娃娃菜怎麼腌制方法視頻

① 娃娃菜腌制泡菜的做法

你好
在我們所吃的蔬菜當中呢，比較常見的有青菜，菠菜，油麥菜，白菜，還有一種叫做娃娃菜。這種娃娃菜跟白菜很像，只是娃娃菜，它的體積比白菜的體積稍微小一些。最主要的就是娃娃菜，它的營養含量比較豐富，而且價值也比較高。嗯娃娃菜的吃法能比較多，首先看一下，娃娃菜泡菜的腌制方法。

一.娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜適量 泡椒適量 食鹽適量
輔料：白醋適量 白糖適量 鮮姜適量 可封口的壇子或盒子一個
步驟
1.將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干凈。將水完全除凈。將水除凈的目的是防止做好的泡菜表層生毛花。當然一般在夏天的時候要注意此項。
2.將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜里。關於要放多少量的鹽，根據個人品味輕淡來酌情放即可。後期如果覺得不夠味，還可以繼續加入。
4. 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特別喜歡吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入適量的泡椒和泡椒水。適量是因為個人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以應適度放入。
6.將姜切成絲放入，然後放入少許白糖。放白糖的目的是讓吃起來的口感，稍微有點甜的感覺。這樣口感更佳。至此，基本完成。要讓容器里的水份盡量沒過娃娃菜。如果不能沒過的話，也要保證，水份可浸到娃娃菜的2/3處。
7.最後一步，封裝，在封口上包一層保鮮膜，然後蓋好蓋子。放置4--5天後，即可實用。
8.不行，口水要流下來了。快享用吧

二.泡菜魚的做法
主料：鯽魚1條
輔料：油適量 鹽適量 泡椒適量 泡姜適量 泡菜適量 大蒜適量 生薑適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 糖適量 雞精適量
步驟
1.鯽魚去鰓去鱗和內臟，去掉腹部的黑膜
2.魚身切花刀，用鹽 料酒 姜絲腌制十分鍾
3.准備好所需要的配料
4.將各種配料切末
5.鍋熱油，放入鯽魚
6.一面煎好之後翻面繼續煎
7.將鯽魚兩面煎至金黃後盛出
8.鍋留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9.放入泡菜
10.加入水
11.加入老抽
12.加入生抽
13.加入白糖
14.加入料酒
15.將煎好的魚放入鍋內燉煮十分鍾
16.最後根據口味調入適量鹽和雞精即可

其實任何一種菜，你想要做好它，做法都是比較復雜的。娃娃菜泡菜的腌制方法，相對來說，和一般泡菜的腌制方法是有一些差異的。但是他需要的輔料比較多，主要也是為了能夠讓他的口感變得更加豐富。至於口味的輕重，大家可以根據各自的口感去把控輔料的用量。
望採納祝你好運

② 娃娃菜泡菜的腌制方法和配料

娃娃菜泡菜的用料
蘋果泥 3大匙娃娃菜 3棵（約3千克）白蘿卜 半根（約400克）蔥 一根芹菜 1束水 10杯辣椒粉 8大匙蒜泥 2大匙姜泥 1大匙蝦醬 2大匙魚露 60毫升糖 適量鹽 適量蜂蜜 2大匙糯米糊 1杯（糯米糊的製作：糯米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）
娃娃菜泡菜的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用
步驟 2
把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝干水份，待用
步驟 3
白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用
步驟 4
白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制
步驟 5
將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好
步驟 6
置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可

③ 娃娃菜要怎麼腌

主料：娃娃菜2根

輔料：糖適量、白醋適量、辣椒醬適量

步驟一：2根中娃娃菜洗凈 濾掉水分

④ 娃娃菜的腌制方法和配料

娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜適量 泡椒適量 食鹽適量
輔料：白醋適量 白糖適量 鮮姜適量 可封口的壇子或盒子一個
步驟
1.將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干凈。將水完全除凈。將水除凈的目的是防止做好的泡菜表層生毛花。當然一般在夏天的時候要注意此項。
2.將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜里。關於要放多少量的鹽，根據個人品味輕淡來酌情放即可。後期如果覺得不夠味，還可以繼續加入。
4. 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特別喜歡吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入適量的泡椒和泡椒水。適量是因為個人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以應適度放入。
6.將姜切成絲放入，然後放入少許白糖。放白糖的目的是讓吃起來的口感，稍微有點甜的感覺。這樣口感更佳。至此，基本完成。要讓容器里的水份盡量沒過娃娃菜。如果不能沒過的話，也要保證，水份可浸到娃娃菜的2/3處。
7.最後一步，封裝，在封口上包一層保鮮膜，然後蓋好蓋子。放置4--5天後，即可食用。

⑤ 娃娃菜的腌制方法

介紹一種我自己經常做的快速腌制方法

腌制的調料:

1.辣椒（或者辣椒干）洗凈剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式製法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒^.^)

2.蝦米洗凈，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用

3.新鮮檸檬一個，洗凈薄切片待用

4.蒜、姜剁碎拌勻待用

5.鹽、白醋、糖適量

做法：

1.娃娃菜一開四份,反復洗凈,清水浸泡30分鍾.燒開水,燙10秒,撈起晾乾。

2.把晾乾的娃娃菜放入 干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鍾，放一邊約15分鍾。

3.擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用。

4.取大口瓶，洗凈烘乾，底部鋪上之前准備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然後鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然後鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然後鋪一層 辣椒碎....如此類推....（反正就著要腌的份量和器皿的大小來分配，但記得要一層一層地分開放）

5.材料都放進後注入白醋封好蓋，腌半小時，把瓶子翻過來再腌半小時，如果是很著急吃就開蓋吃吧.....已經很好味了HOHO。如果想慢慢吃那繼續放著隔天再開蓋吧.

⑥ 娃娃菜如何腌制

1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、鹽兩小勺
3、辣椒一個
4、生抽適量
方法：
1、將多心菜洗凈，切成片狀
2、放入鹽、辣椒，根據自己口味，掂一掂
3、用容器裝好，倒生抽，也是根據自己口味
4、放置一天，即可食用

⑦ 怎樣腌制娃娃菜

腌制的調料:

1.辣椒（或者辣椒干）洗凈剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式製法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒^.^)

2.蝦米洗凈，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用

3.新鮮檸檬一個，洗凈薄切片待用

4.蒜、姜剁碎拌勻待用

5.鹽、白醋、糖適量

做法：

1.娃娃菜一開四份,反復洗凈,清水浸泡30分鍾.燒開水,燙10秒,撈起晾乾。

2.把晾乾的娃娃菜放入 干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鍾，放一邊約15分鍾。

3.擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用。

4.取大口瓶，洗凈烘乾，底部鋪上之前准備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然後鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然後鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然後鋪一層 辣椒碎....如此類推....（反正就著要腌的份量和器皿的大小來分配，但記得要一層一層地分開放）

5.材料都放進後注入白醋封好蓋，腌半小時，把瓶子翻過來再腌半小時，如果是很著急吃就開蓋吃吧.....已經很好味了HOHO。如果想慢慢吃那繼續放著隔天再開蓋吧.