5分鍾油燜蝦食用方法

① 油燜大蝦做法

油燜大蝦

食材准備

大對蝦6隻，番茄醬3匙，黃酒3匙，生抽1匙，薑片，蔥段，鹽，蝦油6湯匙，鹽2匙，油適量。

方法步驟

1、對蝦洗凈，去除蝦線，瀝干待用；2

2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱後煸香薑片，然後倒入對蝦煎紅；

3、然後倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鍾，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；

4、翻勻後收汁，淋些香油即可出鍋。

【食材】

主料：白糖；生抽；料酒；薑片；調制；大蝦

【做法詳解】

1、紅蝦解凍要用冷水慢慢化開

2、挑蝦線從頭與身子的接縫處用剪刀剪至尾巴，就很容易把蝦線去除了

3、去好蝦線剪短蝦須後用少許料酒腌30分鍾左右

4、將腌制的紅蝦瀝干水份，鍋內倒油煎炸紅蝦

5、將紅蝦煎制焦黃為佳，盛盤備用

6、油鍋內放入薑片和蔥段，然後放入大紅蝦翻炒一下加入提前調好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，並加入可以沒過紅蝦的熱水。再加入適量的鹽，調制燉煮中火燉。

7、燉至湯汁剩餘1/3時，將紅蝦一個一個擺好在盤中，再調制高火把湯汁收濃稠澆在盛好的蝦上即可