A. 燒鵝爐燒脆皮燒肉的方法
材料
五花肉，大蔥，姜，花椒，桂皮，香葉，干辣椒，白糖，老抽，生抽，鹽，味精，料酒
做法
1、五花肉切塊飛水，大蔥切段，姜切片。
2、炒鍋中放油燒熱，放入大蔥、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香葉，炒出香味（花椒7到8顆，干辣椒3顆，香葉3片，蔥5厘米2段，姜3片）
3、加五花肉炒1到2分鍾。
4、加料酒、老抽、生抽、白糖中火炒5分鍾。
5、等糖和老抽的顏色掛到肉上，加溫水，水沒過肉就可以了。
6、倒入砂鍋，用中火煮20分鍾。
7、加鹽和味精，改用小火慢慢煲到肉汁變濃，肉爛即可。