怎麼做小米涼粉的方法

『壹』 准備自己在家裡製做涼粉，具體的方法是什麼呢

在夏季的時候，很多人都喜歡吃涼拌涼粉，但很多人不知道該如何去做這道美食，其實涼粉的做法並不是很復雜，首先我們得准備好相應的食材，准備適量的大蒜大蔥，生薑，醋，小米，辣澱粉，花椒油，食用鹽，辣椒油。

把冷卻好的涼粉拿出來，倒扣在案板上，然後直接切成條狀或者是塊狀，切好了之後直接裝盤，把剛剛做好的料汁淋上去，撒上一些蔥花，這樣非常好吃的涼粉就製作完成了。

『貳』 如何自己做涼粉

做涼粉時，千萬不要直接熬，一步錯步步錯，導致涼粉不筋道不滑嫩。
涼粉

【食材】：綠豆澱粉，水，鹽，生抽，醋，大蒜等

【做法】

第一步：在碗中倒入綠豆澱粉200克，倒入適量的水，加入2勺鹽，攪拌均勻備用。

第二步：鍋中倒入適量的清水把水燒開關火，用漏勺將攪拌好的澱粉水過濾到鍋中，再開小火不停的攪拌，攪拌至粘稠狀蓋上蓋子燜10分鍾。

第三步：准備一個干凈的盆子上面刷上一層食用油，把熬好的澱粉倒進盆中，晾2個小時左右。

涼粉

第四步：准備幾瓣蒜拍散切碎，放在碗中，准備一根黃瓜洗凈切成細絲，在碗中倒入一勺生抽，一勺醋，根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻備用。

第五步：將做好的涼粉用刀切成小段，放在盤中，加入切好的黃瓜絲，再將蒜末和調好的料汁倒進去，最後淋入幾滴香油，攪拌均勻就可以吃了。

涼粉

【做涼粉小竅門】

1.如果涼粉不凝固的時候大家可以在上面蓋上一層保鮮膜然後放在陰涼的地方讓它凝固，或者是將它放在冰箱里冷藏也是可以凝固的。

2.澱粉過濾到鍋中之後要不停地攪拌，防止澱粉沉澱。

3.熬涼粉的時候要開小火熬，防止將涼粉熬糊。

4.料汁根據自己的喜愛來調制，不是固定的。

5.大家做涼粉的時候做好是選擇綠豆澱粉，因為綠豆澱粉的黏性比較好，可以使做出來的涼粉更加筋道，而且綠豆還有解暑的功效，天熱吃是非常好的。

6.盆子上要刷上一層食用油再將澱粉倒進去，防止澱粉粘在上面。

做涼粉時，千萬不要直接熬，要先將水燒開關火再將澱粉過濾到鍋中，很多人不把水燒開直接將澱粉倒在鍋中，這樣是不對的，真是一步錯步步錯，導致涼粉不筋道不滑嫩。
按照上面方法就可以做了，好快試一試吧！