魚膠的食用方法圖解

① 魚膠的吃法大全

花膠實際上便是魚膘，逛一逛農貿市場的情況下經常會看到花膠的身影，發覺很多人都是去買回來吃，沒有吃過的或是不喜歡吃花膠的盆友可能會感覺這東西不太美味，喜歡吃花膠的盆友呢還會繼續隔三差五的去買。實際上花膠味兒還是非常好的，營養成分也罷。那麼魚膠怎麼吃呢？魚膠的吃法有什麼呢？

一、魚膠怎麼吃，花膠侵泡實際的方式
1．一般花膠用開水侵泡。
2．將花膠放入開水裡約熱內盧20分鍾，歇火，焗至水晴和。取下再泡涼水，每日要魚缸換水(切勿粘上肥油)。
3．花膠為膠原纖維極重之物，非常容易黐底，煲時須用竹笪鋪底，防止燒糊。
4．煮用時運用姜、蔥、油、鹽、白酒起鑊，放進水，待水滾，把花膠放入開水滾，約15分鍾以除腥味兒。
5．花膠煲得時間長便會逐漸融化。
6．要花膠美味，最先煲好上湯，再放進花膠約20分鍾便可。
註：一般花膠無需侵泡還可以，立即放進熬湯瓷鍋里一起煲，那樣就省掉侵泡時間。一般將整鍋放進熱水浴中煲，燉出去的花膠徹底不沾鍋。一樣能夠 配搭雞一起燉，燉出去的湯更美味。
二、魚膠的吃法有什麼，花膠實際食用方法詳細介紹
1.花膠干桂圓銀耳蓮子羹
原材料：花膠50克，大棗7個，白木耳一個半（1人份的量）。
作法：先把花膠泡軟（大約2個小時）直到變松用剪子裁成條形，紅棗銀耳洗干凈；將花膠 大棗、白木耳一起放進燉鍋，添加適度的水，再隔水燉煮2個小時上下；燉好後添加少量的白砂糖或老冰糖調料就可以。
2.高麗參魚膠燉雞
原材料：塊狀高麗參5-10克、花膠15-20克、雞翅膀一隻。
作法：先將花膠放進溫開水中泡15-30分鍾，待其表層變軟後清洗並切成片或條形；雞翅膀清洗除去不必要的細毛；把全部原材料放進燉鍋，添加適量的沸水（一人份量），隔水燉2鍾頭，假如應用的是老雞翅膀，則燉3-4鍾頭就可以。
3．牛乳燉魚膠
原材料：純奶500ML，乾花膠50克，老冰糖適當，薑片適當。
作法：乾花膠加清小水泡發一夜，取下在沸水中淖一下至軟身；魚膠放進燉鍋，倒進牛乳，水開後隔水燉1鍾頭，.加適當老冰糖，燜20分鍾令老冰糖溶化就可以。
花膠營養成分高，作法也簡易，是我們難能可貴的滋補食物，無論老老少少都適合吃花膠，花膠盡管價錢高，但備受大家的鍾愛。如今的海洋資源遭受環境污染，花膠的品質也良莠不齊，乃至還出現了假花膠。因而大夥兒在挑選花膠的情況下要加多留意，更要差別真偽，由於服用假的花膠會對身體導致損害。

② 魚膠的吃法和做法是什麼

1）魚膠紅棗湯

魚膠15克，紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（也可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等一起燉的）

2）魚膠煲骨湯

魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

3） 魚膠當歸湯

魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

4）魚膠洋參湯

魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

5）薏米百合燉魚膠

魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。

6）魚膠蓮子枸杞湯

安南魚膠20克，蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。 【本款營養湯對食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽有根治療效。體寒，怕冷者也適合。】

7）魚膠排骨湯

魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（起鍋時再放芹菜），調精鹽即可食用。【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】

8）魚膠糯米枸杞粥

魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。【功效：美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】

9）魚膠燉豬蹄

魚膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生薑適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。【功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好】

10）魚膠豬肚湯

魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】

11）魚膠枸杞粥

魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上述材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鍾加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。【

③ 花膠的正確食用方法

花膠怎麼吃

花膠需要泡發後再吃，可以做成花膠雞湯、涼拌花膠、牛奶燉花膠、花膠凍等，不管哪種吃法都非常美味。

雖然花膠的名字帶有「花」字，但它和花沒有關系，而是由大型魚的魚鰾製作而成，也被稱為魚膠、魚肚，它含有豐富的膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素。

常吃花膠可以止血補血、養顏美容、補腎益氣，花膠和燕窩、魚翅齊名，有「海洋人參」之稱，價格比較昂貴。

市面上賣的花膠多為曬干後的成品，食用前需要先泡發，但和腐竹、木耳等食物的泡發方法不同，用冷水無法將花膠完全泡發。

花膠怎麼泡發？

將清洗干凈的花膠放進鍋里，倒入適量清水，使水面沒過花膠並高出1-2厘米左右，蓋上鍋蓋，浸泡一晚，第二天將花膠取出，此時花膠雖然開始變軟，但還沒有完全泡發。

把變軟後的花膠再清洗一遍，在鍋中放入適量清水並煮開，在水中放入薑片、蔥花，倒入適量料酒，等待2-3分鍾左右，等料酒內的酒精被蒸發後放入花膠。

將花膠放入熱水中後，花膠會迅速變大、蜷曲，煮2-3分鍾後便可以將花膠撈出，用來製作各種美味佳餚。

④ 魚膠的功效及吃法魚膠的做法

魚膠的功效如下：

1、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症；

2、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；

2、魚膠紅棗湯

材料：魚膠15克紅棗（去核）4-5個，魚膠100g

做法：加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。

拓展資料

魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。 魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

⑤ 魚膠的吃法和做法有哪些

牛奶燉花膠（魚膠）：

准備用料：花膠（魚膠）40g、鮮牛奶500ml、薑片適量、冰糖適量。

1、花膠提前泡發，然後鍋里燒熱水，下薑片和料酒煮開，把花膠焯水變軟後撈起。