簡單好烹飪的方法

『壹』 有哪些簡單又美味，適合懶人的做飯方法

看到您這個問題，我首先要為您正確的飲食觀念點個大大的贊。我始終認為一個人也要好好吃飯，這是對自己身體健康最大的負責。那麼有哪些做起來簡單快速、吃起來又美味的適合懶人的做飯方法呢？這個問題我正好有點發言權，因為我也曾經有過這么一段時間是自己一個人吃飯的，不過我每頓都沒有湊合，基本都能做到營養全面還方便快手。下面我就給您簡單介紹一下我是怎麼做的吧，希望能對您有所啟發。

一、食材如何選擇？

一個人吃飯要做到營養全面其實還是很不容易的，因為如何做到粗細搭配、葷素結合就有點復雜，主要是各種蔬菜和肉類購買起來很容易超量。那麼在食材如何選擇上面，我的建議是一次購買一周的量，按照保存的難易程度來區分，比如綠葉菜少購買一些，黃瓜、西紅柿、西蘭花、紫甘藍這些也可以購買，相對可以多放幾天。這樣我們每餐都可以至少保證兩種蔬菜以上。然後再購買雞蛋、蝦仁這些高蛋白食物，都是可以多種烹飪方式來操作，還非常簡單又美味。主食建議您購買面條、薯類、玉米等，

二、化繁為簡，混搭操作。

這里我想說的就是為了保證營養均衡，又要操作起來簡單快手，同時兼顧美味可口，我們可以選擇混搭的方式。下面我就來介紹幾種方法給您吧！

1、牛肉雞蛋蔬菜面

原料：面條1小把，雞蛋1個，醬牛肉幾片，生菜、油麥菜、黃瓜等綠色蔬菜、胡蘿卜1小段

配料：小蔥1根

調料：植物油、生抽、鹽、香油、辣椒醬（不吃辣可以不放）

一個人吃飯，您也可以做一些非常方便的炒菜來換換口味，比如炒蝦仁、雞蛋西紅柿、蚝油生菜等等這些品種的炒菜都非常簡單快手，而且營養豐富，主食再搭配饅頭、花捲或者米飯都可以，這里我就不再放圖片了，您可以任意搭配呢！

『貳』 怎麼做菜最簡單的方法

說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃面吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。

終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！

一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機

終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加！

如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~

如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鍾就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~

如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~

對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機！！！

1、雞肉飯

主料：雞翅中、米飯

輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法：

原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中；

加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌勻，腌制10分鍾；

洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；

腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；

待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)

『叄』 簡單烹飪方法有哪些

雖然在家做飯和在外就餐的健康利弊一目瞭然，仍有很多人不願意自己做飯。其實，不妨改進一下烹飪方式，化繁為簡，嘗試“簡單烹飪”，便能解決這個問題。簡單的烹飪方法如下：

一、簡單的烹飪方法

生活節奏快了，餐廳小炒多了，速食產品也塞滿了冰箱。一餐“家常便飯”，對很多工作忙、常應酬的人來說成了奢侈品，不願意在家做飯的人越來越多。日前召開的中國食品科學技術學會第十一屆年會上，公布了我國民眾近十年間對於食品消費觀念轉變趨勢的調查。結果顯示，有67.1%的民眾認為傳統的烹飪方式比較麻煩，尤其是18~30歲的年齡段，僅有8.8%的年輕人願意享受傳統烹飪的樂趣。同時，十年來，喜愛西式快餐的人群從24.7%增長至32.8%;有90.1%的民眾表示可以接受速凍主食，其中5.5%每天食用速凍主食。

可是，把飲食交到別人手中，營養和安全就要打個問號了。一般來說，在外吃飯次數越多，快餐和速食品就吃得越多，富含膳食纖維、抗氧化物質的食物吃得越少。而且，餐館里多數菜比較油膩、咸、辣，除導致發胖外，更可能使人們陷入慢性病，如三高、慢性胃病、腎病等。

自己在家做飯，食材、做法和調料等都掌握在自己手裡，能夠保障原料新鮮、少放鹽油。英國劍橋大學主辦的《公共健康營養期刊》刊文表示，每周在家做飯達5次的人在今後10年中的長壽可能性提高了47%，並認為動手烹飪是一種健康的生活方式，應作為健康政策來推行。另外，美國約翰斯·霍普金斯大學研究發現，經常自己動手做飯吃的人，比不做飯的人幸福感更強，這是因為製作食物時付出的努力，增加了價值感。

雖然在家做飯和在外就餐的健康利弊一目瞭然，仍有很多人不願意自己做飯。調查顯示，34.71%的人“懶得做飯”，32.07%的人選擇了“太忙，沒時間做”，另有26.30%的人和6.92%的人由於應酬多或壓根不會做，只得在外就餐。其實，不妨改進一下烹飪方式，化繁為簡，嘗試“簡單烹飪”，便能解決這個問題。

首先，換個鍋具。明火搭配炒鍋是廚房裡用得最多的，但必須時刻盯著，還要應對油煙，對廚藝的要求也高。而一些無需動火的鍋具，比如電壓力鍋和電燉鍋，不僅能夠煮粥，還可以做清燉或紅燜的排骨、豬蹄、魚塊、雞翅等，只需要加入原料和各種調料，再加入適量清水，只需等候二十多分鍾的時間，雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜。

其次，換個做法。煎炸、炒制等方式工藝復雜，如果換成蒸、煮、拌等就會簡單很多。比如一道紅燒茄子，看似簡單卻很費工夫，而把茄子的做法改為蒸熟後蘸料食用，味道一樣好，在廚房的時間卻可以大大減少。炒蔬菜也可以改成涼拌菜，不僅減少營養素損失，還能每次多吃幾種。除了常吃的黃瓜和番茄之外，茼蒿、雞毛菜、生菜、甜椒、圓白菜等很多脆嫩蔬菜都適合涼拌。

最後，提前備好食材。下班了再去買菜做飯確實讓人手忙腳亂，可以在周末或空閑時多儲備一些，比如各種雜糧、雜豆，保質期長，放進電飯鍋里半小時後就是營養豐富的八寶粥。還可以常備干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。雞鴨魚肉等也可以一次做出2~3天的量，比如炒好的肉絲，可放入冰箱中儲存，吃的時候拿出來再加工下，但要注意食物的保質期。

二、烹飪的作用

烹調作用一般可分以下幾個方面：

1、殺菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的葉壁，不論怎樣新鮮干凈，也都會常有一些細菌和各種寄生蟲，如不殺死，人食後易致病。菌蟲多怕高溫，一般在80度左右，就可以殺死，因此，烹調是殺菌消毒的有效措施。

2、使生變熟。烹調可以使主、輔料和調料受熱後發生質的變化，即：由生變熟。各種食物原料大都要通過烹調才能成為可食的菜餚。

3、促進營養成分分解，利於消化。凡是食物原料都含有一定的營養成分，食物中的營養成分，食物中的.營養成分，必須經過分解，才能利於人體吸收。烹調能促進食物原料中營養成分的分解，如：澱粉遇熱可發生糊化，有利於澱粉的分解;蛋白質遇熱，可變性凝固，變性後的蛋白質易於分解成氨基酸利於人體吸收;脂肪加熱可水解成脂肪酸和甘油等。烹調不僅能減輕人體消化的負擔，而且能提高食物的消化率。

4、調解色澤、增加美感。烹調可以使原料色澤更加美觀，如葉菜類加熱後會變得更加碧綠;魚片會更加潔白;蝦會呈鮮紅色彩等。如配上各種調、配料，色彩更艷。還有些原料，如魷魚、腰子等經花刀後，通過烹制可成為各種美麗的形狀，會給人以美的享受。

三、簡單烹飪的秘訣

1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。

2、油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。

3、肉、骨燒煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。

4、未煮透的黃豆不宜吃：黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。

5、燒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。

『肆』 簡單的做菜方法和步驟有哪些

在家的話我們可以製作一些簡單的家常炒菜進行食用，但是如果沒有好的步驟和方法的話就做不好了，那麼你知道有哪些製作方法和步驟嗎?以下是我為你整理的簡單的做菜方法，希望能幫到你。

簡單的做菜方法：應季小炒

材料

里幾肉一塊，雞腿菇半個，胡蘿卜半根，萵筍1根，鹽，雞精，生粉，胡椒粉

做法

1.將豬肉切成絲，調入鹽，胡椒粉，雞精，生粉加一點點水抓勻至發粘，腌制備用

2.其餘食材切段並切絲

3.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色一變關火撈出備用

4.鍋中剩餘油燒熱，依次放入胡蘿卜炒軟，加入雞腿菇炒軟，最後放入萵筍絲翻炒片刻，出鍋前倒入肉絲，調入鹽，雞精，最好再淋個薄薄的芡讓色澤更好，即可

簡單的做菜方法：農家小炒肉

材料

瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。

2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鍾。

3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。

4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。

5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。

簡單的做菜方法：菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米澱粉)，放入日本豆腐

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

簡單的做菜方法：鮮菇炒菜花

簡介 味道鮮美，爽口不膩。

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

調料：鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，色拉油30克

做法

1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下;

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;

4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;

『伍』 簡單的做菜步驟和方法有什麼

去到菜市場，好多不同品種的食材，如果想要製作一道健康簡單的炒菜的話，那麼簡單的技巧是不能少的，你知道炒菜有哪些製作方法嗎?以下是我為你整理的簡單的做菜步驟，希望能幫到你。

簡單的做菜步驟：農家小炒肉

材料

主料：鮮肉，青椒，

輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。

做法

1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;

3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。

簡單的做菜步驟：青椒炒肉絲

材料

青椒1/2個，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙

做法

1.豬腿肉洗凈切絲，放入大碗中加入腌料拌勻，腌約5分鍾備用。

2.青椒洗凈，去蒂及籽後切絲;大蒜洗凈去皮後切末;備用。

3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調味料續炒至均勻熟透即可。

簡單的做菜步驟：家常醋溜土豆絲

材料

土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法

1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。

2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

簡單的做菜步驟：黃瓜炒雞蛋

簡介 一般家裡都會備有雞蛋，如果平時工作忙沒時間做復雜的菜餚，湊合買兩根黃瓜加3個雞蛋就能做出這盤營養美味的家常菜。

材料

黃瓜1根，雞蛋3個，鹽1勺，植物油3勺，白酒3滴

做法

1.黃瓜切片，打3個雞蛋，放半勺鹽，3滴白酒(放白酒能夠去除雞蛋的腥味，但是絕對不能多放)，將雞蛋打勻。

2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然後將雞蛋下鍋翻炒30秒後盛起。

『陸』 常見的烹飪小技巧有哪些 4種常見的烹飪技巧

1、剛煮熟的菜如何防止失去表面水分？
用防水的物體，如用油或者奶油將蔬菜覆蓋，以保持蔬菜中的水分和高質量。
2、製作奶油醬時如何防止奶油醬凝結？
想要你買的新鮮漿果保存的時間更長，可以把它們泡到約為52℃的熱水中。這個溫度足以殺死生長在漿果外面的黴菌而不損害漿果。
3、放在冰箱里的牛排如何變得新鮮可口？
簡單地用刀子刮掉任何可見的變色和碎屑，在自來水中沖洗掉，之後用廚房紙巾擦乾即可。
4、煮好的雞蛋如何輕易去皮 ？
為了更容易地將煮熟的雞蛋去皮，可以在水中加入小蘇打，並在冰箱中冷卻，以使蛋白更緊實。McGee建議在一升的水中加入半茶匙的小蘇打使其鹼化，這樣蛋殼更容易脫落，也有助於將新鮮的雞蛋煮更長的時間，使蛋白更有凝聚性，放入冰箱冷卻後，蛋白會比在剝離之前更緊實。

『柒』 怎樣簡單的做飯

說到做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，但是做出來的菜味道不太一樣，有的很好吃，有的不怎麼樣。其實做菜有很多東西，那麼怎麼才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享一下。有需要就來看看吧。
材料
烹飪方法
方法/步驟
一個
首先，做菜前一定要選擇新鮮的蔬菜和調味品，這樣才能保證菜餚的色澤和新鮮口感。像黃色的菜，營養會流失很多。
2
食用油。做菜的味道很大一部分來自於油的品質。一般我們都要選擇名牌油或者油坊鮮榨的真油。切不可貪圖小路便宜油，容易造假。
三
成分要全。做菜的時候，會根據蔬菜種類的不同，選擇不同的食材。一定要准備足夠的種類和成分，正確使用調味配料，才能炒出好味道。
四
生氣。一般餐館炒的菜香氣都比家裡的大。主要是家裡火力不夠強。所以做飯的時候，盡量把火放大。最好買火力大的燃氣灶。
五
夠辣。很多喜歡吃辣的朋友在炒菜的時候一定要多放辣椒，這樣才能炒出辣的菜。
六
烹飪的方法和步驟。一般做飯前，要先把鍋加熱，再放油。油八成熱時，放干紅椒、蔥、姜、花椒等。，然後放主料，加入五香粉，醬油，香醋等。，最後放雞精提神。

『捌』 挑選了六道簡單易做的烹飪方法，一周不重樣，怎麼吃都不膩

北方人過清明，沒有南方人那麼多的講究，沒有青團可以吃，最多就是吃個白水煮蛋意思一下。上學的時候，清明這一天都會去踏青、掃墓，口袋裡都會揣上2個煮雞蛋。生活條件好轉以後，白水煮蛋天天都能吃，但是清明這一天還是會吃雞蛋，雞蛋就是花樣烹飪了。

雞蛋的烹飪方法是多種多樣，挑選了六道簡單易做的烹飪方法，一周不重樣，怎麼吃都不膩。

泡椒炒荷包蛋

【材料】：

雞蛋2個，蒜黃少許，泡椒2個，植物油適量，鹽適量

【製作過程】：

1、准備材料：2個泡椒剁碎，蒜黃洗凈切寸斷，准備了3個雞蛋，實際用了2個。

2、熱鍋放入冷油，打入2個雞蛋煎荷包蛋，火不要太大中小火即可。

3、煎至雞蛋2面稍有焦黃時，用鍋鏟將雞蛋斬塊，盛出待用。

4、利用鍋中的底油，放入泡椒碎小火炒出香味。

5、放入蒜黃煸炒，炒至蒜黃有點軟榻。放入斬塊的荷包蛋翻炒幾下，放適量的鹽調味。

6、再次炒勻後即可起鍋，酸而不辣的泡椒起到解膩的作用。

五香鵪鶉蛋

【材料】

鵪鶉蛋，五香料包，生抽、老抽適量

【製作過程】

1、鵪鶉蛋清水浸泡一會洗凈，鵪鶉蛋表面的臟東西浸泡一會更好清洗。

2、鍋中放冷水，放入鵪鶉蛋中火煮開，繼續煮3分鍾左右即可關火。

3、煮熟的鵪鶉蛋過一下冷水，用手把鵪鶉蛋表皮捏碎，或者在檯面上用手按著滾幾下亦可，這樣便於入味。

4、鵪鶉蛋繼續放回鍋中，放入生抽、老抽、五香料包，一點點水，小火煮開。

5、煮5分鍾後關火，不用撈出鵪鶉蛋，繼續放在鍋里燜，放涼後可以連湯帶鵪鶉蛋放入冰箱冷藏一夜入味，這樣更好吃。

菠菜拌雞蛋

【材料】

菠菜1把，胡蘿卜半個，熟雞蛋2個

調味料：生抽、米醋、白糖適量，青芥辣少許，橄欖油少許

【製作過程】

1、菠菜清理干凈，用清水泡一會反復沖洗幾遍，胡蘿卜洗凈，去皮擦成絲。

2、洗凈的菠菜整個放入開水鍋中焯水，菠菜不用切，燙好之後再切。焯燙好的菠菜控掉水分 切斷 待用。

3、撈出菠菜，放入胡蘿卜絲焯水，斷生即可撈出。

4、調料碗里擠入適量的青芥辣，放生抽、米醋、糖、橄欖油，調拌均勻。青芥辣不用多，放一點提味即可。

5、菠菜、胡蘿卜絲裝入盤中，上面放切塊的雞蛋，澆上調拌好的料汁，吃時拌勻即可。

蔥花蛋餅

【材料】

雞蛋，香蔥，鹽，白鬍椒粉，白糖，植物油，水少許

【製作過程】

1、雞蛋磕入碗里，小香蔥洗凈切成碎丁。

2、蛋液里放入少許的鹽、白糖、白鬍椒粉、一點水、一點植物油和蔥花，用筷子或手動打蛋器攪勻。

3、不粘鍋里抹少許的油，鍋燒熱後放入一勺蛋液，轉動鍋子讓蛋液流向四周，攤成厚薄均勻的蛋餅。

4、依次做完全部的蛋液，6個雞蛋大約能攤出9張蛋餅。

炸醬炒雞蛋

【材料】

雞蛋5個，炸醬3大勺，花生油適量，蔥花適量，料酒適量

【製作過程】

1、5個雞蛋打入碗中，再准備一點蔥花、炸醬或者黃豆醬；炸醬是自己用黃豆醬、豬肉餡炒制的。

2、蛋液里倒入一勺料酒，用手抽攪打均勻；炒鍋放入油，要比平時炒菜的油多一點，油熱後倒入蛋液。

3、大火炒至雞蛋成塊，不要炒老了，凝固即可，盛出待用。

4、鍋中放少許的油，放入蔥花炒出香味；放入炸醬翻炒均勻。

5、放入炒好的雞蛋翻炒均勻，邊炒邊用鍋鏟把雞蛋切成小塊，待雞蛋沾滿炸醬，即可盛出。

6、非常簡單的一道菜，炸醬里用冰糖調過味，還有豬肉餡、豆腐乾，所以味道不是太咸，一出鍋孩子就搶著吃。

雞蛋芝士沙拉

【材料】

雞蛋3個，苦菊1克，聖女果適量，水蘿卜少許，紅酒醋半湯匙，橄欖油一湯匙，白糖少許，鹽少許，帕瑪森乾酪適量

【製作過程】

1、准備要用的材料，要用的蔬菜洗凈瀝水待用。

2、雞蛋冷水下鍋煮開後煮5分鍾，蓋鍋蓋燜十分鍾左右，過冷水後取出剝皮。

3、苦菊撕碎鋪在盤子中，用苦菊鋪底。雞蛋用切蛋器切開，這樣切雞蛋省事，用刀切容易切碎蛋黃。

5、聖女果對切開、水蘿卜切薄片，水蘿卜不要去皮哈，擺放在盤中，切開的雞蛋也擺放在盤中，用擦刀擦出乳酪薄片。沒有乳酪的，用帕瑪森的芝士粉也可以。

6、紅酒醋、橄欖油、白糖、鹽放入碗中調勻，沒有紅酒醋用米醋代替。上桌吃之前澆上調味汁即可享用。

『玖』 十種烹飪方法是什麼

煎：鍋底放少量油、煎食材兩面焦黃，稱成煎(提前鹵制食材)。
炒：炒是食材旺火炒制的各種炒菜及回鍋肉類。
炸：油溫五至七成熱、下鍋炸制各種裹麵粉食品、適量鹵制後再十粉面子。
蒸：蒸各種清蒸萊品(魚、粉蒸肉等、及各種輔食食材(土豆、地瓜、面瓜、茄子等)。
鹵制：各種食材需鹵(料)進行泡製出味。
燉：需要燉制的湯、菜(白菜豬肉燉豆腐、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子等)。
拌腌：用鹽腌的菜品，(腌黃瓜，腌蒜茄子，腌辣白菜等)。
溜炒：需要熘炒的菜(溜肝尖、肉段等)。
滑炒：下鍋滑炒的食材。喂料提前用料喂的材質、不同於鹵、時間短幾分鍾。
焯水：應提前焯水的食材、如干豆腐絲拌菜、菠菜焯水後去草酸等。
以上十種方法是烹飪的常用方法，只作參考。

『拾』 烹飪有哪些好方法

我國烹飪技術多種多樣，如炒、貼、煎、熗、燴、香酥等

香酥雞