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土方法怎麼加工大米

發布時間:2024-03-09 10:39:57

㈠ 生的大米怎麼打成粉磨

大米是我們的主食,要是一天不吃大米,很多隱滲人都非常不習慣,大米除了直接煮著吃,還可以打成粉,做各種糕點米糊,那麼怎麼把生大米打成粉呢?
方法一:
1、取適量生米,將裡面的雜質挑除干察汪凈;
2、把鍋加熱,放入生米;
3、先用中火不停的翻炒,等到大米粒變黃後再用小火翻炒一會兒;
4、將炒好的灶沒脊大米放入破壁機打磨成粉即可。


以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。

㈡ 古代大米是怎樣磨出來的

椿米。從前,潮汕鄉鎮居民常用土礱(石磨的一種)將稻穀脫殼成米,然後才將大米用水浸濕,再然後經過石臼搗碎成米粉末兒———潮語將這個過程稱為「椿米志」。

經這種辦法製成的米志粉大多於時年八節來臨之時,用以作原料。 「椿米志」也叫做「椿臼」。民間用的石臼分為兩種,其中有用雙手抱臼錘,上下搗動的稱為手臼。

另一種是需用腳踏動支在兩只支架上,其一頭為木質短腳踏柄,以帶動另一頭其前端裝有鐵錘頭的長臂木柄,它的鐵質錘頭在鑲入地里的大石臼中不斷撞擊的腳臼。

腳臼比手臼要大好幾倍,工作效率也要高好幾倍。舊時鄉鎮上的鄰里及族親之間,常常湊錢置設一個或數個共用的石腳臼,以應付年節急用。

(2)土方法怎麼加工大米擴展閱讀:

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,並含有豐富的B族維生素等。

大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質中較高的一種。

大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質,其營養價值比不上動物蛋白質。

但在午餐和晚餐時食用大米,較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食,而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般佔全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

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