請列出特殊煎煮方法有哪些

① 中葯的煎煮方法都有哪些

中葯在煎煮時，首先應注意煎葯用具、煎葯水量、煎葯的火候及煎葯的方法：

• 煎葯用具：煎煮中葯最好用砂鍋、陶器、瓦罐，因其導熱圴勻，熱力緩和，鍋周保溫性強，水分蒸發量少，不易發生化學變化且價格低廉。也可用搪瓷器皿、鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋、銅鍋等煎煮葯物。

• 煎葯用水：煎葯用水以潔凈為原則，自來水、井水、純凈水、蒸餾水圴可。用水量多寡有多種計算方法，但常用的是目測，煎葯時觀察加水量超過葯面2-3厘米即可；另外一種以每克葯材加水10毫升為標准來粗略估算需水量。

• 煎葯火候：煎葯火候分「武火」、「文火」。武火指火勢急，火力猛，溫度上升快，水分蒸化多的一種煎法。文火指火勢緩，火力弱，溫度變化不大，水分蒸發慢的一種煎法。一般煎葯先用武火煎沸，後改用文火再煎10-15分鍾即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香葯為主的方劑只用武火，不宜文火久煎。而厚味滋補類方葯宜文火久煎，以使葯味盡出。此外附子、狼毒、烏頭等有毒葯宜慢火久煎，以減低其毒性。

• 煎葯方法：一般煎煮方法，首先將葯物置於容器中，加冷水浸泡20-30分鍾，然後加蓋放火上加熱煎煮。先用武火煎煮，再用文火煎煮。在煎煮過程中，要注意適度攪拌，以免糊鍋，同時也能提高葯物有效成分的煎出率。但不宜過於頻繁打開鍋蓋子，以盡量減少揮發性成分的喪失。文火煎煮10-15分鍾後，濾取第一次葯液；然後加熱水適量，依上法煎煮，取第二次葯液。將兩次葯液混勻，依醫囑服用。另外，還有一些葯物需要特殊方法來煎煮，現介紹如下：

• 先煎：介殼類、礦石類葯物，如龜板、鱉甲、磁石等，因質地堅硬，難以出味，應打啐先煎，煎煮後20分鍾再下其它葯物，以使葯性充分煎出。除此，泥沙含量大的葯物如灶心土、糯稻根等，或質地較輕而體質大的葯物如夏枯草、白茅根、竹茹等，應先煎取汁澄清，然後以葯汁煎煮其餘葯物。

• 後下：氣味芳香，借其揮發油取效的葯物，如薄荷、砂仁、白豆蔻等，宜在一般葯物煎好時下，煎4-5分鍾即可，以防其有效成分散失。

• 包煎：為防止煎葯後葯液渾濁及減少葯物對消化道、咽喉的不良刺激，如赤石脂、滑石、旋覆花、車前子、枇杷葉等，要用紗布將葯包好，再放入葯鍋煎煮。

• 單煎：又稱另燉或另煎，某些貴重葯物如人參、西洋參、犀角（代）、羚羊角（代）等，為了盡量保存其有效成分，減少同時煎煮被其它葯物吸收，可另煎。

• 烊化：膠質、黏性大而且易溶的葯物，如阿膠、龜膠、鹿膠、蜂蜜、飴糖等，用時應單獨加溫溶化與葯液兌服，或加入煎好的葯汁中溶化後服用。因其同煎時易黏鍋煮焦，且黏附其它葯，影響煎出率。

• 沖服：散劑、丹劑、水丸、自然葯汁，以及某些貴重葯物或芳香葯，需要沖服，如麝香、牛黃、三七、六神丸、生地黃汁等。

② 中葯的正確熬制方法

中葯熬制有講究，正確的熬制方法是什麼？我們知道，中葯治病是最接近我們食療的方法，中醫使用中葯治病，而中葯很少有成葯，每次都是拿會成包的葯材回來自己熬，一般醫生都會告訴我們熬制的一些要求，現在已經有很多醫院提供中葯代熬的業務，但是很多人還是希望自己能夠學會熬制，這樣感覺會更加好一些，今天就把熬葯的注意事項說一下，其實無外乎熬葯的工具、火候和盛放葯材的工具這幾個方面。

中葯泡好後，開始放在煤氣或爐子上熬，第一次不用熬太久，開後小火煮10分鍾左右就可以，要是農村有條件，用柴火熬，效果最佳，因為柴火停熬後，柴火還有最細、最慢的余火熬出最全面的葯質，熬中葯一定要有人看守，剛開始用大火，等開後就調到小火，被稱作文火，中葯千萬不能熬幹了，不要以為熬幹了再加水，這樣是非常錯誤的，熬乾的中葯已經起了反作用，帶有非常重的毒性！切記！

熬第二遍這樣的時候，直接加水就可以了，不要再泡，要比第一次加的水多一些，第二遍比第一遍葯性少了，所以要多一部分水，熬久一點，小火熬20分鍾左右的樣子，然後用筷子比住葯材，倒出葯湯、等到溫熱的時候飲用就可以了，最好是溫熱，不要等到涼了，趁熱喝更加有效！

中葯一般最多熬三遍，不是說熬了就不能喝，而是三遍基本上就沒有什麼葯質了，第三遍最好也多一點水，如果你有條件的話，水加到可以熬20至35分鍾都可以，反正最後一遍，就倒掉了，

把三次熬好的湯葯兌在一個容器中，然後平均分成三份，根據醫囑分三次喝掉，不要因味道不好添加其他東西，會影響葯效的，豈不聞「良葯苦口利於病」說的其實是中葯。

盛放重要的器皿：

盛中葯的器皿也有講究，最好是用陶瓷的，這樣避免中葯與器具產生化學反應！中葯很苦，很多人問可不可以加糖熬，這樣是錯誤的，加糖會大大影響葯效的，怕苦，可以在喝完葯後，准備一些涼白開漱口即可，只是舌根部感覺苦，其實閉住呼吸繞開舌根喝，一點問題都沒有，誰讓生病了呢？

希望對你有幫助，歡迎留言，謝謝！

③ 煎中葯的方法有哪些

用蔥白湯。蔥白湯有發汗解表、發散風寒等作用。可用於荊防敗毒丸、風寒感冒沖劑等。用法是：取新鮮蔥白2～3根切碎，煎水送服。

用大棗湯。大棗湯有緩和葯性、補中益氣與補脾胃等作用。用法是：將大棗5～10枚加水煎湯，送服歸脾丸等。

用藕汁。有清熱止血等作用。用其送服十灰散等，效果頗佳。用法是：取鮮藕並洗凈、切碎，加入涼開水少許搗爛，用紗布包裹擠壓取汁，每次約100毫升即可。

煎中葯最好使用沙鍋，切記不能使用金屬鍋。其方法是：將葯物放入鍋後，先加涼水浸沒葯面2～3厘米。等葯煮沸後再用小火煎20分鍾，每劑葯可煎2～3次；第二、三次煮沸後，先用小火煎片刻，再用急火煎15～20分鍾即可。每次煎葯後將葯液過濾後摻在一起，分早晚2次服用。