很多人喜歡去超市購買活魚，購買的時候一定要觀察水箱里的水色，它可以直觀的告訴你水質的好壞，比如顏色是深綠色，藍色就代表藻類太多，表明沒有及時換干凈的水，和沒有及時清洗水箱，這可是會影響魚的宏談輪品質，只有水箱干凈，水清澈才能擁有更鮮活的魚。
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魚的大小直接影響口感以及安全性，魚太小代表沒有成熟，肉也不會特別鮮嫩，魚刺會特別多，但是太大的魚肉質粗糙，還容易集聚太多的有毒有害物質，所以建議大家在購買魚的時候挑選8成大的魚，比如鯉魚可以買1斤半左右的，鯽魚買半斤至一斤的，而草魚購買四五斤的比較合適。
3魚的眼球如果飽滿清亮就代表是新鮮的魚，鰓色清晰並且是鮮紅色也代表是新鮮的魚，如果眼球不飽滿，而且還有渾濁發紅，鰓色是灰紅或灰紫色都代表是不先的魚。
4如果魚身上有透明的粘液，並且魚鱗有光澤不容易脫落就代表是新鮮的魚肉，如果魚鱗容易掉，並且粘液渾濁不透明則代表是不新鮮的魚肉。不過主婦網美食頻道我還是要提醒大家，雖然魚肉營養滋補，侍氏但是不能過量，一般一個星期吃3-4次即可。
㈡ 怎樣挑選魚怎樣分別魚的好壞
答：質量好的鮮魚，眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無黏液和污物，無異味，魚鱗光亮、整潔，魚體挺而直，魚肚充實、不膨脹，肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即恢復，肛門凹陷。
不新鮮的魚，魚眼混濁，眼球下陷，掉鱗，鰓色灰暗污穢，魚體松軟，肉骨分離，魚刺外露，有異味，肌肉鬆軟，彈性差或沒有彈性，腹部膨脹，肛門突出。