⑴ 巴蕉花的功效用途
芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗狀花序頂生，下垂；苞片佛焰苞狀，紅褐色或紫色，每苞片有多數小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其餘皆發育。花單性，通常雄花生於花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇較長，先端5齒裂，下唇較短，基部為上唇所包；雄花具雄蕊5，離生，伸出花冠；葯線形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱頭近頭狀，光滑。具有獨特的鮮甜味。分布我國台灣。
芭蕉花味甘、微辛，性涼，入心、肝、胃、大腸經。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。主治胸膈飽脹、脘腹痞疼、吞酸反胃、嘔吐痰涎、頭目昏眩、心痛；怔忡、風濕疼痛、婦女經行不暢等症。
功用舉例：
治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點服二錢。
治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點水酒服。
治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。
治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。
治心絞痛：芭蕉花半斤，豬心一個。水燉服。
治胃痛：芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服，一日二次。
⑵ 芭蕉花有什麼亨飪法
西雙版納的傣、哈尼、拉祜、布朗等兄弟民族，都喜歡用芭蕉花做菜，並且形成了系列。這些被食用的芭蕉花，主要是野芭蕉和粉芭蕉的花朵。它們長在山箐和陰濕溝谷中，假莖和葉片都與人工栽培的芭蕉近似。
芭蕉花最為傣族人所喜愛。
以它為原料加工的小吃眾多，主要有芭蕉花蘸醬、素炒芭蕉花、肉末芭蕉花、包蒸芭蕉花等。芭蕉花蘸醬，就是把採集來的芭蕉花用火燒或水煮熟透，剝掉外層的老花瓣，用幼嫩的花瓣和剛形成的芭蕉幼果蘸醬菜食用。這道加工方法和食用方法都簡單原始的小菜，據說是召勐（傣族土司首領）府的女傭首先發明食用的。傳說有位侍候召勐的女傭，以召勐吃剩的魚肉為食，身體越長越胖，召勐看不順眼，便派她去看守芭蕉園。住在芭蕉園里的女傭，經常以野菜佐餐。一天，由於沒有找到野菜，她便砍了一朵剛剛破莖而出的芭蕉花，把它燒熟，蘸著喃咪（一種傣味醬菜）下飯，覺得味美可口。從此，她便把芭蕉花當成蔬菜燒吃煮吃。一段時間後，她又變得苗條起來。召勐到芭蕉園游賞風景時，見此情況，問她吃了什麼仙葯。她回答說：「主人啊，這里哪有什麼仙葯。如果要有，就是那毫不起眼的芭蕉花。」於是，芭蕉花蘸醬的美味就流傳下來了。
素炒芭蕉花和肉末炒芭蕉花，要先將芭蕉花洗凈切細，加食鹽拌好並用手揉捏擠去汁液。素炒，還需加青辣椒或者用豆腐渣製作成的豆豉，炒熟即可食用。肉末芭蕉花，豬肉剁成肉末，先在放入姜、蒜炸過的油鍋內爆炒至七八成熟，再加入芭蕉花和調料，炒至芭蕉花熟透，即可食用。這道菜味美可口，無油膩感，是傣族喜歡的風味小吃。
⑶ 芭蕉苔怎麼吃
芭蕉苔（芭蕉花）食譜
芭蕉花帶有獨特的鮮甜味，葯食兼用。
用芭蕉花烹制菜餚，以剛剛破莖而出的花苞為最佳，剛剛結果的芭蕉花稍次，結完果實的芭蕉花通常就不會有人吃了。選擇芭蕉花的時候，還要看看花瓣的顏色，花瓣發白的芭蕉花比較鮮嫩，花瓣呈紅紫色的芭蕉花味道偏澀。
將芭蕉花從樹上砍下來以後，要一層層地剝掉外層的老花瓣，只取最中間的鮮嫩花瓣食用，粗細大約和擀麵杖差不多。剝芭蕉花的時候，最好順手取出花瓣裡面長長的花蕊，能讓芭蕉花的口感更好，不取出花蕊也可。
剝好的芭蕉花必須在3小時內進行烹煮處理，否則就會變老。烹煮芭蕉花的方法也很簡單，將剝好的芭蕉花放入沸水中煮2分鍾左右，撈入冷水中讓芭蕉花涼透就行了。
烹煮只能防止芭蕉花繼續變老，但並不能徹底去除芭蕉花的青澀味道，需要用鹽輕輕揉搓，將芭蕉花中的澀水擠出來，最後再用清水漂洗干凈就可以做菜食用了，否則吃起來會很青澀。
素炒芭蕉花
主料：芭蕉花一朵
輔料：黃辣椒醬一勺、白鬍椒粉少許、鹽三勺
做法步驟：
1、將芭蕉花去掉老硬的花瓣；
2、把嫩花瓣切成細絲；
3、將切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開水焯；
4、焯過後用鹽拌勻擠出水，涼水沖凈，再擠干，入鍋炒熟即可。
肉炒芭蕉花
主料：芭蕉花1棵、豬肉200克
輔料：朝天椒6個、九菜、香菜適量
調料：色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量。
烹飪步驟：
1、芭蕉花剝去外層不可食用的老化花瓣，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。
2、戴上一次性手套將花心掰開。
3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。
4、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。
5、加少許食鹽輕揉捏，不用水洗。用手擠去汁液，去除澀味備用。
6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，九菜頭和蔥白切段。
7、起鍋，放入2大匙油，炒香姜，朝天椒，九菜頭和蔥白。
8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉花拌炒至熟。
10、最後放入九菜和調料，炒勻後放入香菜即可。
清炒芭蕉花
炒鍋下油燒熱，放蔥花和干辣椒段炒香，再倒入芭蕉花炒熟，加鹽調味就行了，裝盤後可以撒點綠蔥花作點綴。
由於芭蕉花比較嫩，所以下鍋炒制的油溫不能太高，否則炒出來的芭蕉花品相不好。做清炒芭蕉花的時候，還可以加點青辣椒碎和豆豉醬，味道都很不錯。
如果喜歡酸筍的味道，可以切點酸筍和芭蕉花同炒，那將是再正宗不過的傣味菜餚了。
肉末炒蕉花
1、將豬肉或狗肉洗凈（以狗肉為佳），剁成肉末待用（其實也可以切成肉絲或肉片）。
2、炒鍋下油燒熱後放姜蒜末炒香，倒入肉末炒炒至七八成熟，接著倒入芭蕉花翻炒均勻。
3、加鹽調味，炒至芭蕉花完全熟透，裝盤。
⑷ 芭蕉花可以炒雞蛋嗎
芭蕉花可以炒雞蛋。 做法：在擠掉水份的芭蕉花里打上雞蛋，放入適量的鹽攪勻。 入鍋煎就行了。 芭蕉花煎蛋吃起來有蛋香味，而花又是較爽口，所以是個很下飯的簡單菜。
⑸ 芭蕉蕾怎麼煲湯
芭蕉花蕾味甘、微辛、性涼，具有化痰消痞，散瘀，止痛等功效。具有治療化痰軟堅，平肝，和瘀，通經，胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經行不暢的功效。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。芭蕉花蕾配老母雞燉湯，也是相得益彰。
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
芭蕉花芯蕾老母雞湯所需材料：老母雞半隻、芭蕉花一朵、鹽一點點、薑片三片。
1、芭蕉花一朵
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
芭蕉花蕾
2、剝去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆內的黃色，芭蕉花另作他用），扒這個芭蕉花梆時一點地上鋪一層報紙或別的什麼墊著，這個芭蕉花汁液非常難清理。去掉老莖（芭蕉花的汁液非常苦澀，可以用鹽腌一下，搓出汁液，再沖洗干凈，這樣可以去除苦澀味）
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
清理芭蕉花蕾
3、半隻老母雞洗干凈斬件
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
老母雞切好
4、芭蕉花切厚片（我沒有用鹽腌跟搓它的汁液，直接下鍋煲了）
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
花蕾切片
5、砂鍋加水放老母雞跟薑片入鍋，大火燒開（一點要看著鍋，差不多水滾就要關小火，不然水會跑出來的）
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
用砂鍋煲
6、水滾放切好的芭蕉花入鍋煲，水滾小火煲兩個鍾。（不喜歡苦澀味湯的朋友一定要把芭蕉花用鹽搓一下，再來煲）
芭蕉花芯蕾燉老母雞湯
加入切好的芭蕉花蕾
說實話，芭蕉花蕾燉湯，唯美君覺得也是比較新鮮的，但是燉出來的味道還是非常的鮮美哦！而且這道湯營養價值也是杠杠滴，好奇的朋友可以試試唄！
⑹ 怎麼做好吃，紅燒罐頭煮芭蕉花的家常做法
主料芭蕉花500g紅燒肉罐頭450g輔料鹽適量味精少許
步驟
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟11.准備紅燒肉煮芭蕉花專用罐頭一聽和芭蕉花苞一個。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟22.芭蕉花苞剝去處層老化的花片後橫切成粗條。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟33.把切好的芭蕉花放入小盆里，撒入一匙食鹽揉捏一會讓白色的汁液流出來。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟44.揉捏出芭蕉花裡面的白色汁液。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟55.用水把芭蕉花漂洗干凈。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟66.洗好的芭蕉花放入煮鍋里，加入沒過芭蕉花的水量煮至七分熟。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟77.加入紅燒肉罐頭再煮一會。
紅燒罐頭煮芭蕉花的做法步驟88.芭蕉花煮熟發軟後嘗嘗味，加適量鹽和少許的味精調味即可。
⑺ 芭蕉花怎麼做好吃，芭蕉花的吃法
芭蕉花，就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。很多朋友平時都是吃芭蕉比較多，但有沒有吃過芭蕉花呢？其實，芭蕉花的做法很簡單哦，而且吃芭蕉花還有解膩、減肥的功效！是不是很心動呢？那麼快來學學吧！
主料：芭蕉花一朵
輔料：黃辣椒醬一勺、白鬍椒粉少許、鹽三勺
做法步驟：
1、將芭蕉花去掉老硬的花瓣；
2、把嫩花瓣切成細絲；
3、將切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開水焯；
5、焯過後用鹽拌勻擠出水，涼水沖凈，再擠干，入鍋炒熟即可。
小貼士：
1、調料其實很靈活，愛什麼味就放什麼料。
2、放少量黃辣椒醬和白鬍椒粉會讓口感非常香。
3、花瓣要取發白的才嫩，紅紫的澀，花芯要一寸長才好，太大了老澀不好吃。
⑻ 巴樵花的吃法
芭蕉花，就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。很多朋友平時都是吃芭蕉比較多，但有沒有吃過芭蕉花呢？其實，芭蕉花的做法很簡單哦，而且吃芭蕉花還有解膩、減肥的功效！是不是很心動呢？那麼快來學學吧！主料：芭蕉花一朵輔料：黃辣椒醬一勺、白鬍椒粉少許、鹽三勺做法步驟：1、將芭蕉花去掉老硬的花瓣；2、把嫩花瓣切成細絲；3、將切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開水焯；5、焯過後用鹽拌勻擠出水，涼水沖凈，再擠干，入鍋炒熟即可。小貼士：1、調料其實很靈活，愛什麼味就放什麼料。2、放少量黃辣椒醬和白鬍椒粉會讓口感非常香。3、花瓣要取發白的才嫩，紅紫的澀，花芯要一寸長才好，太大了老澀不好吃。
⑼ 巴焦花可以吃那一部分
花蕊。
5月是芭蕉花的天下。它在西雙版納最多，大家吃的是芭蕉的雄花，准確地說是芭蕉花序的雄性部分，口感清爽。芭蕉花有大小之分，小芭蕉花才香甜，其中又以花蕊最好吃，那些圍繞花蕊的小黃花棄之不用，因為太澀。
在西雙版納當地，人們會用它來涮鮮花火鍋，以雞骨土豬肉來煲湯底。不過這樣涮著吃的話，芭蕉花會微微帶點澀，外地人會有點不習慣。
因此當地人會先把芭蕉花汆水後，再浸泡上兩三個小時，把苦澀味去凈之後，再用來做菜。如今，有廚師將芭蕉花會用來與火腿、迷渡酸菜一起爆炒，火腿的油分都被芭蕉花和酸菜吸收了，配合迷渡酸菜的脆生生，吃起來格外爽口。
(9)芭蕉花的家常簡單食用方法擴展閱讀：
據傳說, 是一個召勐府的女傭發現了芭蕉花的食用方法, 她將剛破「莖」而出的芭蕉花燒熟, 蘸著「喃咪」下飯, 於是發現了芭蕉花的美味。芭蕉花的品質, 以剛剛破「莖」而出的花苞為最好, 剛剛結果的次之, 結完果實後的花序一般就不會食用了。
在烹飪的時候, 須將老的呈暗紅色的花苞片剝去, 將剝剩的芭蕉花切碎, 可用於素炒, 也可炒以肉末或豆豉, 風味極佳。若將每朵花里的柱頭摘去, 口感更好。除了炒, 還可以煮湯。
通常將芭蕉花與肉片、番茄或臭菜煮成菜湯, 湯和菜都是美味。
