簡單做蛋糕的方法家裡做

❶ 家庭自製蛋糕的做法

家庭自製蛋糕的做法其實很簡單，以下是我精心整理的家庭自製蛋糕的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

方法一

主料

4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的.麵粉，6勺牛奶。

調料

鹽適量，油適量。

做法

1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦。

2、然後就可以在蛋黃裡面放入兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶一起攪拌好，放在旁邊備用。

3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。

4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。

6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

7、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔。

8、這時只要用毛巾捂住通風口，稍微悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了。

方法二

食材

蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個。

做法

1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。

2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。

3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。

6、捲起切塊即可。

方法三

材料

黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。

做法

1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。

2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。

4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。

❷ 怎麼在家做最簡單的蛋糕

推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！

一、【紅糖紅棗糕】

製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克

製作方法：

1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；

2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；

3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；

4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；

5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；

6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；

7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；

8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。

二、【蒸蛋糕】

製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量

製作方法：

1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；

2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；

3、然後篩入100克低粉；

4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；

5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；

6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；

7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；

三、【山葯雞蛋糕】

製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克

製作方法：

1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！

2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；

3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；

4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；

5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；

6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！

7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！

❸ 家裡做蛋糕簡單做法

蛋糕的簡單做法如下：

主料：雞蛋4個、低筋麵粉60克。

輔料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。

1、准備好所有材料。

❹ 家庭自製蛋糕的做法

蛋糕製作方法很多，給大家介紹戚風蛋糕做法步驟如下：

主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋麵粉）62克。

輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。

步驟：

1、材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉；

❺ 怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法，蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物，大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的，其實我們還可以在家自己做，做法也簡單，那麼下面是怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法。

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法1

八寸水果蛋糕(全步驟)的做法

我自己方子的蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脫模，提前一晚做好冷藏

准備需要的水果，如果不用糖水罐頭，淡奶油里的糖加15克

上次做蛋糕，剩下半盒藍風車，懶得用光，變質了，這次用兩小盒雀巢

1、奶油提前冷藏至少半天，如果室溫高，用之前拿出，倒入涼一些的盆里(可提前冷凍一會)

2、加所有糖，我覺得糖量剛好，喜甜再加10克

3、電動打蛋器低速打發，最開始攪動慢一點，省得飛濺

邊邊都打到，有明顯紋路了，感覺有阻力了，就是好了，有時候看起來稀，實際上已經OK，所以新手不要打過，免得水油分離，冷藏備用

蛋糕切均勻的三片，放裱花台，我都是懶得再移到蛋糕盒裡，盒底托下邊直接是裱花台，哈哈

抹一層薄奶油，薄

鋪水果，如果是黃桃罐頭，需要紙巾吸糖水

再抹一層奶油，盡量抹平

這樣，少量的空邊可以不用照顧

鋪第二層蛋糕胚，重復剛才的步驟，一層薄奶油，一層水果，再一層奶油，如果發現哪邊低，多弄點水果找平

覆蓋頂層蛋糕胚

表面:

取多一點奶油，先用裱花刀抹全表面，盡量找平奶油，再邊旋轉裱花台，邊用刀側沿貼奶油，向內斜開30度角左右，手持不動，隨旋轉刮平表面，低處補奶油

側面:

1、先取奶油覆蓋蛋糕胚，盡量不要露出來

2、再取奶油，直立刀尖，刀側沿貼奶油，朝向自己開30度角不動，邊旋轉邊抹平，凹處補奶油再旋轉刮

出來的邊角奶油，輕輕用刀向內收走，抹面是越練越好的，多做幾次自然進步，裱花台買不銹鋼的，不要買塑料的，雞肋，畢竟不差幾塊錢，別問我怎麼知道的

奶油只剩一點了，打算用掉，滴兩滴紅絲絨精華，弄成了粉紅色，放裱花袋擠一圈，所以想要裱花的廚友多加100克奶油

粉色奶油圈上堆水果，間隔好，親測這種轉圈的擺水果方式，水果前後向一側傾斜好看點，像多米諾骨牌，左右歪一些更靈活，中間留白，接下來說中間的巧克力字

兩枚巧克力幣，放裱花袋隔熱水融化即可，我用了三個幣剩好多

先捏開顆粒，再剪很小的口，寫字時不要一直擠，輕輕用力，或者不用，可以在桌上先試試力道

裝飾一下就好啦，美美噠，冷藏哦~雀巢比想像中好，大概天冷的原因，冷藏兩個小時後，蛋糕表面竟然像有一層乳脂膜

小貼士

抹面多練，熟能生巧，凹了，低了，就補奶油，用刀找平，蛋糕胚盡量不要有太多蛋糕屑，混在奶油里抹面會很粗糙，有小夥伴做完歡迎曬圖給我欣賞

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法2

超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法

將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感

將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這里就不做贅述了，這里用的戚風就是上篇食譜那個

淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的.狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過

將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉台上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因為我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑

將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替

在上面擺上第二層蛋糕坯

以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果

將最上層的蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了

抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉台，反復多次，盡量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，盡量保持水平不動，旋轉轉台，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整

將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈

剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可

然後在中間擺放新鮮草莓

四周擺放車厘子

然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最

怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法3

可以吃的Mojito芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法

黃油融化，降溫後加入敲碎的消化餅干拌勻，倒入模具中壓平，冷凍15分鍾

軟化的奶油乳酪加砂糖拌勻，打發細膩

加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

檸檬汁分次加入乳酪糊，檸檬遇乳酪可能會有結塊現象，過程中可用打蛋器輔助攪打

吉利丁加冷水泡軟備用，擠干後加熱牛奶融化

倒入乳酪糊中混合

淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀

分2次加入乳酪糊中翻拌均勻

倒入模具中冷藏4小時

脫模後用青檸皮屑裝飾

Enjoy～

❻ 家做蛋糕的簡單方法

蛋糕做法：

主料：低筋麵粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個。

輔料：檸檬汁幾滴。

步驟：

1、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個無油無水的干凈盆中，蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻。