竹筍公母鑒別方法

『壹』 怎麼區分竹子的公母

竹子不分公母，它是雌雄同株，竹的地下莖（俗稱竹鞭）是橫著生長的，中間稍空，也有節並且多而密，在節上長著許多須根和芽。
一些芽發育成為竹筍鑽出地面長成竹子，另一些些芽並不長出地面，而是橫著生長，發育成新的地下莖，因此，竹子都是成片成林的生長。嫩的竹鞭和竹筍可以食用。
用種子繁殖的竹子，很難長粗，需要幾十年的時間，才能長到原來竹子的粗度。所以一般都用竹鞭（即地下莖）繁殖，只要3-5年，就能長到規定的粗度。

『貳』 楠竹子怎麼區分公母，怎麼挖冬筍

楠竹嚴格來說沒有公母。因為每到第二年冬天都會長冬筍。只是多少不一樣。怎樣挖冬筍要看竹子的長勢。要竹葉茂盛，有生氣，長竹子的地方土質好，不幹燥，還要分辨出竹鞭的走勢，要找到竹子的正確竹鞭，才能挖到冬筍。。。。。春筍和冬筍區別大，春筍是春天的，冬筍是冬天的，還有春筍可以長高，長大，長成竹子。而冬筍長不大，一般不出土壤面。

『叄』 筍和鴛鴦有性別么怎麼分公母

鴛鴦也有性別之分。與孔雀類似，羽毛顏色艷麗的為雄性，反之則是雌性。

竹子也分公母，母竹產筍，公竹則無。每根竹子的某一層竹節上都由最初的一根竹枝生出，這竹枝若分出岔的，便是母竹，不分岔者，則為公竹。

『肆』 怎樣認竹子挖冬筍

答：冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。那麼挖冬筍的技巧都有哪些呢？主要從以下5個方面來入手：
1、選時間，理論時間是10月到來年3月陽歷實際時間大約是過年前1個月左右，立春左右開始冒尖。
2、選竹子， 選2年生-4年生的竹子，就是那種竹節還稍微有點點白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黃少許，但是不是特別的多的棕黃 竹葉濃密黑油油，底部枝丫竹葉少許泛黃 冬筍分大小年，也就是隔一年多一年少 大年一堆6個左右，小年 一堆1-2個 選竹林邊上 土肉鬆，厚，竹林中間的竹子營養大部分被吸收 所以竹筍會稍微小 據說竹子分公母，母竹子第一枝丫是2根對生。
3、找竹鞭，看竹子根的走勢，確定180度范圍，然後進行橫切找竹鞭 看枝丫走向，第一枝丫方向就是 竹鞭的走向 找露面竹鞭 部分竹鞭會露出來順著爬 撒網找，不管什麼方法 ，直接覆蓋，翻遍整塊土 反正是竹子多，到處是竹鞭，找死筍眼，部分筍子營養，時節時間不對長不成春筍或者竹子，就會爛掉，順著孔那肯定有竹鞭。
4、找冬筍，順著竹鞭往下挖， 2年竹筍在竹子的40-80公分左右附近，4年竹子一般是1米2左右， 竹鞭分叉，30公分左右開始有筍。新竹在母鞭，老竹在子鞭，斷尾竹鞭，老竹根斷了後，回溯50公分，一般都有（竹鞭金黃，竹鞭包衣爛的差不多的竹鞭）死筍孔邊，有死筍孔，那麼來年，那個竹鞭估計還是會有 但是一般比較小， 數量少，下山竹鞭一般筍長的遠， 爬山竹鞭的筍大長的近，波浪竹鞭，竹筍在坡段中間，立春左右會開始冒尖，注意鼓包土，山溪邊的竹筍更容易找。
5、取筍一般都是直接用挖鋤斬斷，不過很多人也喜歡用柴刀敲進去斷 這樣不會那麼容易破壞筍子 。

『伍』 竹子怎樣分公母

竹子也分公母，母竹產筍，公竹則無。每根竹子的某一層竹節上都由最初的一根竹枝生出，這竹枝若分出岔的，便是母竹，不分岔者，則為公竹。

『陸』 怎樣鑒別竹筍

筍一般有黃泥筍、黑泥筍和沙泥筍之分。黃泥筍味鮮肉細，質量最佳；黑泥筍優於沙泥筍，但比黃泥筍差些；沙泥筍纖維粗，味也比較淡。
鑒別竹筍的品質，一要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩，「痣」色深紫的筍比較老。二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。一般說，筍體粗壯，筍節短小的是嫩筍。三要看殼，外殼色澤鮮黃，或淡黃略帶粉紅，筍殼完整，緊貼筍肉，飽滿光潔的是嫩筍。除了上述三種判斷方法之外，還有一種最簡單的判斷方法，就是用手摸。筍提在手裡，應是干濕適中，周身無癟洞，無凹陷，無斷裂痕跡。另外，還可用指甲在筍肉上劃一下，嫩不嫩一劃便知。

筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一周之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。

『柒』 怎麼找冬筍

找冬筍的方法：

1、「先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽」在12月底（農歷），在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖一定有冬筍。

2、追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節（一般80 cm左右時，就有冬筍。

3、指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

4、「開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多」意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

5、下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多

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冬筍的營養價值：

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等有機微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，又能預防便秘和結腸癌的發生。

《本草綱目》曰：「味甘、微寒、無毒。治消渴，利膈下氣，化熱消痰爽胃。」它所含的多糖物質還具有一定的抗癌作用。

冬筍做菜，其色澤清爽淡雅，味道清馥芬芳。冬筍吃法有很多，葷素皆可搭配。由於冬筍含天冬醯胺，配合肉類烹飪更加鮮美。筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉等其他食材同炒；筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉禽同蒸或煲；筍片味甘肉厚，與肉品燉食最美味。

『捌』 竹子如何分公母

民間簡單的識別方法：從下往上看，第一個生長竹葉的竹節上，有一支竹枝的是雄竹子，有兩支竹枝的是雌竹子。只有雌竹子第二年會生長竹筍，雄竹子只有一季的生命。

『玖』 小年冬筍為什麼挖不到

沿竹鞭翻土挖筍法
首先，在3—4年生的狀齡母竹中，選擇枝葉濃密、葉色深綠，並帶有幾片黃時的孕筍竹。然後，在它附近淺挖，尋找黃色或者是棕黃色的竹鞭。再是，順著這類竹鞭翻挖，發現竹鞭上須根發達時，繼續向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，大多數能找到竹筍。還有，就是竹鞭斷處的附近，一般也有冬筍，並且能找到對座筍。
竹葉濃綠帶黃點竹為孕筍竹，在其周圍表土龜裂處挖掘，即可獲筍。有人則把毛竹分為所謂的「公」 與「母」，成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長，則為母竹，其周圍定有竹筍；第一節若為單枝，則為公竹，無筍。找到孕筍竹後，要仔細觀察母竹頂梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹筍生長的地方。另外，每條竹下部都有一條主竹鞭，此竹鞭走向與第一節對稱竹枝組成的平面平行，筍總是生在竹鞭的伸展方向上。
0.識別大小年：
竹子出筍分大小年，大年竹林濃密，墨綠，出筍多。小年竹林稀疏，出筍少。大小年曾次混雜，成為「桃花畈」。
1．識別公母竹：
竹子第一長杈節為雙杈的是母竹，為單杈的是公竹。母竹的冬筍多而大，公竹的冬筍少而小。
2.尋孕竹：
凡是竹葉片長、細、尖且略帶幾張金黃色葉而且植株濃綠的母竹，為孕竹。長筍多，竹林邊的母竹長筍較多。其主鞭往往金黃色，有力，側芽壯碩。
3.識別陰陽面：
順竹鞭生長方向為陽面，長筍多。逆竹鞭生長方向為陰面，長筍少。
4.識別竹齡。一般兩年以上的竹長筍較多，生筍點距母竹株0．5～1m。兩年以上的竹，竹節間白黴和節毛基本脫落，而兩年以下的竹子竹節部位還有很明顯的白黴和節毛。如竹子已達4年以上的則呈黃色，竹竿較堅硬，生筍位置距離母株1．5～2m。採挖時應選2年以上，4年以下的竹挖筍。
5．找准竹鞭走向：
應根據竹鞭方位採挖，竹鞭與立竹的彎曲方向所形成的面夾角為0～60度,；竹鞭與第一節竹杈方向基本是平行的。陽面筍較陰面多。
6．看土壤裂痕。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。用鋤頭挖時感覺鬆脆而有彈性，腳踩時松軟有彈性。
7.挖林邊筍：竹林邊陽光好,土壤肥沃,沒有或者很少有其他的竹子跟它搶地盤,出筍多而且大。
8.挖翹青鞭筍：選擇2-3年的老青鞭，順挖
9.在晴天的上午，在已全墾過的竹林地內發現有小小圓圈並呈黑色濕潤狀態的地方，多半能找到筍。
10.子鞭無力，可順挖到主鞭，其筍往往生長在分叉處。茂盛竹尤其如此。
11.挖退筍孔筍：前一年退筍孔，少數鞭重新生長出筍。
12.挖石邊筍：筍出在土層松軟，壓力小處。巨石邊，鞭沿石邊生長，往往能找到筍。
13.鞭在泥土中起伏波浪行鞭。筍出鞭下降中期，以及上升中後期。

『拾』 冬筍大小年怎麼分

冬筍是分大小年的，一般是每兩年為一個周期，大小交錯。如果這一年，冬筍的產量高，而且普遍長得壯，這就是大年。

如果這一年冬筍的產量低，生得也細弱，這就是小年。小年的時候，因為竹子要主要換葉生鞭，所以出筍少且小。

至於如何辯別竹子的大小年，大致是可以靠肉眼來判斷的。

在尋找竹林時，先在遠處觀望一番，大年的竹子看上去顏色近乎墨綠，而且幾乎整片竹林都是這個色，而且枝繁葉茂，竹陰濃密。而那些稀稀疏疏的，則十有八九是小年了。

不過，也並不是找到了大年的竹林就必定能挖到好多冬筍了。因為竹子還分公母，即使是在大年，竹子也一樣長得墨綠濃密，但公竹和母竹的產筍情況是有很大區別的。

一般母竹的冬筍又多又大，而公竹的冬筍相對來說就少多了，也小多了。

所以，想要挖到更多更壯的冬筍，除了要會辨別大小年之外，還要會區分竹子公母。方法很簡單，就是：竹子第一長杈節為雙杈的是母竹，為單杈的是公竹。