醬苤藍的腌制方法圖片

⑴ 北方苤藍的腌製做法大全

苤藍是一種口感脆嫩營養豐富的根莖類食材，這種蔬菜不但能炒著吃，還可以腌著吃，用苤藍腌出的鹹菜，香氣誘人，酸辣可口，能下飯也能開胃，但平時苤藍怎麼腌制才好吃呢？它的腌制方法又有哪些呢?

苤藍如何腌制好吃 苤藍的腌製做法大全

苤藍如何腌制好吃
腌制方法一

1、苤藍腌制時需要准備四千克新鮮苤藍，再准備醬油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鮮的生薑和大蒜各200克，白糖300克。

2、把准備好的苤藍洗凈以後去皮切成細絲，然後加入適量食用鹽，調勻腌制兩天，腌好以後把腌出的水分倒掉，再用手擠壓一下把苤藍絲中的水分全部擠掉，這樣能讓苤藍更好入味，也能去掉它原有的苦澀味。

3、把生薑和大蒜全部切成絲狀，辣椒也洗凈以後，切成細絲與腌好的苤藍放在一起調勻，把准備好的醬油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用鹽放在一起入鍋燒開，降溫以後直接倒入的苤藍中，調勻腌制一個星期以後就能入味。

苤藍如何腌制好吃 苤藍的腌製做法大全

腌制方法二

1、苤藍還能腌製成五香味的鹹菜，在腌制時需要准備新鮮的苤藍五千克，把它洗凈以後切成片狀，加食用鹽調勻以後腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤藍洗凈控干水分以後放在陽光下晾曬，晾到五成干收起來。

2、取適量的五香粉和辣椒粉放在一起調勻，再准備適量的蒜末與生抽以及香醋和白糖，把它們放在一起調勻，加入到苤藍中，再放少量食用鹽調勻以後腌制，十天以後五香味的苤藍就能腌好，取出以後就能直接食用。

⑵ 家常腌制苤藍是怎樣製作的

苤藍洗凈切絲，拌入鹽擠出多餘水分，加入醋、醬油、白糖、香油調製成的醬汁，一起攪拌均勻，腌制一夜即可，下面介紹做法：

主料：苤藍1個

輔料：黑芝麻2勺、味事達醬香鮮醬油1勺、香醋2勺、白糖2勺、香油1勺、鹽1勺

製作步驟：

1、苤藍洗凈，削皮。

注意事項：

苤藍絲撒鹽，靜置時間不要太長，不然苤藍出的水太多就不脆了。