鑄鐵鍋保養和使用方法

⑴ 德國雙立人鑄鐵鍋staub28cm如何保養和使用

使用前:
首次使用：用食用油抹一下鍋具，再用適量的清潔劑加熱水清洗干凈，內部擦乾，再反復抹2次油，晾乾後使用。每次烹飪建議預熱2分鍾，激發鑄鐵鍋的「鍋氣」使得食物更美味。
使用注意事項：
1.烹飪前，需先將鍋體內部的水份擦乾，以免鍋具外表面發黑
2.避免長時間空燒，容易引起鍋體變形
3.避免在鍋內過度燒煮食用油和黃油等
4.食物容量控制在70%-80%，膨脹類的食物應該控制在50%
5.建議使用木質鍋鏟

⑵ 請問熟鐵鍋、鑄鐵鍋怎樣開鍋和保養

其實熟鐵鍋和鑄鐵鍋的開鍋步驟是一樣的。所以新鍋買回來都是不能直接使用的，開鍋之後才能進行使用。至於鐵鍋的保養，其實說白了就是在日常使用過程中注意清潔，防止生銹，延長鐵鍋的使用壽命。下面跟著小編生活慢慢淶一起看看怎麼開鍋吧。

如何開鍋

開鍋的過程並不復雜，首先，第一次清洗時，用洗滌劑和海綿粗糙的一面把整個鍋里里外外刷一遍。漂洗後，裝滿一壺水，燒開，倒出，待壺涼後再用清水漂洗。

用廚房紙/布擦乾，放在爐子上，中高火加熱。在加熱過程中，記得要不時移動鐵鍋，確保整個鍋的每一寸都被均勻加熱。

如果你有敏銳的眼睛，你會發現鍋正在燃燒，顏色逐漸變暗，並冒煙！別慌，這很正常。當鍋底的顏色幾乎完全改變時，將火力調整到最小。

綜上，相信你已經知道熟鐵鍋、鑄鐵鍋怎樣開鍋和保養啦。

⑶ 鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養

一、開鍋技巧
新買來的鍋在熱水裡面擦洗一遍，然後表面用廚房紙擦乾；
在鍋內壁和外壁均勻地塗上植物油，在燃氣上把油脂烘乾；
此時，鑄鐵鍋表面會有一層薄薄的油脂，保護鍋具的同時，也更不容易粘鍋；
開完鍋後最初幾次做菜要做油脂多一點的菜，這樣才能保證油膜越來越穩定。
二、保養鑄鐵鍋方法
加熱前請先加水、油等液體，不要空燒。搪瓷受熱快並均勻，中小火即可；
搪瓷加熱後把手會很燙，記得帶上防熱手套，放置在隔熱餐墊上。煮奶時不要超出容量70%，以免受熱溢出；
在炊具內需使用木質或硅湯匙，因為鐵質器皿會造成炊具劃痕；
不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱，待其自然冷卻，避免驟冷驟熱引起琺琅瓷脫落。