魚的正確清洗方法圖片

⑴ 鰱魚怎麼清洗干凈

鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。很多新手不知道怎麼處理鰱魚，今天就教大家怎麼處理。

鰱 魚

1、首先是用刀把花鮭的魚鱗給刮掉。

2、去掉鱗片後，就要用刀剁掉魚鰭。大多數魚類的魚鰭都是硬質的，必須剁掉，否則食用不方便。一些魚類有軟魚鰭，則可以在宰殺的時候為了省事不去這些魚鰭，例如一些鮑魚的腹鰭和背鰭。

3、魚鰓是魚類呼吸時過濾廢物的器官，因此魚鰓往往泥腥味濃重，也是要清理掉的。熟練的話可以用刀颳去魚鰓，不熟練可以用剪刀剪去魚鰓。一些魚類魚鰓帶有硬質鐮刀狀的尖利刺，一不小心就能刺傷人，因此，清理魚鰓的時候要小心，最常見這種魚鰓的是鮑魚。

4、接著就是清理魚內臟了。可以從魚背部剖開，也可以從魚肚子處刨開，把內臟掏干凈。掏內臟的時候，注意不要弄破魚膽，不然魚肉吃起來可能會有苦味，一旦魚膽破了，就要用大量清水沖干凈。魚瞟是可以食用的，營養美味，不要丟了。一些大魚，魚肚胃也很脆嫩美味，可以刨開清洗干凈炒來吃。

5、一些魚類腹腔內有大量脂肪和黑膜，這些都需要刮干凈，黑膜會有苦腥味，脂肪也可能帶腥味，且大量脂肪下鍋煮吃起來很油膩。

⑵ 多寶魚怎麼清洗

多寶魚的清洗方法：

1、首先在把魚殺死之後要先把魚身洗干凈，最好用鹽水來洗，可以更好的請出魚身表面的鱗片與魚腥味。

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一、多寶魚簡介：

多寶魚和大菱鮃是同種魚類，大菱鮃（Scophthalmus maximus），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」。

在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。

雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。

二、營養價值：

膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚對歐洲人來說並不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個「海中雉雞」的名字。在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是製作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。

網路多寶魚