烤箱做麵包的簡單方法

A. 烤箱怎麼製作麵包

烤箱做麵包是最簡單的一種做法，但是還會有一些不太熟練的人們做出來的麵包有些偏差，首先在做麵包之前就要先揉好面，這是非常關鍵，大概需要發酵半個小時以上才可以使得面團變得更加的有彈性，另外在烤麵包的時候要避免烤糊，這是最重要的一個步驟，決定了麵包的口感是否好。

英式麵包

【選料】高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。

【製法】
准備面團：
1.黃油要室溫。
2.把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鍾；如果面團太濕可以加少量麵粉。
3.加入溶化黃油充分揉勻。
4.面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5.把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1.烤箱開350F，烤盤噴油。
2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3.面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鍾。
4.面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鍾，或者直到把麵包烤熟。
法式麵包
【原料】高筋麵粉80%低筋麵粉20%鹽2%乾酵母1%美極牌1%0.8%水60—65%
【製作】攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鍾，加入配方2再攪拌2分鍾，改用快速攪拌8—10分鍾至完成。
2.面團溫度26攝氏度。
3.基本發酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鍾。
4.最後醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最後醒發時間50至60分鍾。
烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鍾。註：如麵粉筋度不足，無需配低筋粉。

B. 麵包的烤箱做法

主料：麵粉450g;酵母16g
二、烤箱烤麵包的方法
1、蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。
2、把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦。
3、將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。

4、接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鍾即可，用筷子需要攪拌十分鍾左右。
5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鍾。
6、接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。
7、下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干。
8、將面團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵。
9、發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。
10、下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鍾就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食。
11、用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。
12、將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形。
下面將一個濕毛巾蓋到面團上，等待10分鍾。
這次用你的指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅。
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。
接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動。
將面團放到撒有玉米面的烤盤上。
在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在面團上。
用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鍾就完成了。
三、烤箱烤麵包注意事項
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。
最後的30分鍾一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了。
鹽是必須的，它可以調節發酵的面團。
四、用烤箱烤出的麵包皮硬怎麼辦
1、如果用烤箱烤出的麵包皮硬，你可以再將麵包的表皮上，刷層黃油或食用油，再稍烤2~3分鍾即可出爐，此時麵包皮就會變松軟一點。
2、如果用烤箱烤出的麵包皮硬，你可以再將麵包的表皮上，刷層蜂蜜水，再稍烤2~3分鍾即可出爐，出爐後撒上點椰蓉和巧克力片，此時麵包皮也會變松軟好吃。
3、如果用烤箱烤出的麵包皮硬，你可以再將麵包的表皮上加上奶油，做成點綴造型，即好看，又軟化麵包皮硬，很是好吃。
4、如果用烤箱烤出的麵包皮硬，你可以再將麵包的表皮上加上果醬拌花生米碎，來緩解麵包表皮硬度，而且還更加香甜，好看又好吃。
5、如果用烤箱烤出的麵包皮硬，你可以再將麵包的表皮上加黃油和肉鬆，再上面擠上奶油，即解決了麵包皮硬的問題，還增加了營養價值。

C. 烤箱做麵包的家庭做法簡單易學

烤箱做麵包的家庭做法簡單易學的步驟方法如下。
食材：麵粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母3克、食鹽2克、白糖3勺。
1、將牛奶，植物油，鹽，糖，奶粉，麵粉，酵母等材料先後倒入麵包機桶里。
2、按和面或者發面程序，進行和面。
3、繼續多和面幾次，拉出筋最好，然後發酵。
4、發酵完後將面團切成小塊，兩根搓成長條互相擰成麻花狀。
放入烤箱盤，然後刷上雞蛋液，撒上葡萄乾或者芝麻。
入烤箱，170度，烤15分鍾左右，表面金黃即可。

D. 怎麼用烤箱做麵包竅門

竅門是入烤箱前的麵包上刷上一層蛋液，可以使麵包上色更好；烤盤放入烤箱之前,烤箱要預熱好。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：高筋麵粉 300克、雞蛋 一個、糖 20克、鹽 1勺、黃油 20克。

1、把酵母用溫水化開，放五分鍾

E. 烤箱烤麵包的製作方法和步驟

烤麵包的製作方法和步驟：

用料：高筋麵粉300克、白糖50克、雞蛋2個、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙餡適量。

步驟：

1、除了油外其他食材放入麵包機中和面。

F. 怎樣在家用烤箱做麵包

很多人都愛吃麵包，麵包味道甜美，香味十足，但是在外面賣的麵包總是擔心會不新鮮，那麼我們何不自己做呢?下面就來看看怎麼用烤箱做麵包? 怎麼用烤箱做麵包？

怎麼用烤箱做麵包 用烤箱做麵包具體步驟：

1、食材食譜熱量：2190(大卡)主料麵粉300克溫水150克

2、麵粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻

3、溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用

4、麵粉里加酵母水之後揉成光滑面團，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去，然後蓋蓋子醒2個小時

5、面團發滿容器之後就完成了第一次的發酵

6、把面團取出分割成小劑子備用

7、香蔥末跟雞蛋黃油，一點點鹽攪拌在一起

8、面劑子擀成長橢圓形，然後抹上香蔥

9、把麵皮捲起來成筒狀，然後放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鍾，這個過程可以在烤箱里進行

10、面團二次發酵完成以後在每個面坯上面劃一刀，裂開一個口子

11、麵包表面塗上蛋液

12、在口子里填上香蔥末

13、烤箱預熱170度，麵包坯放入烤箱中層，上下火20分鍾即可出爐。

烤箱做麵包的正確做法

奶油長麵包

配料：

高筋麵粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;乾酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。

做法：

1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型後，放入黃油繼續揉，要揉到面團出現大片薄膜的程度。

2.等待面團發酵，大約兩倍大後壓平排氣。

3.將面團揉成麵包的形狀，然後放入烤盤，靜等發酵，大約為原來兩倍大小停止。 4.將烤箱預熱到180度，烤制25分鍾，麵包就做好啦。

蜂蜜小麵包

配料：

高筋麵粉：260g;低筋麵粉115g;乾酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。

做法：

1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展。

2.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

3.將發酵好的麵粉揉成長條，切成一個個的小塊，每一塊都是一個麵包哦，按照你自己的喜好，做成你喜歡的形狀。然後在烤盤上塗上淡淡的一層油，防止麵包粘連，然後把弄好的面團放置其上。

4.繼續發酵，至原來的兩倍大小。

5.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。

6.170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個過程約為15分鍾。

烤箱做麵包注意事項

1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。

2、最後的30分鍾一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了。

3、鹽是必須的， 它可以調節發酵的面團。

G. 教你用烤箱烤麵包的方法

導語：烤箱烤麵包是常用的麵包製作方式之一，一方面用烤箱烤制麵包比較的美味。另一方面烤箱烤麵包也比較的方便。雖然烤制麵包算不上是一件難事，不過要想用烤箱烤出酥脆的麵包，則需要有精心的材料准備以及注重烤制時的細節問題。下面我給大家介紹幾種常見的麵包烤制方法。

其實自己動手用烤箱做麵包是一件充滿趣味的事情，本以為很難的事情當你自己做出來的時候會感到無限的欣慰，如果家裡有孩子，估計做麵包的時候也是孩子最開心的時刻吧。

烤箱烤麵包——蜂蜜花式麵包

材料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法：

1、把所有原料(除黃油外)揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2、發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。

3、將面團搓成長條，編成8字型的'花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4、在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

烤箱烤麵包——蒜香烤麵包

材料：法式麵包(法棍)，蒜，黃油，混合香草，鹽，橄欖油

做法：

1、黃油隔水溶化，麵包斜切厚片，大蒜幾瓣搗成泥備用。

2、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細膩越好)、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬。

3、然後再倒入和黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻後放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可。

4、在麵包的一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個時間根據自己喜歡的程度來調整。

烤箱烤麵包——無須烤箱的香甜糯米麵包

材料：糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克

做法：

1、混合以上所有材料揉成擴展狀態，進行發酵。

2、將發酵好的面團分成65G一個。

3、搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個麻花勁。

4、鍋內入油，油熱後，將麵包入內炸一下既可。

5、吃的時候撒點白糖。

溫馨提醒：部分麵包趁熱食用比較美味，而部分麵包比較適合放涼之後食用。如香蕉麵包則比較適合放涼之後再進行食用，這樣更加的爽口，也比較利於消化。而蒜香烤麵包、蜂蜜花式麵包、無須烤箱的香甜糯米麵包則比較適合趁熱食用，食用起來更加的香也更加的酥脆。

烤箱烤麵包注意事項

和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。

總結：用烤箱做麵包其實並不難，掌握了以上幾個要點和方法，相信大家都能做出美味的蛋糕。以上關於烤箱烤麵包的做法及教你用烤箱烤麵包就簡單為大家介紹到這里了，希望對您有所幫助!

H. 家庭用烤箱做麵包的簡單方法

把揉好的面團法發酵至原來的兩倍，擀成面餅並捲起成面卷，放入烤箱，烤30分鍾。很簡單的，用烤箱製作麵包的方法，外皮酥脆可口，內里松軟好吃。

做法及用料：

一、用料

雞蛋1個，牛奶200毫升，細砂糖50克，鹽3克，酵母粉5克，麵粉400克，花生油40克。

二、做法

1、加入200毫升純牛奶，加入一顆雞蛋，加入3克鹽，加入50克白砂糖，攪拌均勻，一邊攪拌一邊緩慢分次加入400克麵粉，麵粉的量可以根據面團的軟硬程度適當調整。

2、將麵粉攪拌成絮狀後開始揉面團，揉到圖中狀態，將面團展開，加入5克酵母粉，加入40克花生油。

3、將放面團的盆用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發酵，面團發酵至原來的兩倍大即可。

4、將面團等分成四份，擀成面餅並捲起成面卷，鬆弛10分鍾，然後將面卷放入烤盤，烤盤上覆蓋鋁箔紙，將烤盤放入提前預熱過並斷電的烤箱中二次發酵至原面卷的兩倍大，這樣發酵快一些，也可室溫發酵。

5、面卷發酵至原來的兩倍大時，將烤盤從烤箱中取出，重新預熱烤箱，預熱後將烤盤放入烤箱，175度上下火，烤30分鍾。最後5分鍾時，將烤盤上的鋁箔紙取下，取出烤盤酒可以食用了。

I. 烤箱如何做麵包

1、烤箱烤麵包方法一

烤箱食材：高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

步驟/方法：

1）把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2）發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。

3）將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4）在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

5）烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾。

2、烤箱烤麵包方法二

烤箱食材：純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g

步驟/方法：

1）將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團和到表面光滑，面團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。

2）把發好的面團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！

3）烤箱預熱200度5分鍾，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鍾即可。