雞蛋怎麼煮簡單方法

『壹』 如何煮雞蛋

煮雞蛋的方法如下：

准備工作：

1. 清洗雞蛋。

2. 鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；

3. 必須要用比較小的火慢慢地煮。

關火時機：

1. 溏心雞蛋：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鍾，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋即為糖心雞蛋。這時的蛋黃是呈稀軟狀態，有些像糖包里的糖那樣。

2. 稀黃蛋：大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋。

3. 嫩雞蛋：水開一分鍾以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鍾，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。

『貳』 煮雞蛋的方法

1、准備雞蛋，加常溫水沒過雞蛋，大火開煮。

2、燒水至沸騰約7分鍾。需要注意如果升溫速度過快，沸騰時間短於5分鍾容易造成雞蛋中途開裂。

3、可轉為小火保持水沸，繼續煮約7分鍾。此時雞蛋正好全熟或是蛋黃心稍稍有一點點軟。

4、至總時長14-15分鍾時關火，撈出雞蛋，快速冷卻。這里我使用的是自來水沖，也可以用冷水浸泡或冰塊摩擦。冷水有助於雞蛋與殼膜的分離，方便剝離。

5、把雞蛋殼敲成碎片，就比較好剝了。