甜葉菊食用方法

㈠ 所謂"山蜜草」是什麼樣子的，它的用處何在

山蜜草又別名仙密草、長壽草、哈密草，甜涼草、冰糖草，根散多枝草本，多生於貧瘠乾燥的山坡、丘陵、荒野叢林中，枝葉清香甘甜，分布於我國雲南，四川，廣西，西藏深山老林中。市售的山蜜草不是一種具體植物，而是由鐵觀音茶梗加甜葉菊混合而成。

李時珍的《本草綱目》有詳細的記載鐵觀音茶的功效。野生的鐵觀音茶多生長於貧瘠乾燥的山坡、丘陵、荒野叢林中。種植的鐵觀音茶葉是福建安溪主產，其他地區也有產。

(1)甜葉菊食用方法擴展閱讀

山蜜草也叫花密茶，茶葉中含有四百五十多種化學成分，以及包含植物鹼，脂多糖，有機酸在內的多種有機機礦物質。

它的根及根莖含有二十幾種三萜皂苷類物質，其中甘草甜素(Glycyrrhizin)5%～12%，系甘草酸的鉀、鈣鹽。甘草酸水解產生1分子甘草次酸、2分子葡萄糖醛酸。

㈡ 甜葉菊的功效

• 提高免疫力、止痛、恢復神經疲勞。甜葉菊歸肺胃兩經，功效首調節血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、止痛、減肥、養顏、養陰生津，能夠促進消化，促進胰腺脾胃功能，清熱解毒。

• 甜葉菊干葉中的主要成分為甜菊糖甙，不僅甜度高，量低還具有一定的葯理作用。

• 甜葉菊主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力、促進新陳代謝的作用，對控制肥胖病、調節胃酸、恢復神經疲勞有良好的功效，對心臟病也有顯著的療效，最重要的是它可以消除蔗糖的副作用，

• 正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克每公斤體重以下，對人體沒有副作用。

• 中國衛生部在1985年批准了甜葉菊糖甙為不限量使用的天然甜葉菊，又於1990年批準的甜葉菊糖苷為醫葯用甜味劑服用葯、甜葉菊糖甙類衍生物，還具有像高血壓、血糖、抗腫瘤、改善腹瀉以及提高人體免疫能力的臨床效果。

• 由於甜葉菊糖吃入口裡不會再口腔內細菌下產生酸，因此用它製作的糖果食物不會產生酸耳、苦食、粘齒，被用來預防兒童齲齒，食後也不會產生過多熱量，常用的製作肥胖症患者的甜食。

• 專家提示：甜葉菊有調節血壓、軟化血管、降低血脂的功效，還可以有提高免疫力、促進新陳代謝的作用。

㈢ 甜菊葉的危害是什麼

正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克／千克體重以下時對人體沒有副作用。

甜葉菊干葉中的主要成分為甜菊糖苷，不僅甜度高、熱量低，還具有一定的葯理作用。甜葉菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力，促進新陳代謝等作用。

對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效，對心臟病、小兒齲齒等也有顯著療效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。

食用方法

甜菊葉是菊花的一種，因此它含有菊花的清熱解毒的功效，但是甜菊葉中的甜味非常的濃重，所以是建議不要泡茶飲用的。

可以當做調味料來進行使用，或者是在煮粥的時候放入少許，可以用來幫助預防糖尿病和高血壓，以及肥胖症和各種心血管疾病。

以上內容參考：網路-甜葉菊

㈣ 甜葉菊的功效及食用方法

甜葉菊是杭白菊中最上品的一種。那麼哪些甜葉菊的功效是你所了解的呢?下面是我為大家精心挑選的甜葉菊的功效及食用 方法 ，希望對大家有所幫助。

甜葉菊具有養肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津、調整血脂、春暖去濕。

夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火、養顏美容、補血提神、增強生命活力、延緩衰老，使老年人延年益壽等功效。

1、取甜葉菊3-4朵左右，放進放入400ml左右玻璃杯中;

2、加開水(100度)約7、8分滿，蓋上蓋子，浸泡3-5分鍾，即可趁熱飲用;

3、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻;

4、可加糖或蜂蜜，或摻入自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，比如法蘭西玫瑰、枸杞等。

5、沖泡雪甜葉菊一定要用剛剛燒開的水沖泡，花粉才能出來，不要用飲水機的水，因為飲水機的水溫度不夠。

材料：甜菊葉5克。

泡法：

1.用開水溫燙茶杯，瀝干水分，以提高茶具溫度使茶葉沖泡後溫度相對穩定。

2.由於甜菊葉茶屬於半發酵茶，不宜用沸水泡煮，所以講茶葉放入杯中之後用80度水溫後沖泡8-10分鍾後即可飲用，既可保持茶味，又可防止營養丟失。

性狀鑒別 本品多破碎或皺縮，草綠色，完整的葉片展平後呈倒卵形至寬披針形，長4.5-9.5cm，寬1.5-3.5cm;光端鈍，基部楔形;中上部邊緣有粗鋸齒，下部全緣;三出脈風吹草動央主脈明顯，兩面均有柔毛;具短葉柄，葉片常下延至葉柄基部;薄革質，質脆易碎。氣微，味極甜。

顯微鑒別 葉橫切面：表皮細胞曲一列類方形細胞組成，外壁稍厚，基外方被有蠟質。上下表皮的氣孔為不定式，以下表皮為多，並布有多細胞組成的腺毛和5-11個細胞組成的非腺毛，下表皮尚有腺鱗分布。柵欄組織細胞2-3列，以2裂者多見，不通過中脈。海綿組織，排列疏鬆。主脈維管束外韌型，韌皮部窄，外側有纖維束帶，木質部導管徑向排列，內側為木薄壁細胞群。

【化學成份】本品葉含蛇菊甙(steviolide)。又稀斯替維亞甙，甜葉菊甙(rebaudioside)A、B、C、D、E，甜葉菊素(stere-bin)A、B、C、D、E、F、G、H，衛矛醇甙(lcoside)A、B、，還含蛇菊醇(steviol)及其糖甙，主要為蛇菊甙，此外，還含甾醇類，有豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇-β-D-葡萄糖甙(stigmasterol-β-D-gluco-side)，β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside)，另含有黃酮類及其甙類成分：芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖甙(apigenin-7-O-β-D-glucoside)，芹菜素-4-O-葡萄糖甙(apigenin-4-O-gluco-side)，木犀草素-7-O-葡萄糖甙(luteolin-7-O-glucoside)，山柰酚-3-O-鼠李糖甙(daempferol-3-O-rhamnoside)，槲皮甙(quercetrin)，槲皮素-3-O-葡萄糖甙(quercetin-3-O-glucoside)，槲皮素-3-O-阿拉伯糖甙(quercetin-3-O-arabinoside)，5，7，3-三羥基-3，6，4-三甲氧基黃酮(5，7，3-trihydroxy-3，6，4-trimethoxy flavone)。

㈤ 甜菊的食用

甜葉菊的作用：

可以作糖：在它的葉子中含在豐富的甜葉菊苷，提純了的甜葉菊苷味道很像白糖，但甜度卻比白糖高300倍，而熱量只有白糖的1/300。如果摘一小片葉子放在嘴裡嚼一嚼，就像吃了一口清香的白糖。

可以葯用：甜葉菊的發掘和利用給人類帶來了福音。試驗表明，甜葉菊糖不但對人體沒有任何不良影響，相反，它還有降血壓、強壯身體、治糠尿病等葯用價值，它不但奪得了「甜味世界」的冠軍，還被稱作「時髦的甜味品」。

可除口臭：如果有口臭的情況，可以每天用少量的甜葉菊泡水來進行漱口，對於消除口臭有極好的功效。

美容養顏：經常飲用甜菊茶可消除疲勞，降低血糖濃度單獨沖泡的甜菊茶只有甜味，疲倦或希望茶裡面有甜味時，可以混合其它花草沖泡飲用。養陰生津，用於胃陰不足，口乾口渴，亦用於原發性高血壓、糖尿病、肥胖病和應限制食糖的病人。臨床觀察有一定降低壓作用，並可降低血糖。幫助消化，促進胰腺和脾胃功能；滋養肝臟，養精提神；調整血糖，減肥養顏。

糖代謝影響：甜葉菊成分蛇菊酸等在大鼠腎皮質小管抑製糖的合成和氧的吸收。但甜度成分蛇菊忒等無此效應。志願者16人服用甜葉菊葉水提物3d後，對葡萄糖的耐受性提高，血糖水平明顯下降。蛇菊貳抑制蒼術甙。atractyloside）對能量代謝的影響，在蛇菊式作用下蒼術忒對糖酶解、精元異生、糖原分解和氧的吸收均減少。作用部位在細胞外，可能是影響苞米忒的細胞膜轉運。

血管擴張 ：蛇菊式對正常或腎性高血壓大鼠引起血壓降低，利尿及尿鈉排泄增多，腎血流量及腎小球濾過率增加，這部分是由於小動脈擴張引起的。CaCl2可明顯減弱這種血管擴張作用，提示蛇菊忒可能是一種鈣的粘抗劑。

甜葉菊泡茶

甜葉菊的知識擴展：

1、甜葉菊的選購指導：本品多破碎或皺縮，草綠色，完整的葉片展平後呈倒卵形至寬披針形，長4.5～9.5cm，寬1.5～3.5cm；光端鈍，基部楔形；中上部邊緣有粗鋸齒，下部全緣；三出脈風吹草動央主脈明顯，兩面均有柔毛；具短葉柄，葉片常下延至葉柄基部；薄革質，質脆易碎。氣微，味極甜。選擇這種的最好。

2、甜葉菊的食用方法：甜葉菊是菊花的一種，因此它含有菊花的清熱解毒的功效，但是甜葉菊中的甜味非常的濃重，所以是建議不要泡茶飲用的，可以當做調味料來進行使用，或者是在煮粥的時候放入少許，可以用來幫助預防糖尿病和高血壓，以及肥胖症和各種心血管疾病。

㈥ 甜葉菊怎麼吃啊有什麼禁忌嗎

沒什麼禁忌，各個年齡段都可以吃，你可以食用甜葉菊破壁粉，用溫開水沖服

㈦ 求金爸爸甜菊葉食用方法

就和普通速溶咖啡一樣，先將金爸爸甜菊葉放入咖啡杯，然後用接近80度左右的熱水沖調，攪拌，也可以加點蜂蜜牛奶調味均可。

㈧ 甜葉菊能泡腳嗎

甜葉菊這種東西可以泡腳。這是一種葯材，糖分是非常高的，那麼甜葉菊的功效與作用及食用方法分別是什麼呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體的了解一下吧。
甜葉菊為菊科、甜葉菊屬多年生草本植物， 株高1-1.3米。原產於南美巴拉圭和馬西交界的高山草地，現中國北京、河北、陝西、江蘇、福建、湖南、雲南等地均有引種。喜在溫暖濕潤的環境中生長，對光敏感。葉含菊糖苷6-12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑，是食品及葯品工業的原料之一。

經常飲用甜菊茶可消除疲勞，降低血糖濃度。單獨沖泡的甜菊茶只有甜味，疲倦或希望茶裡面有甜味時，可以混合其它花草沖泡飲用。養陰生津，用於胃陰不足，口乾口渴，亦用於原發性高血壓、糖尿病、肥胖病和應限制食糖的病人。

㈨ 海帶除了涼拌和煲湯，還能怎麼吃

紅燜蘿卜海帶
原料：海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法：將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。
作用：利水，消氣，減肥。

海帶炒裙帶菜
[原料]粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。
[製法]1．粉條焯一下切成易吃長度。2．鍋里放油加熱，強火翻炒粉條。3. 加入咖喱粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。4. 盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。

涼拌三絲
用料：瘦豬肉三兩，干海帶二兩，乾粉絲二兩，花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。
製法：把干海帶蒸二十五分鍾左右取出，放熱水浸泡三十分鍾，後用涼水洗凈泥砂，切成細絲。再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺後冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。

涼拌海帶絲
原料：海帶300克
做法：
1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽）
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代葯理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

熗海帶絲
原料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 製法: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
特點: 絲長味香，別有風味。

海帶拌粉絲
原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 薑末一錢香油一錢 蒜三瓣搗泥
製法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
特點: 絲長味香，色彩喜人。

海帶燉豆腐
原料：
豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
製法：
1、將海帶用溫水泡發，洗凈後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：
滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。

肉燒海帶
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鍾左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
注意:炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。

海帶燴雞柳
原料：海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉
做法：1、海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅、綠尖椒去籽後切成條，用沸水焯一下。
2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、澱粉碼味後，下油鍋焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許油，下入蔥末、薑末炒香，加高湯，並放入全部原料燴3分鍾，調味後，用澱粉勾芡，即成。

海帶肉凍
用料： 海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量
做法： 將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍，
吃法： 吃時切成條佐飯食之
功效： 海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中 磺醯基可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

紫菜海帶湯
原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
製法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效：紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰癧（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為「海中蔬菜」。
此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。

海帶排骨湯
原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點： 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

五香海帶絲
原料: 海帶4000克，鹽100克，味精10克，醬油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。
做法:
1、將海帶洗凈，切成絲，下鍋用沸水煮20分鍾後，撈出，再用清水清洗，而後曬干；
2、再把曬乾的海帶絲和各種調料在盆內一起拌勻，然後裝缸，泡腌10天左右即可食用。
關鍵: 用清水洗海帶絲時，大約需24小時，而且還要換水2-3次，以去掉過大的鹹味和表面的鹽硝。
特色: 咸中有甜，美味可口，具有軟化血管之功效。

酥燒海帶卷
原料：發好的海帶500克 豬肥膘肉150克 火腿150克 薑片30克 蒜片30克 蔥節50克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油各適量 食用鹼少許 大白菜葉數張
製法：
1.海帶反復洗凈，切成15厘米長、8厘米寬的塊；豬肥膘肉、火腿均切6厘米長、0.5厘米見方的條；精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油、食用鹼入碗，調勻成味汁。
2.取一塊海帶放在案板上鋪開，再在海帶上橫著放一根肥膘肉條和一根火腿條，然後裹起成卷，並用棉線捆住，即成酥燒海帶卷生坯，依法逐一制完。
3.取砂鍋一個，先在鍋底墊幾塊豬骨（防止煳鍋），再一層層地碼上酥燒海帶卷生坯。碼完第一層時，鋪上薑片；碼完第二層時，鋪上蒜片；碼完第三層時，鋪上蔥節；碼完第四層時，淋入味汁。最後蓋上大白菜葉，並注入清水（以淹沒海帶卷為度），蓋上鍋蓋。
4.將砂鍋置於灶上，先用大火燒開，再改用小火燜燒至海帶酥爛且湯汁快乾時，將鍋離火，晾涼後將海帶卷取出，拆開棉線切為短節，即可裝盤上桌。
注意：
1.製作酥燒海帶卷時，可以放入食用鹼，但也可以不放，不過未放鹼燒制的時間比較長。
2.燜燒海帶卷時，如果鍋中的湯汁中途燒幹了，應及時加入清水，以免將砂鍋燒壞.

紫菜海帶湯
[原料]紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
[製法]將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
[特點]清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
[功效]紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰癧（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為"海中蔬菜"。
此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。

怪味海帶
原料：海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。
做法：將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鍾，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾乾食用。

熗海帶絲
水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片。
將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。

吃海帶降血糖
堅持葯物和海帶同時吃，一個月後，血糖得到控制。如果幾天不吃海帶，血糖又上升。常吃海帶可降血糖。
涼拌海帶的做法：先用溫水將海帶洗凈，再用涼水發泡，等粘液泡掉後，放進開水裡焯一下，撈起來放點蒜末、米醋、麻油等即可食用。

海帶燉鴨
主料：
凈鴨1500克。
配料：
凈海帶400克。
調料：
精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：
鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營養食療：
海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、咸，有軟堅散結、利水泄熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。鴨肉味甘、咸、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。

油潑海帶肉餅
主料：海帶、瘦豬肉餡
配料：蔥、姜、香菜、干紅辣椒、肥豬膘肉
調料：鹽、味精、蔥姜油、雞蛋、生抽、老抽、蚝油
製作方法：
1．海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、薑末剁細，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2．取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、湯、雞精調成混合汁。
4．攪勻的餡做成直徑5厘米，厚2．5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥薑末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。

海帶變軟法
竅門一：鹼煮法
需要原料：食用鹼
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗干凈，然後撈出後就可以食用了。

竅門二：濕蒸法
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。

㈩ 大麥茶的功效與作用及食用方法

大麥茶甘咸，涼。入脾、胃經。和胃，寬腸，利水。治食滯泄瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷。

1、治食滯
飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。

2、益氣健胃
小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

3、平胃氣
消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

4、清暑生津
暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

大麥茶做法：
大麥茶一小盤、水

先取適量大麥茶。把大麥茶放入水中。煮開。倒入茶杯中，可趁熱飲用，也可攤涼再飲。大麥茶適合單泡，不適宜搭配其他茶。

大麥茶1包（75克）、清水1000克

市售大麥茶一包倒入帶濾網小茶壺中，加入清水沒過大麥，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後轉小火後再煮5分鍾即可。

甜菊大麥茶
大麥茶1杯（豆漿機小杯）、甜葉菊0.8g

將大麥茶、甜葉菊放入豆漿機內，用五穀鍵製作；把做好的大麥茶，濾去渣即可。
大麥茶若喜歡更濃或清淡的可適量增減；甜葉菊也是可以隨個人喜好增減。

紅棗大麥茶
功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
紅棗、大麥茶
將紅棗乾洗凈稍用水泡一下，從袋中取出一大把的大麥茶，將大麥茶放入鍋中，加上適量的水，將紅棗也放入進去煮，先將水煮開，再用小火煮10分鍾，稍涼後倒進茶壺里，沖入茶杯直接就可以飲用了