克,干辣椒4个,卤汁1份,黄酒3汤匙,醪糟3汤匙,茴香籽20克,白豆蔻5克,丁香3克,砂仁2克,草果3个,肉豆蔻3个,香叶3片,糖色100克,水适量,甘草3克,沙姜5克,香草5克

具体做法如下：猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用，锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁，大火煮开后如果有浮沫再撇净一次，加入黄酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、开水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中，转微火慢卤2小时，加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡，浸泡差不多了捞出切小块即可！

‘伍’ 猪肉如何腌制方法

你们爱吃猪肉吗，提起猪肉大家就会馋，其实在我的圈子里面还有种腌制猪肉，是不是没吃过呢，更别说会做了，哈哈，猪肉腌制方法马上就会为你揭晓，我特别爱吃我妈妈腌制的，再加上一个大饼，这个几乎成了我的早餐，每天上学前就吃一个，下面我把我妈妈会做的猪肉腌制方法告诉大家。
腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法。冬去春来，聪明的历代河套人民便将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透，待肉块呈焦红色出锅后冷却，在缸内将肉铺平后灌油贮藏。这种腌猪肉通常能贮存到来年秋冬季节。
腌块肉
腌块肉即肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长，8厘米左右宽，5厘米左右厚的肉块，用盐巴水浸溃12个小时左右，待盐分透入肉块滤去盐水，晾至半干备用。把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内，撒上适量白酒盖严，使其爆发膨胀备用。再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒人盆里的块肉中搓揉，使肉块浸透以上佐料，一并放人瓦罐中腌制，一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，是吃饭、下酒的最好佳肴.
首先把肉洗净切成1cm*3cm的小块，加入烧烤料，建议可以使用烧烤大师烧烤料，1公斤食材用30g烤肉料，加50g水，然后轻揉5分钟，让肉进味，充分吸收料水，静置30-60分钟，穿串就可以烤了。
1.选料 原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳 切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制 食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干 把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
猪肉腌制方法就是这样的，亲们都看懂了吗，看起来好像不是特别复杂哦，我相信大家肯定看过之后就马上会做了，大人们可以把它收藏起来，家里有小孩子的，家长们一定要学会哦，做给自己家的小孩子吃，这个可受小孩子的欢迎了，希望大家都可以学会这种猪肉腌制的制作方法，我心里很开心的期待你们成功哦。

‘陆’ 猪后臀怎么做好吃

原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

优点：快、香、解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。

特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥

原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克

制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。