白糖碎了怎麼處理方法

1. 白糖如何快速化開

1、第一種方法：把鍋放在爐子上，並用中低火加熱厚底鍋。使用低火加熱就意味著整個融化的時間會比較久，但就算如此，也不要嘗試高火加熱。高溫下，白糖會迅速碳化。所以，推薦使用低火來融化白糖。
2、第二種方法：將白糖和涼水放入厚底鍋中。厚底鍋能保證加熱時熱量的均勻分布，所以中型的厚底鍋是融化白糖的完美神器。如果沒有厚底鍋，也可以用鋁鍋或鋼鍋來代替。用來融化白糖的冷水的質量應為白糖重量的一半。確保你使用的鍋是非常干凈的。如果鍋內留有沉澱物，那麼它的周圍會出現許多糖結晶

2. 白糖結硬塊了怎麼迅速化開，使其松軟

白糖結硬塊了怎麼迅速化開步驟如下：

1、將蘋果切片

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白糖結塊原因：

極容易溶於水，吸濕性強，所以當糖的水分增大時，就會產生潮解或者溶化的現象，而在回干後又極易結塊。 就是未受潮的糖，當糖本身含水量多時，即使干寒冬季氣候里也能結塊。 因為潮濕的糖經風干時，在糖的晶體表在上形成一層堅硬的糖漿膜，從而使糖粘結成堅硬的塊狀。

結塊的糖易為微生物所感染，使蔗糖轉化，發酵變酸，因此，糖在儲存中，一般不宜通風，使空氣中的濕度與糖的水分達到平衡狀態，使糖不再增加水分，即可維護其質量不變。

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