餐飲提高營業額的方法有哪些

1. 如何提升本店營業額至少20個行動點子

摘要 1、口碑營銷

2. 如何提高餐飲營業額和管理方法

提升營業額只有兩個途徑，1、提升人均消費。2、增加購買人數。
因為很簡單，營業額的構成是兩個變數因素所決定：購買人數、人均消費。
短期提升營業額的方法就是搞活動，搞促銷，
長期營業額的提升需注意幾個要素：顧客滿意度、忠誠度、品牌口碑。其實說白了很簡單，對內做產品質量、產品服務，對外做產品（品牌）推廣、產品（品牌）營銷。問題的關鍵在於如何去做？怎樣去做？誰去做？能做到什麼程度？
不僅是你，這個問題問題是所有經營管理者都需要面對和解決的問題，我個人的看法可以用一句話去形容:「功夫在詩外」。

3. 增加餐飲店客流量、提升營業額、提升顧客體驗感的20個小技巧,

摘要 餐飲店增加客流量需要：首先，要設計一套完整的增加客流量的方案，哪怕只是簡單的想法，也要落實到紙面上。這樣做有兩個好處，一個是可以幫助餐飲店更好的落地方案，另一個好處是可以讓管理者及時改進和創新。

4. 餐飲生意不好怎麼辦

餐飲老店生意不好，如何去盤活呢？所謂開店容易守店難，每一次當我們要開一家門店的時候，剛開始都是信心滿滿，覺得一定是能夠賺錢的，當滿懷著激動的心情開店過後，發現做了一兩個月甚至半年，生意越來越差。這個時候，很多咱們餐飲老闆都非常著急，想要把生意做好，那麼如何去把生意做好呢？那我現在來給大家講三個方法，尤其是最後一個方法，可以說是立竿見影，能夠起到起死回生的作用！

5. 怎樣提高餐飲營業額的辦法

餐廳經營業績的提升是餐廳經營者夢寐以求的目標。提升餐廳營業額是科學而藝術地，不是單單靠「點子」和「策劃」就能解決問題的。
同樣的促銷方案在不同的餐廳會有不同的結果，不能照搬照抄；不同的策劃、促銷方案如同家裡常備的葯品，在沒有明確確認病症之前，要慎重使用，「感冒」還要區分「病毒性」、「流行性」等不同類型，
治療方式不相同，餐廳營業額提升的解決方案同樣千差萬別。
在提升餐廳營業額的營銷活動中需要注意兩點：
一設定營銷目標，二是注意方法和技巧。沒有目標，等於失去了方向，結果往往會與你的預期背道而馳。促銷方法有限，但促銷組合卻是無限的，
促銷要有明確的目標，否則促銷也不會有效果。很多餐廳在促銷過程中經常出現的錯誤，這都是缺乏科學而專業的營銷技術所致。

6. 如何提高餐飲業的營業額

影響餐廳營業額提升有很多因素，為什麼傳統會員營銷效果不好？因為曾經是單向模式，只做售卡環節，缺少雙向互動，提高的效果是有限的。所以現在要從復購、滿意度、增加和顧客的聯系互動入手，擴大會員基數，讓更多的顧客體驗到您餐廳的魅力。正確的營銷方法可以提高顧客的復購或客單價，因為會員要比非會員更好管理及影響，我們可以從以下兩個角度來理解。

第一個角度、餐廳營業角度：營業額=開台數X客單價

【客單價】

一般客單價的多少是跟餐廳在前期定位時就決定了，那麼想大幅提高客單價其實是很難的，而且並不現實，可以通過滿減滿贈的形式小幅度的提高客單價。

比如，一家中餐廳人均50元左右，突然將價格提升至人均100元，首先老顧客是無法認可的，其次當你的價格發生大幅變化時，餐廳的主要消費客群也會發生變化，可能以前是普通老百姓消費轉變成商務型聚餐。因此，不建議餐廳短時間內大幅度提高客單價。

既然大幅提高客單價不現實，那我們就要從開台數的提高來入手，影響開台數有兩個因素。

【開台數】

1、第一個因素是客流量，客流一般包括新客、老客，我們可以通過會員管理，轉化進店的客流成為會員，通過精準營銷、分層管理將其沉澱為忠誠會員。

客流量有一個轉換的過程，首先曝光度會吸引初次進店消費的客流，轉化率A主要取決於曝光活動的吸引力；在初次客流產生第一次消費體驗後，再乘轉化率B，形成它的重復消費客流。轉化率B主要取決於顧客的首次消費的滿意度，以及周邊的競爭強度及喚醒政策，最終沉澱為重復消費客流。

客流量：曝光度→A→初次消費客流→B→重復消費客流

初次進店客流=曝光度（看到店鋪信息的人數）X轉化率A；轉化率主要取決於曝光信息的吸引力：優惠力度、呈現效果等。

重復消費客流=初次消費客流X轉化率B；轉化率B主要取決於顧客滿意度、競爭強度和喚醒政策。

影響客人是否復購最重要的因素是QSC，這個是我們餐廳的基礎內功，出品、服務，清潔一定要優秀，這樣才能給到初次客流的一個很好用餐體驗。超預期體驗才是增加顧客黏性的秘訣，通過設計好會員權益、等級制度、個性化服務能讓會員感受到區別待遇，更好地吸引其復購。

2、第二個影響因素是翻台率，很多餐廳在高峰期翻台很差，遇到這樣的問題，就要從提高前廳運營的效率入手，通過縮減一些無效的服務時長，通過客人自助點餐、自助支付（天財商龍的『智能點餐收銀系統』）來提高運營效率，同時降低服務員的工作強度，更好地服務客人提高食客的用餐體驗。

第二個角度、會員運營的角度：營業額=顧客結構X消費頻次X客單價

【消費頻次】

我們先來看消費頻次，假如一個客人一年正常消費8-9次，你可以通過會員營銷的活動提高2-3次，提高20%左右。當然，效果取決於顧客結構基數有多大。

【顧客結構】

顧客結構就是我們常說的消費群體，我們做會員管理是為了使顧客結構處於一個穩定的數值區間，來保證形成穩定的進店客流。所以，想要通過會員運營來提高營業額的話，先要從顧客結構入手，使會員量的基數達到一定的高度，再做消費頻次提升時效果就非常明顯了。傳統做儲值卡的時代已經OUT了，誰能抓住隨客才是最終贏家。以上功能基於天財商龍的『CRM會員管理系統』，關於餐飲經營的方方面面，歡迎點擊頭像，向我們發起提問，共同探討！

7. 提高餐廳業績的方法有哪些

今天聊聊餐飲行業，先看看餐廳的業務線：
堂食、外賣、外帶、外燴
提個問題：你的餐廳，佔了幾條業務線？少做一條大致減少20-25%營收。
今天陪著客戶選址，跑了北京6個商場。不少的餐廳中午有排隊，客戶問：何總，這些生意好的餐廳，商業模式、企業戰略應該找高手設計過吧？
回答：應該是沒找過專業公司...因為餐廳的業績來源於4種方式，他只做了其中的一種，白白浪費了門口排隊的人。
可知，用戶對用餐的需求有4種：
坐在店裡時—好吃；
坐在家裡/辦公室時—方便+好吃
路過餐廳時—方便+快捷+好吃
懶惰時—你們上門做，且好吃
對應餐廳的4種業績增長方式：
【堂食】：用戶在店內直接用餐
【外賣】：送到指定地點後再吃
【外帶】：用戶走到店門口取餐
【外燴】：廚師上門服務
4種業績增長方式，你擁有幾種？
大多餐廳有堂食、外賣，對外帶、外燴業務基本不重視。出現這種現象的本質：被廚師手藝綁架。
創建項目時因過於重視廚師手藝、技術，將廚師長作為餐廳的核心來構建商業模式和經營戰術，當餐廳生意不好乃至生意非常好時，想調整菜品都會讓廚師長跳出「舒適區」。溝通技巧要沒跟上，往往陷入廚師離職或生意下滑的局面。此種惡果幾乎每家餐廳都有發生過。
如追究原因，簡單的認為廚師團隊應該負全責，那就過於偏激了。要知道，廚師團隊只是餐廳經營中的一個環節，的確重要，但絕不唯一。
冷靜的深度思考後，還是得餐廳老闆們好好檢討：把餐廳的命脈構建在廚師技術，而不是滿足用戶需求上的商業模式是否正確？是否穩妥？
傳統餐廳需要虧多少錢，才能明白「你所謂的好技術」，用戶是完全不Care的...。用戶只關注我的需求是否被滿足，且超預期被滿足。
看個案例：
麵店怎麼構建業務線：
傳統餐廳：
堂食：面條為主（菜譜中佔70-90%）、搭配中式快餐（佔10-30%）
外賣：中式快餐
外帶：無
外燴：無
新模式餐廳：
堂食：廚師手工面+1對1現煮（菜譜中佔60%）、烤豬蹄+烤羊蠍子+小肉串（菜譜中佔40%）
外賣：豬蹄飯、羊蠍子飯
外帶：烤豬蹄、烤羊蠍子、烤小肉串
外燴：水果切+會議冷盤（合作）
餐廳商業模式設計的秘訣不在廚師，而在用戶！
不必糾結於上面答案是否在本餐廳適用，看懂背後的商業邏輯才是根本。
餐廳業績增長方式4種，競爭維度有3個（好吃、好看、好玩）。兩個商業模型相互勾連才能更好的起作用

8. 飯館生意不好怎麼辦來個有效方法吧。

近年來，餐飲行業發展迅猛，競爭也非常激烈，相信很多餐飲商家都遇到過生意差、顧客少的情況，有些甚至一蹶不振、倒閉關門。

那麼，遇到餐廳生意差的情況，應該怎麼提高營業額？

1、打折營銷，不僅僅是打折

很多老闆將營銷和促銷混淆，認為營銷就是促銷，餐廳生意一差就打折，看到鄰近的店打個8折就坐不住要打6折，但其實打折並非拯救生意的良葯，甚至很多餐廳就死在一味地打折上。打折可以作為輔助，營銷才是重頭戲。

比如重慶有家大渝火鍋搞了一個「看星座打折」的活動，不同的星座打不同的折扣，如白羊座、金牛座打9折，雙子座、巨蟹座打8.5折，水瓶座、雙魚座打8折，其餘星座一律9.5折。

在打折背後，玩的其實就是營銷。當客戶收到此條活動信息，勢必會聯想到身邊的某星座的朋友並轉發分享，無形中帶動了廣告信息的曝光和門店客流的提升。

2、借勢節日營銷，攪動食客味蕾

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如2.14情人節、3.8婦女節都會是消費小高峰，餐廳應及早制定營銷方案，開展營銷促進工作，才能有不錯的斬獲。

比如南京某家餐廳在情人節前一周推出活動：情人節當天只要有情侶拿著玫瑰花進餐廳，全場6.8折。除了發宣傳單、朋友圈推廣，他們還跟餐廳附近的幾家花店合作，一旦有人去買花，就告訴他們，這里有家餐廳搞活動，情侶在情人節拿著玫瑰花可以打6.8折。

最後的活動效果不用說，這家餐廳在情人節當天全場爆滿。在節後淡季中借勢營銷，獲得口碑和人氣的雙豐收。

3、廣告+工具「里應外合」，帶來加成效應

生意差的時候，餐廳除了通過營銷的手段提升客流量、話題熱度和品牌勢能外，還需要苦修內功，打造品牌競爭力。在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退，如果商家不能在品牌傳播上發出有力聲音，那麼極有可能從此一蹶不振。

在這種情況下，餐飲企業可藉助線上廣告的強大營銷勢能，線上傳播口碑，線下拉動門店客流。

9. 餐飲店如何提高業績

• 餐飲店增加客流量需要：首先，要設計一套完整的增加客流量的方案，哪怕只是簡單的想法，也要落實到紙面上。這樣做有兩個好處，一個是可以幫助餐飲店更好的落地方案，另一個好處是可以讓管理者及時改進和創新。

• 餐飲店增加客流量需要：從服務質量上面改善來增加客流量。現在的消費群體大部分注重的是體驗感和參與感，要讓光顧的客戶有賓至如歸的感覺，要讓客戶很舒服，才能讓客戶有下次再光臨的感覺和想法，所以服務上要提高質量，微笑服務、用心服務等要做到。

• 餐飲店增加客流量需要：從菜品和樣式上下功夫。增加客流量還需要學會菜品創新，不要局限於老的菜品，要多次嘗試。這需要整個團隊都用心去對待，好好的研究，針對目標客戶群體喜歡的來設計菜品和樣式。

• 餐飲店增加客流量需要：在宣傳方式上要學會擴大影響力。要想增加客流量，還需要擴大宣傳和推廣，通過線上線下等渠道和平台來宣傳自己的餐飲店，讓更多的人知道，也會為自己的店鋪吸引更多的客戶。

• 餐飲店增加客流量需要：設計一些營銷活動，有主題的營銷活動，可以是情懷元素，可以是節日元素，可以是話題元素等等。通過開展這些主題營銷活動來提高自己的就餐率，增加客流量。

• 餐飲店增加客流量需要：建立客戶服務體系，定期維系老客戶。一方面給老客戶更多的優惠和好處，另一方面鼓勵老客戶吸引新客戶來消費，可以是物質獎勵，也可以是金錢獎勵。要將服務客戶做到極致，往往會帶動更多客流量。

• 餐飲店增加客流量需要：內部團隊鼓勵機制。要想增加客流量，餐飲店整個團隊都應該出一份力，通過自己的人脈圈子，通過自己的本職工作，每一件事情都認真的以主人翁的態度和意識去做，會讓自己的客流量和關注度都增加。

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10. 如何提升營業額的方法

營業額提升的方法，首先看你的店鋪是經營什麼領域的，如果說是餐飲的話，你就需要把成本降低，然後提高口感，然後做好一些服務到管理層去再提高一個檔次，這樣你的營業額還是會有上升的空間。