干小薊的食用方法

『壹』 刺兒菜怎麼吃 刺兒菜的做法大全

刺兒菜粥的製作材料：
主料：粳米100克,小薊100克
調料：大蔥3克,鹽2克,味精1克,香油3克
刺兒菜粥的做法：
1. 將刺兒菜（小薊）摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。

『貳』 小薊知識介紹

小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生於山坡、荒地、路旁或田間，分布於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。夏、秋季花開放時采割，除去雜質，曬干，或鮮用。

小薊根莖白色，肉質。莖圓柱形，長30至45厘米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表麵灰綠色或微帶紫色，有縱棱和柔毛；質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平後呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3於12厘米，寬0.5至3厘米；全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細密的針刺，上表面綠褐色，下表麵灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鍾狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。

炮製：小薊：揀凈雜質，去根，水洗潤透，切段，曬干。小薊炭：取凈小薊，置鍋內用武火炒至七成變黑色，但須存性，過鐵絲篩，噴灑清水，取出，曬干。炮製後貯乾燥容器內，小薊炭密閉，置通風乾燥處。

『叄』 濟源最全的挖野菜地兒，快點開看看能認全么

陽春三月，野菜正鮮。濟源出產很多種野菜，比如說白蒿苗、雲仙菜、雲仙菜等，野菜新鮮，汆燙之後蘸麻油、生抽，又是極貼近自然的美味，所以也成為當下人們追求健康生活的不二選擇。那麼，還不趕緊看一下，咱們濟源都有哪些野菜呢？薺菜芨芨菜推薦採摘地：碑子及趙禮庄南的田地、荒地，飛機場跑道兩側。（挑選時以顏色為深綠色、根粗、須長者為佳。開花的薺菜已經有些老了，最好不要。）
採摘時間：三月
吃法推薦：餃子芨芨菜切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能錯過的餃子。
小蒜山蒜
推薦採摘地：各鄉鎮均有分布，離市區較近的有克井鎮交地村，承留鎮南山。
採摘時間：三月
食療作用：食用可解熱、祛痰；促進消化吸收，能夠健脾開胃，增加食慾；所含大蒜素可抗禦細菌、病毒，有防癌抗癌功效。
吃法推薦：油饃拿出一把麵粉做油饃，把小蒜切成段放入麵粉中，再加入少量的溫水揉成面團，之後就是拍扁、入鍋！
茵陳白蒿苗
推薦採摘地：玉川二號線附近，邵原，王屋，克井孔山等地較多。
採摘時間：三月
食療作用：清熱利濕；保肝，利膽，降血壓，降血脂，抗凝血。
吃法推薦：茵陳蒿荷葉粥茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。
面條菜
推薦採摘地：坡頭、邵原等的麥地

採摘時間：四月、五月
食療作用：葉狀似食用的面條，全草及嫩莖葉入葯，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽、吐血等。
吃法推薦：蒸面條菜將洗凈晾乾的面條菜拌上食用油；拌入麵粉，菜葉表面均勻附有麵粉即可；蒸鍋燒開水後，將拌勻麵粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鍾（中間用筷子松動一次可保證都能熟透）；出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎；蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自製辣椒油調汁加入拌勻即可
馬齒莧馬齒菜推薦採摘地：我市各鄉鎮均有分布，市區鐵岸，廟街等菜地有分布。

採摘時間：4月到5月之間
吃法推薦：蒜茸馬齒莧，香拌馬齒莧，馬齒莧炒豆乾，馬齒莧瘦肉筍干湯，馬齒莧蒸肉等。
採回後除去須根，洗凈後用沸水煮熟，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用。
灰灰菜玉帝和王母最疼愛的女兒推薦採摘地：南姚，梨林的玉米地較多

採摘時間：4月到6月份
吃法推薦：涼拌灰灰菜、蒸咸卷、包餃子
豬毛菜劉老兒家的二兒子推薦採摘地：孔山，大峪，五龍口

採摘時間：4、5月份
吃法推薦：豬毛菜包子、豬毛菜烙餅、涼拌豬毛菜
槐花玉帝和王母最疼愛的女兒推薦採摘地：承留鎮南山、五三一總部醫院旁、虎嶺
採摘時間：陰歷4月上旬
吃法推薦：槐花雞蛋餅、槐花肉末餅、槐花雞蛋湯、蒸槐花、肉米槐花麥飯
榆錢劉老兒家的二兒子推薦採摘地：水運庄後坡，大社南溝
採摘時間：陰歷4月中下旬。榆錢花期3～4月，果熟期4～5月，榆錢趁初春鮮嫩時採摘味道最好。
吃法推薦：榆錢雞蛋餅材料：雞蛋、麵粉、榆錢、植物油、鹽、香蔥、水香蔥洗凈切末，雞蛋打散；把麵粉里加雞蛋、水拌均勻；加榆錢、香蔥末再拌均勻成麵糊；平底鍋加熱加少許植物油，舀一勺麵糊，平底鍋左右搖晃兩圈；翻面，繼續煎到兩面金黃色即可構樹花疼愛的女兒推薦採摘地：孔山村、承留鎮南山、五三一總部醫院附近、飛機場跑道兩側較多
採摘時間：在榆錢與槐花之後，陰歷4月底
吃法推薦：蒸構樹花兒構樹花、麵粉、鹽、生抽、蒜、醋。把構樹花洗凈，控凈水分。撒上適量(以自己喜好為准，可多可少)的乾麵粉，拌均勻，讓構樹花都裹上麵粉。放到蒸鍋的籠屜上面蒸，水開後蒸5分鍾即可。吃時蘸蒜泥、鹽、生抽、醋和香油調好的汁。
小薊刺葉草推薦採摘地：承留鎮南山較多
採摘時間：5月到6月份
吃法推薦：刺兒菜粥?將刺兒菜（小薊）摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。
?粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。?取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。

蒲公英黃花苗推薦採摘地：孔山村、承留鎮南山較多
採摘時間：陰歷5月下旬以後，花初開的時候採摘葯效最完整
吃法推薦：蒜蓉蒲公英、蒲公英粳米粥、涼拌蒲公英?蒲公英洗干凈切段，蒜切末；?鍋內放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒勻；?撒入蒜末，炒勻；?可以享用了。
敗醬草苦菜推薦採摘地：大峪的大奎嶺,王屋，邵原，坡頭的桐樹嶺

採摘時間：5月下旬以後
吃法推薦：小鹹菜拌苦菜、苦菜炒雞蛋、醬汁苦菜?吃的時候擠去水份，切碎；把蒜拍碎；准備一點兒小鹹菜。?把所以東西放一起，調入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調味品。?拌勻即可
枸杞芽玉帝和王母最疼愛的女兒推薦採摘地：克井鎮、石河村南的田間地頭，較為潮濕的溝渠邊
採摘時間：6月份左右
吃法推薦：涼拌枸杞芽
?用開水將枸杞芽焯燙一下，撈出晾涼?大蒜切末?碗里兌好調料（生抽、醋、蔥花、蒜末、辣椒油）都調在一個碗里?最後將調料倒在枸杞芽上即可
掃帚菜

推薦採摘地：克井勛掌，承留南山，坡頭等地較多
採摘時間：秋季麥後，7月份左右
吃法推薦：蘸醬吃、蒸吃、包包子放四分之一的韭菜，豬肉或者油炸的蝦皮，調好後包包子
莧菜雲仙菜推薦採摘地：克井張庄，東灘
採摘時間：秋季，陰歷6月到8月份
吃法推薦：涼拌莧菜、清炒莧菜、蒜蓉莧菜、上湯莧菜
?松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁；?燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下撈出；?鍋燒熱後倒油，下薑片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻；?倒入高湯，湯沸後，倒入紅椒丁；?隨後放入莧菜，拌勻後煮開，調入鹽和胡椒粉，最後撒上蒜末即可。

『肆』 小薊花的葯用

小薊的功效與作用及食用方法:小薊的功效與作用是涼血止血,清熱消腫,治咳血,吐血,血痢,癰疽腫毒,外傷出血,小薊的功效與作用及食用方法有小薊鍋巴茶,小薊根酒,小薊速溶飲,脾胃虛寒而無瘀滯者忌服小薊

『伍』 刺兒菜能吃么 推薦3種刺兒菜做法

蒜拌刺菜
刺菜性甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
主料
刺兒菜
250g
輔料
花椒油
適量
鹽
2g
大蒜
6g
醋
2湯匙
步驟
1.准備材料，清洗干凈。
2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。
4.攥干刺兒菜的水分，切段備用。
5.取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

『陸』 大小薊怎麼用

小薊主要有二種用法。一是內服，內服水煮即可 。乾的一次30克 ，鮮的一次60克。根據經驗鮮的效果好些。二是外用，外用在農村記得小時候經常用，比方說手劃破了，摘幾片鮮的小薊葉，捏碎擦於破的地方就行，止血消炎效果非常好。需要的可以送大家，農村到處都是，搜索齊魯風農產品即可。

『柒』 刺兒菜怎麼做好吃

刺兒菜怎麼吃不扎嘴
（1）清炒大刺菜大刺菜嫩葉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。大刺菜擇洗干凈，入沸水鍋內焯一下，撈入清水中洗凈，擠干水分切段。鍋內放豬油，油燒熱後投入蔥花煸出香味，投入大刺菜煸炒，加入精鹽、味精炒至入味出鍋即成。功效：涼血、。止血、祛瘀、清癰腫。
刺兒菜怎麼吃不扎嘴？刺兒菜的做法
（2）大刺菜冬筍大刺菜嫩葉100克，熟冬筍300克，熟胡蘿卜20克。精鹽、味精、植物油、水澱粉、雞湯各適量。大刺菜擇洗干凈入沸水鍋中焯一下，撈入涼水裡沖涼後，擠干水分切成粗末；熟冬筍切成劈柴狀；熟胡蘿卜切成末。鍋中放油燒熱，投入冬筍塊略煸，加入雞湯、精鹽、味精，燒開後放入大刺菜，用水澱粉勾稀芡，開鍋後放入胡蘿卜末，即可出鍋裝盤。
刺兒菜的做法
「刺兒菜，原名小薊草，每100克大刺菜嫩葉含蛋白質1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纖維1.4克，胡蘿卜素3.05毫克，維生素B20.32毫克，維生素C31毫克。」
主料：刺兒菜 （250克）
輔料：大蒜 （6瓣） 、醋 （適量） 、花椒油 （適量）、 鹽 （適量） 、味精 （適量）
刺兒菜怎麼吃不扎嘴？刺兒菜的做法
廚具：煮鍋、炒鍋
分類：常見菜式 :素菜 、冷盤 、蒜香 拌廿分鍾
步驟：
1、准備材料刺兒菜。
2、清洗干凈。
3、煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
4、焯好的刺兒菜撈出晾涼。
5、攥干刺兒菜的水分，切段備用。
6、取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。
7、炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
8、將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

『捌』 刺兒菜的做法

1. 將刺兒菜（小薊）摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。

2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3. 取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。

『玖』 野剌菜怎樣吃

野剌菜可以涼拌來吃，做法具體如下：

准備食材：野剌菜250g，大蒜15g，鹽3g，油適量。

1、將野剌菜洗干凈。

『拾』 刺兒菜怎麼吃

刺兒菜粥的做法
菜系及功效：脾調養食譜
補氣食譜
胃調養食譜
老人食譜
清熱去火食譜
工藝：煮
刺兒菜粥的製作材料：
主料：粳米100克,小薊100克
調料：大蔥3克,鹽2克,味精1克,香油3克
刺兒菜粥的做法：
1.
將刺兒菜（小薊）摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。
2.
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.
取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。
食物相剋
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」