漿面條的漿水怎麼製作方法

『壹』 天水漿水面的做法步驟

漿水製作很簡單，一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天後即成漿水。將漿水燒開下面，再配以其它佐料，即成漿水面。

『貳』 怎樣做出來的漿水面既酸又好吃

1、食材：漿水一袋、面條500克、香菜少許、干辣椒少許、蔥少許、姜少許。

2、我們先做好准備工作，嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的，還是自己做的，沒有燒開的是生漿水，這樣直接喝口感欠佳，對於腸胃弱的人來說還容易吃壞肚子，當我們將漿水燒開，這兩個問題就都解決了。

3、准備蔥、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。

4、鍋里倒入少量的清油，燒熱放入花椒粒炒香，當花椒變了顏色時，撈出，倒入蔥、姜爆香，炒出香味即可。

5、這里我們將准備好的漿水倒入已爆香的鍋中，等待水開。（這時我們可以將下面的鍋中坐上水，燒開）如果漿水過於酸，我們可以加入少量的清水，減淡它的酸味。這時我們靜待水開，然後倒入適量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。

6、這時，提前燒好的下面水也快開了，我們只需將新鮮的面條煮熟就好了。一般常做細面條，這里也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後，將面條放入涼開水中過水，這樣面條筋道，涼爽，還不粘連。

7、這時，在嗆好的漿水中撒入香菜末，倒點香油，進行最後的調味，這樣漿水便可食用了。

『叄』 漿面條的漿怎麼做

准備材料：雞蛋1隻，麵粉3勺，醋2勺，清水2勺，面條適量

1、鍋中下入面條和其他配菜。

『肆』 漿水面的做法,簡單又好吃

爽口漿水面

去蘭州不要只吃牛肉麵和手抓，找一家地道的店吃一碗甘肅漿水面。加辣子，酸爽可口，微微麻辣。解暑止渴，有滋有味。
漿水，經過發酵製成的純綠色食品，佐以面條或者攪團，還可以熗鍋後用來涼拌紅皮蘿卜、粉絲等，滿福、攢勁。

用料

面條

漿水

干辣椒

蔥花椒鹽

韭.菜

爽口漿水面的做法

• 油熱，放入干辣椒、蔥段、花椒粒、蒜末，爆香後，倒入漿水，小火煮開，加入鹽入味。
  鮮香麻辣酸爽可口。
  
  漿水：甘肅地區獨有，可以自己做，非常簡單。網上也有賣的，天水、蘭州、隴西各地都有，買那種酸一點的，一包一碗兩碗左右，單獨包裝，帶湯帶菜的，菜看著很新鮮脆爽的。

• 漿水微火煮1分鍾，盛出備用。

• 韭.菜，洗干凈切段，油熱之後大火炒。一定要快，不要讓韭.菜變軟變爛，斷生就行。
  關火加入鹽，鹽多多一點，這個就當鹹菜。

  

小貼士

按照這個方法，可以做漿水面、漿水粉絲、漿水面魚，甚至可以就在夏天的晚上或午後，喝一碗剛爆香汞過的漿水湯。

『伍』 漿面條的酸漿怎麼做

准備材料：面條一斤、綠豆水兩升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者葉子菜）、花生米、綠豆適量、鹽、花椒面適量、蔥適量 、紅蘿卜適量

製作步驟：

1、綠豆水準備好

『陸』 漿面條的漿怎麼做

准備材料：面條一斤、綠豆水兩升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者葉子菜）、花生米、綠豆適量、鹽、花椒面適量、蔥適量 、紅蘿卜適量

製作步驟：

1、綠豆水準備好；

『柒』 洛陽粉漿面的粉漿水怎麼製作

凡是喝過洛陽漿面條的人，提起這味小吃，立時會覺得余香滿口，回味無窮。
漿面條的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮漿面條的水不是常用的清水，而是一種特製的面漿，所以做漿尤其重要。
怎麼做漿：先把綠豆或豌豆用水浸泡，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中或罐里。一兩天後，漿水發酵變酸。把酸漿倒在鍋里煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫．這時，要用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，放入香油、五香粉等調料。漿水煮沸時，把面條下鍋，勾人麵糊，再放入鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒等調料，這樣，漿面條就做成了。因為這種煮麵條的方法是在漿水中下面條，所以洛陽人都叫它「漿面條」或「粉漿面條」。

『捌』 家庭如何製作洛陽漿面條的「酸漿」

准備材料：綠豆漿水兩升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者葉子菜）、花生米綠豆適量、調料（鹽 花椒面）適量、蔥適量、紅蘿卜適量

製作步驟：

1、綠豆漿水（類似北京豆汁的那種。只是不那樣稠）