A. 煎魚怎麼才能不粘鍋
小貼士# 1:煎魚的時候，不要急著把魚放進鍋里煎。這樣特別容易粘鍋，導致魚皮破裂。然後魚會散，整條魚看起來不完整，直接在鍋里炸是不對的！這是應該的。鍋熱了，拿一塊有口子的姜，在鍋面來回搓。整個鍋面擦乾凈後，倒入食用油，加熱，關小火，慢煎。這樣可以避免魚皮粘鍋，在鍋面塗上薑汁，相當於多了一層，避免生薑直接接觸鍋面，也有去腥的作用。
小貼士2:煎魚前，需要將魚表面的水擦乾，用廚房紙巾或干凈的布擦乾凈，不要將帶水的魚直接放入油鍋，否則魚煎好後會馬上粘鍋，會炸鍋，比較麻煩。也可以把魚卷在麵粉里，用手輕輕拍掉多餘的麵粉，留下薄薄的一層，用麵粉在鍋里炸魚，也可以防止皮粘鍋。