桑椹的保鮮方法有哪些

㈠ 桑葚長期儲存的方法

桑葚長期保鮮方法：冷藏室保鮮、冷庫保鮮 、保鮮劑保鮮；

• 冷藏室保鮮方法：剔除桑葚中的壞果，後放入醋酸鈣溶液中浸泡1-3min取出後滴干，在轉入溫度為10-15℃的冷藏室冷藏。

• 冷庫保鮮方法：採摘桑葚果實的前一天傍晚採用潔凈清水噴施果實，在第二日晴天上午10點前結束果實採摘（控制採收後桑葚表面無水並且溫度較低），後用含有適量二氧化碳的冷風對採摘後果實進行快速降溫，增加空氣中二氧化碳的含量可以延緩果實氧化，最後將桑葚放入冷庫中，控制好冷庫的溫濕度達到延長桑葚保鮮期的效果；

• 保鮮劑保鮮方法：將桑葚果放入大蒜保鮮液或殼聚糖保鮮液中浸泡1分鍾、撈出後瀝干水分放置通風處晾乾，轉入塑料盒中用保鮮膜覆蓋，放置6-8℃條件下貯藏。

萬能製冷溫馨提示：

果蔬在採收品質下降主要是因為病原微生物侵染引起的腐爛變質，用天然保鮮劑可以殺死病原菌，抑制微生物的生長，從而改善果蔬的保鮮效果。