白扁豆的食用方法

⑴ 扁豆的各種吃法

青椒炒扁豆
扁豆用開水燙了，曬成白扁豆，白扁豆絲炒肉。

⑵ 炒白扁豆的功效與作用有哪些

具有健脾化濕、和中消暑的作用。

臨床上經常用來治療食慾不振、大便溏瀉、暑濕吐瀉、胸悶腹脹等脾胃虛弱症。炒後的白扁豆多用於治療脾虛泄瀉、白帶過多。臨床上，常用炒白扁豆治療婦女帶下病（即白帶異常），取其健脾化濕的作用，效果很好。

李時珍認為：硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷地。入太陽氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮病。白帶過多的女性不妨常用白扁豆熬粥服用。

食用注意事項：

未完全成熟的鮮嫩扁豆是夏日常食的應季食材，但扁豆中含有一種皂素和生物鹼的物質，即含紅細胞凝集素和溶血素，這種物質屬毒性物質。食用後，輕者可出現頭暈、頭痛，重者可引起惡心、嘔吐和腹痛，引起凝血或溶血反應。所以，食用時一定要炒熟炒透或煮熟煮透，或先放入開水中焯透。燜扁豆是最保險的食用方法，決不能半生半熟就食用。

扁豆不宜多食，因多食易壅滯氣機，妨礙脾胃運化吸收，產生腹脹。另外，扁豆屬高嘌呤食物，易引起血尿酸升高，誘發或加重尿結石的形成，故尿路結石者應慎食。

以上內容參考：人民健康網-白扁豆善治婦科病

以上內容參考：人民健康網-健脾消暑吃白扁豆

⑶ 扁豆有如此吃法 扁豆怎麼加工好吃

1. 將扁豆去筋洗凈，切成斜塊； 2. 炒鍋注油燒熱，放入花椒粒炸焦，放入蔥花、薑片煸炒出香味； 3. 鍋內倒入扁豆炒至熟透，加醬油、精鹽炒勻，撒入味精即可。 如果喜歡放入一些肉片也可以，先將肉片油里煸一下撈出。再炒扁豆。喜歡辣味的，在盛起前放入辣椒末。

⑷ 白扁豆粉怎麼吃 白篇豆粉怎麼吃

白扁豆粉吃法:

1、扁豆核桃粥

平時打成粉以後的白扁豆可以和核桃一起吃，在食用以前需要把核桃也打成粉末狀，然後再准備五六個紅棗去掉棗仁，切成碎末，與打成粉的白扁豆和打碎以後的核桃一起入鍋，加適量的清水和白糖一起煮製成粥就可以。

2、扁豆糯米粥

打成粉的扁豆還可以和糯米一起煮粥喝，平時可以把糯米洗凈加入適量的芡實以及紅棗一起煮成粥，在粥煮到八成熟時，把打成粉以後的白扁豆加入進去調勻，然後再煮到粥熟透，關火以後降溫，然後取出直接食用就可以，能調理脾胃也能緩解腹瀉。

3、沖調成糊食用

打成粉的白扁豆還可以沖調成糊直接吃，平時可以把打成粉以後的白扁豆入鍋炒制，炒到它略微發黃以後就是炒熟了，再把它們取出降溫，保存起來，需要的時候可以直接取適量的白扁豆粉放在碗中，加入沸水調成糊狀，降溫以後直接食用就可以。

4、做糕點

打成粉的白扁豆還可以和茯苓粉以及芡實粉以及蓮子粉等食材放在一起調勻，製成糕點食用。製作時要把它們放在一起調勻，加清水和成面團，把它們揉勻以後分成小塊，再放到相應的模具中壓製成自己想要的樣子，然後入鍋蒸熟，取出降溫以後就能食用。

⑸ 白扁豆的食用方法有哪些呢我一般都是用來煲湯的，還可以怎麼吃

白扁豆除了煲湯之外，還可以和紅棗綠豆紅豆花生蓮子桂圓等熬粥，能增強抵抗力，補血氣、養顏等。也可以做成扁豆糕，將扁豆蒸熟碾成扁豆泥，加入白糖、糖桂花等即可。

⑹ 扁豆怎麼做好吃，扁豆的吃法

1
扁豆洗凈、瀝干水分。摘去兩頭和老經

2
廣式香腸蒸熟切片

3
扁豆入熱水焯一下，迅速撈出，瀝干水分備用

4
准備蔥薑末，大蔥末，料汁：糖、鹽、雞精、白鬍椒、少量澱粉用高湯調開

5
鍋內熱油，入扁豆快速煸炒一下撈出備用

6
入香腸片煸炒出油，倒出一部分油

7
加姜、蒜末翻炒出香，調入料酒

8
加入扁豆一起翻炒，然後調入料汁翻炒均勻

9
鍋內汁收的差不多時，放入大蔥末翻炒幾下即可

⑺ 白扁豆煮水喝的做法步驟

主料：白扁豆100克、白砂糖適量

1、准備好食材，如下圖所示。