魷魚乾的食用方法

㈠ 魷魚干怎麼吃的做法

發制干魷魚的家常做法
魷魚(干)400克
輔料
水大量、食品級氫氧化鈉40克
發制干魷魚步驟1
發制干魷魚的做法大全
用料：干魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量
步驟2
發制干魷魚的做法圖解
用水將干魷魚沖洗干凈
步驟3
發制干魷魚的家常做法
放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜
步驟4
發制干魷魚的簡單做法
湯色變渾。倒去浸泡液
步驟5
發制干魷魚怎麼吃
再次將魷魚沖洗干凈
步驟6
發制干魷魚怎麼做
將氫氧化鈉放入盆中
步驟7
發制干魷魚怎麼炒
沿盆壁注入清水，
步驟8
發制干魷魚怎麼煮
輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解
步驟9
發制干魷魚怎麼燉
放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜
步驟10
發制干魷魚怎麼煸
間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分
步驟11
發制干魷魚怎樣煸
待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成
步驟12
發制干魷魚怎樣做
倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，
步驟13
發制干魷魚怎樣炒
再用清水反復浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液
步驟14
發制干魷魚怎樣煮
直至魚體發白現出肉色，即可使用 材料
食材：魷魚干2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蚝油少許
做法
1、魷魚干用清水泡2個小時
2、魷魚干切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋里加入醬油、蚝油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鍾。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
1、魷魚干用清水泡2個小時
2、魷魚干切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋里加入醬油、蚝油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鍾。
9、起鍋的時候撒入蔥段

㈡ 朋友送的生的魷魚干怎麼吃挺大的，怎麼做這吃

首先第一種吃法，就是把魷魚干該清洗干凈。然後向像烤燒那樣。烤起來吃。烤完以後就可以用手撕著吃。這就是所謂的手撕魷魚干。而且味道特別的香。越嚼越有勁。
然後，魷魚乾的第二種吃法，清洗干凈，然後用剪刀，給剪成條狀，接著，在一個炒鍋裡面，放一些油。等油熱的時候，把剪好的魷魚條然後給放到裡面進行爆炒。其實這種處理過的魷魚就可以，蘸著醬油吃，而且，還可以用來炒飯，炒麵，煮麵，等。，而且還可以作為配料，炒肉片，還有青菜第食材提鮮。還有一種做法就是。將魷魚干丟到湯料裡面。然後給，煲成一鍋美味的老湯。這湯的味道會更加濃郁，所以會有非常多的人很喜歡這樣的做法。而且也會非常的美味。
爆炒干魷魚絲。首先提前將，豬肉給洗凈，然後切成塊。在裡面，加入一些生抽給攪拌均勻然後腌制一個小時，然後干魷魚絲提前用溫水泡發，清洗干凈之後瀝干水分，順便，切一些大蒜備用。然後在，鍋裡面倒入一些油，豬肉倒進去給煸炒出油，然後在裡面加，繼續煸炒出香味兒，然後再加入適量的鹽。然後被翻炒均勻。這個時候在裡面加入一些水。然後燉煮半個小時。加入一些魷魚絲，再燉15分鍾，淋上生抽提味，把大蒜倒進去給炒勻，然後魷魚絲就做好了，調好味，然後放在盤子裡面。魷魚干有很多種的吃法，用這樣的做法做出來的魷魚干會非常的美味。

㈢ 魷魚干怎麼做好吃

俗話說：魷魚干炒得好，老公回家早！哈哈！鯰魚干怎麼做好吃呢？下面是我帶來的魷魚干怎麼做好吃相關內容，希望對你有幫助。

材料： 魷魚干，鹽，醬油

做法：

1、魷魚干清水泡2個小時

2、把魷魚乾的骨拔下來

3、切成小段（3毫米左右）

4、空鍋，中小火，不要放油

5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的.水分炒干

6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋

7、把鍋洗干凈

8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣

9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點

10、炒到魷魚乾的表面有點干，有香味就可以了

11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了

小訣竅：

1、魷魚干泡2個小時，泡透了口感就會脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘乾，所以不要大火，也不要炒太久。

3、可以稍微咸一點，就像炒花生米一樣。

干魷魚涼拌好吃

1、大家在製作涼拌干魷魚時可以准備一個干魷魚，再准備一個青椒和一個紅椒，另外准備適量的鹽、味精和生抽以及蚝油等調味料。

2、把干魷魚放在溫水中浸泡，時間不能少於十個小時，泡好以後把它取出洗凈，用刀切成細絲，再把青椒也全部切成細絲，把它們放在一起加入辣椒油和鹽以及蚝油與味精和生抽等調味料，調勻以後裝盤即可食用。

干魷魚炒著吃好

1、干魷魚炒著吃也很好吃，在炒制時除了需要准備一個干魷魚以外，還要准備關個蘿卜，另外再准備少量蔥和蒜以及生薑，紅辣椒也要適量准備一些。

2、把干魷魚提前泡好，泡製時最好用溫水，泡好以後取出切成塊狀，把蘿卜也洗好以後切成塊狀。

3、炒鍋中放油加熱以後把蔥姜蒜和辣椒全部放入到鍋中炒出香氣，再把蘿卜放入到鍋中炒制，當蘿卜炒到七成熟時，放入切好的魷魚，再加入適量的生抽、食用鹽和醋與料酒等調味料，接著炒制，大約三分鍾左右就能炒好，直接出鍋食用即可。

㈣ 干魷魚怎麼吃

親！你好！
在食用干魷魚之前，請先將干魷魚浸泡下，浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄和氣候的冷熱而定。一般用3 一4 小時，如肉質厚，氣候冷，則浸泡時間宜長。再用清水放少許純鹼溶解，把經水泡過的魷魚干放入浸泡l 小時取出，換清水泡3 小時左右，去凈鹼味，即可烹調。
比較推薦的吃法有清炒魷魚，酸辣魷魚和干編魷魚。
清炒魷魚的做法
清炒魷魚系用長形魷魚干30 0 克，水漲發後，順長切成二片，用直刀法鍥人字花紋，刀紋須均勻，深淺相等，然後再切成小塊，用蔥薑汁、黃酒、熟生油腌1 小時。另以少量冷肉汁加數滴白酒、蚝油、醬油、精鹽、白糖、麻油、澱粉，調成芡汁備用，炒勺(鍋)置旺火上，放豬油，約八成熟時，將腌過的魷魚下鍋走油後，倒人策籬瀝去油分，趁熱鍋下蔥薑末、蒜茸編出香味，再隨手放進魷魚顛翻幾下，傾人芡汁、推勺後即可盛起放盆。此菜鮮嫩爽滑、色澤略顯淡紅，無腥不膩，別有風味。
干煸魷魚的做法
川菜中的干編魷魚也是名菜，做法是: 將魷魚乾洗凈，以少許清水浸潤，使其質地轉軟後，切成絲，即行烹調。此菜色艷味香、質嫩而有咬勁，越嚼越鮮，很有特色。魷魚干除烹食外，還可烘烤撕吃。選只小而肉薄的，體形大的可切成幾塊，用潮濕潔凈的布抹去兩面的塵埃，然後用剪刀將魷魚乾的兩邊剪成木梳狀或齒狀，用鐵絲或鋼夾嵌牢，放在小炭爐上炙烤片刻，待肉質變軟、表面炙起皺泡，香氣四溢時取下，去其焦屑，塗上辣醬或甜醬，一條條撕下來吃，細細咀嚼，既鮮又香，其味綿長。夏季漲發魷魚干不可過多，一般發過水的魷魚干只能存放兩天左右，冷天可保存數天。夏天保存干品時可復曬乾燥後，待冷透，裝人乾草包內，貯藏在通風乾燥處，可作短期保存。曬時，陽光不宜猛烈，以免魷魚干捲曲。
酸辣魷魚的做法
1魷魚去皮,在皮上用刀劃"X"字揭皮容易.將魷魚打花刀,讓它過水後能捲起來.
2. 蔥姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;將水澱粉,鹽,白糖,白醋適量調成汁備用.
3. 鍋中倒水做開,將料酒倒少許於水中,把魷魚放入過水.
4. 熱鍋放少許油,放蔥姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一會倒入西芹炒,再放魷魚進去翻炒,差不多就將調好的汁倒入.炒入味後即可盛出.
希望能幫上你！

㈤ 魷魚干怎麼吃

材料
原料：魷魚干三到四個，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；
五花肉切成小塊；
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火；
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鍾後，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。

㈥ 魷魚干怎麼做好吃

爆炒魷魚干。首先把魷魚干要提前泡發，也可以煮一下，等到魷魚干徹底的發脹的時候就可以撈起瀝干水分，然後再把五花肉洗凈切成小塊，可以先把五花肉煎一下，把多餘的肥肉炸出來即可撈起備用。接著把泡發的魷魚切絲備用，香乾切成小塊，蔥和芹菜切成小段，生薑和青椒都切絲。

蒜切成蒜末備用。然後熱鍋燒油把佐料菜都放到油里爆香，接著即可把魷魚絲和五花肉一起爆炒，等到魷魚絲炒到快熟的時候，佐入少許的醬油、鹽、雞精調味，然後翻炒均勻等到魷魚出味之後大火收汁後即可起鍋裝盤。

挑選過程：

挑選魷魚乾的時候，一定要注意一下魷魚乾的顏色，正常情況下來說，品質比較好的魷魚干外表的顏色通常都是紅色的，並且這種紅色是非常通透的，一些吃起來口感比較嫩的，往往體型看起來都是比較小的，並且顏色是黃色並且帶有透明的，體型摸起來也是比較薄的。

但如果我們想要購買一些比較有嚼勁的魷魚干，也可以購買一些顏色，看上去是紅色或者是紫色的，並且體型比較大的，這樣的魷魚干是非常有嚼勁的。

㈦ 魷魚干怎麼做好吃又簡單

魷魚的吃法有很多，我們首先介紹一種比較簡單的吃法，那就是將魷魚干清洗干凈，然後像我們平常做燒烤的方式那樣，將魷魚干烤起來，烤完的魷魚干我們可以直接用手撕著吃，這就是我們平常所聽說的手撕魷魚干，這種方式製作的魷魚干味道非常鮮美，而且非常有嚼勁，深受年輕人的喜歡。
第2種吃法就是炒魷魚干，我們首先要將魷魚干清洗干凈，然後用剪刀剪成條狀，再把魷魚干放到炒鍋裡面，用油翻炒，這樣處理過的魷魚，我們可以直接蘸著醬油吃，而且還可以用來炒米炒麵等等。
第3種吃魷魚乾的方式就是將魷魚干當作一種湯料，我們在熬湯的時候可以將魷魚干放在湯裡面，這樣我們可以煲出一道味道非常濃郁的老湯，當然我們在煲湯的時候一定要提前了解魷魚乾和哪些食物在一起熬湯，能夠發揮更強大的功效，這樣才能夠幫助我們的身體，能夠盡快的吸收營養。

㈧ 干魷魚怎麼吃

魷魚紅燒肉步驟如下:
1。 干魷魚放鹽水裡泡一個小時(據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉)，撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊;豬肉切塊放水裡浸10分鍾，然後瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦)，倒入可樂淹沒大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個半小時(其實偶認為如果光是豬肉的話一個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒)，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
菜名】干煸魷魚絲
【所屬菜系】川菜
【特點】儲白相間，干香鮮脆，佐酒最宜。
【原料】干魷魚一張(約150克)。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【製作過程】干魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控干水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
烘烤魷魚干:
先將魷魚干用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鍾，拿出來翻轉一下再定時一分鍾，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐!如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧(當然平底鍋最好，用熱均勻嘛)，不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚哦，不時翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚燙著呢，等它稍涼 點了，用手一絲絲撕來吃，比袋裝魷魚絲更甜哦，再說啦，這樣可以吃自己的手藝嘛)
水煮魷魚的做法:
先把干魷魚放到水裡浸泡,泡到發為止 然後用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精 香油 料酒 蔥姜 香姑 放到鍋里一起煮 水開了把魷魚在放進去煮15到20分鍾就可以了!
砂鍋魷魚的做法
原料:
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
製作過程:
1.盆內放清水 2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈
2.將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松
3.把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗凈
4.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鍾成濃湯
5.鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍;從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟
土豆魷魚湯
用料:
土豆250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法:
1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發後用鍋炒過。
2.香菇浸發;土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調味。
魷魚小炒肉
材料:
魷魚干，三層肉，豆乾，香菇干，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。
做法:
1、將魷魚干先放入水中氽燙，待魷魚稍微發泡膨脹後撈起濾干。
2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收干呈金黃色，撈起備用。
3、將燙好的魷魚切絲，豆乾切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。
4、至七成熟後，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調味料，待出味後即可起鍋。
溫馨提示:
魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。
魷魚是發物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。
魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。
魷魚干先用清水浸泡數小時，颳去體表上的黏液，再用熱鹼水(7%純鹼、3%石灰水、90%開水)泡發