折耳根的功效和食用方法

① 涼拌折耳根的功效是什麼

功效：清熱解毒、利尿消腫。對上呼吸道感染、尿路炎症、乳腺炎、腸炎等有一定療效。

折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，是一種清熱化痰的良葯。在臨床上，折耳根常被用來治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳和肝炎、感冒、消化不良等。但虛寒咳嗽、脾胃虛寒、陰證腫瘍及過敏者不宜食用。

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食用方法

涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。

在印度，東南亞尤其是泰國地區，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。

在日本，魚腥草受到應用，除採用傳統漢方、葯膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應用。

② 魚腥草平常可以喝嗎魚腥草的功效是什麼呢

據我所知，魚腥草平時是可以泡水喝的。魚腥草有消炎、清熱以及抑菌消炎的功效。下面作出具體分析：

魚腥草也被稱為折耳根，棲息環境支部請生長在陰濕地和水邊。

分布在西北、華北、華中及長江以南各地。

主要生產浙江、江蘇、湖北。

另外，安徽、福建、四川、廣東、廣西、湖南、貴州、陝西等地也有生產。

性狀乾燥的全草極為收縮。

4 .魚腥草有抑制腫瘤和癌細胞，預防癌症的效果。

5 .水腫、痔瘡、濕疹及咳嗽、咯血等常見問題都可以適量飲用魚腥草水來緩解症狀。

以下情況食用魚腥草：

1 .陰血缺損虛，熱病動靜風人群，疥癬腫瘤無陰寒、紅腫熱痛者，不適合吃魚腥草。

2 .做魚腥草的時候，注意用量，不要一次吃多了，不要反過來。

喝魚腥草茶的時候，盡量不要吃辣的火和冷的食物。 我不能吸煙也不能喝酒。 另外，請注意不要和其他葯一起吃，以免產生副作用。

魚腥草對我們的身體很好，但不能過量吃魚腥草。 另外，為了不引起腎中毒，請注意不要長期用魚腥草浸水飲用。 大家根據自己的情況選擇魚腥草，可以取得很好的保健效果。

吃魚腥草不會得癌症，但並不意味著可以無節制地吃魚腥草。 作為食物魚腥草是偶爾改善味道的食品，不是作為主食每天吃。

除了魚腥草，什麼都不節制地吃對身體有不好的影響。

魚腥草毒性小，但不建議健康的人長期飲用。

③ 折耳根怎麼吃

做法1：涼拌折耳根

准備食材如下：折耳根150克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙

具體做法如下：折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，花生米根據自己喜歡添加，蒜，生薑切碎，小米椒，小蔥切碎，放入大碗里，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根里，拌均勻即可食用！

做法2：折耳根炒臘肉

准備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個

具體做法如下：將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈，姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過後，用手摺成段，臘肉上鍋蒸熟，然後切成薄片，過中放少許油，待熱後，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然後盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然後放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可！

做法3：折耳根炒芹菜

准備食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食鹽1茶匙，蒜蓉辣醬1湯匙

具體做法如下：折耳根清洗干凈切小段，芹菜清洗干凈後切小段，接著起鍋加油燒熱，下1湯匙蒜蓉辣醬，小火炒香，炒香後下芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

做法4：折耳根炒木耳

准備食材如下：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3個，食鹽1茶匙，大蒜3瓣

具體做法如下：將折耳根清洗干凈後切小段，木耳泡發清洗干凈後撕碎，小米椒切小段，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香後下折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋！

做法5：辣炒折耳根

准備食材如下：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5個，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙

具體做法如下：將折耳根洗凈後切段，芹菜洗凈後切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣醬小火炒出紅油，接著把折耳根和芹菜放入鍋中，大火煸炒一會，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻即可出鍋！

④ 折耳根可以生吃嗎

折耳根清洗干凈之後是可以生吃的。
折耳根是一種食材，也是一種葯材，可以生吃也可以熟吃。一般生吃的折耳根口感會比較清爽、脆嫩，而且消炎的功效會更好。而且在川渝地區，很多人都非常喜歡折耳根本身帶有的那股腥味，而生吃能夠更好的保持折耳根的原味。
一般在天然的植物中，都是可能有寄生蟲的。
但是大家生吃折耳根的時候，一般會加入醋、辣椒等進行涼拌，這些調味料都有一定的殺菌、殺蟲的功效，而且折耳根本身也是一種就有消炎、抗菌功效的葯用食材，因此將折耳根仔細清洗干凈之後再涼拌了吃，不必太過擔心。
如果擔心折耳根有寄生蟲，可以將折耳根用開水焯燙一遍，殺死可能存在的寄生蟲，再涼拌著吃。

熟吃一般可用於直接配合其他葯物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。

⑤ 很多地方的人都吃不慣折耳根，但其實折耳根也是一種中葯，具體有何功效

小編建議大家在生活中多吃一些有營養的東西，這樣的話才能夠補充人體所需要的營養物質，並且可以讓你的身體變得更加的強壯，但是有些人可能就不能夠接受一些食物的味道，因為這些食物的味道太難聞了。很多地方的人都吃不慣折耳根，但是其實折耳根也是一種中葯，具體有什麼功效呢？

而且大家平時都喜歡吃火鍋，這個時候你就可以用折耳根來涮菜，因為折耳根其實也是比較好吃的一種食品。大家覺得難接受，就是因為折耳根的味道太難聞，但是折耳根的確有營養。

⑥ 折耳根歸屬於一種葯草，折耳根需要怎麼吃

折耳根可以涼拌著吃，涼拌折耳根是一道難得的美味，讓人慾罷不能。
折耳根可以炒著吃，也可以跟其它蔬菜一塊炒，味道棒極了。
折耳根可以當包子餡，包成包子也是挺美味的。

⑦ 魚腥草也叫折耳根，它有什麼功效吃了有什麼好處

別名：側耳根、魚腥草、豬鼻孔、臭老婆。

折耳根，又名魚腥草。為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。

名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"

那麼，你吃過嗎

⑧ 折耳根有什麼功效

折耳根就是我們平時說的魚腥草，這是一種比較常見的中葯，作為我們普通人來說，平時可以用折耳根來泡水喝，雖然它的口感一般，但是有一定的葯用價值，它裡面含有豐富的植物抗生素，有天然的消炎的功效，具有利尿消腫，清熱解毒的作用，對於提高身體的免疫力也能發揮一定的作用。折耳根的功效
1、清熱解毒，利尿消腫。
治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 臨床報道廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。2、提高機體的免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給葯3天後，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。
3、清熱、消炎、抗病毒
作為中葯的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的葯性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。
對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。