野柿子怎麼去澀最簡單的方法

① 剛從樹上摘下的柿子生澀，有什麼辦法可以熟的快

現在正是柿子收獲的季節，大多數柿子並不是摘下來就能吃，還需要脫澀。柿子可以放在37℃的溫水中進行脫澀，等待三天後就可食用；還可以將柿子和成熟水果放在一起，成熟水果會釋放乙烯，能快速幫柿子脫澀；把柿子放入石灰水中，也是常見的脫澀方法，還可以用酒精噴灑柿子表面，達到脫澀的效果。

把柿子放在封閉的容器中，然後在裡面倒入酒精，直至淹沒柿子；或者在柿子表面噴灑60%的酒精，然後用塑料薄膜密封住，用酒精脫澀一般要等一個星期左右，並且吃起來的話口中還帶有一絲酒精的味道。

柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。不建議買化學葯劑除澀，在農村，可以就地取材，用草木灰沖水，把柿子泡幾天，除澀效果還不錯，口感也好，還無損健康。