❶ 涼薯怎麼做
糖醋涼薯
糖醋涼薯
糖醋涼薯
材料：涼薯300克，香菜少許 [6]
調料：香油、白糖、白醋各10克，鹽、味精各3克 [6]
做法：1.將涼薯洗凈，剝去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盤內。2.將涼薯片加上鹽拌勻，腌30分鍾，潷出水。3.將香菜去根，洗凈，切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可。 [6]
涼薯銀耳糖水
材料：涼薯300克，水發銀耳200克 [7]
調料：冰糖適量 [7]
做法：1.涼薯去皮洗凈，先切厚片，再改成小塊，備用。2.將銀耳泡發洗凈去除根部，切成塊，備用。3.鍋中倒入清水燒開。4.放入切好的銀耳。5.倒入切好的涼薯。6.加蓋，小火煮約15分鍾。7.再加入冰糖煮至溶化。8.把煮好的糖水盛出即可。 [7]
酸辣涼薯絲
材料:凈涼薯絲200克。 [8]
配料:酸紅泡辣椒30克，豬肉50克。 [8]
調料:植物油25克，鹽2.5克，味精少許，蔥花少許。 [8]
做法：1.涼薯切成6~7厘米長、4毫米粗的絲。鮮肉、酸泡椒切相應的絲。2.炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉絲入鍋爆炒出油，放鹽，再下酸椒、涼薯合炒幾下，加少許味精再炒兩下裝盤，上面灑點蔥花即成
涼薯（豆薯、沙葛）50%，砂糖18%~25%，檸檬酸0。3%，氯酸鈣0。1%。
工藝：涼薯---洗滌---去皮與切分---預煮與硬化---漂洗---裝罐--密封--殺菌冷卻---保溫檢驗---成品
製作方法編輯
1、選料：選用新鮮、無腐爛，無病蟲害和機械傷的涼薯。
2、洗滌：用清水沖洗原料表面的泥沙，雜質，然後用0。03%~0。05%高錳酸鉀液漂洗2~3分鍾，再用清水沖洗2次。
3、去皮與切分：用人工將涼薯外皮去掉，再用不銹鋼刀修去外皮。並將其切成0。5~1。0厘米的片狀或條狀。
4、預煮與硬化：將切好的薯片放進0。1%的氯氣化鈣液體中，預煮3~5分鍾，以煮透為度，然後再用0。1%的氯化鈣液進行冷卻和浸泡1小時，使質地硬化。
5、硬化後的薯片用流動水充分漂洗，除去殘留氯化鈣。
6、裝罐：空罐事先應洗凈，並且蒸汽消毒3~5分鍾。
糖粹配製：配製18%~25~%的糖液，並加入0。3%檸檬酸。
分選：在同一罐中，選裝大小一致的薯塊。
7、真空度60千帕，10-50-55/100度，用冷水分段冷卻至38度。
8、保溫檢驗：擦乾，37~38度保溫1周。檢驗。
❷ 怎麼做好吃 4大涼薯做法介紹
主料
鹹蛋黃
4個
涼薯
380克
輔料
油
適量
蔥花
適量
步驟
10.待泡沫越來越多時，放入薯條翻炒均勻即可裝盤
❸ 涼薯怎麼做好吃
涼薯炒豬肉是吃得比較多的家常小炒菜。當然涼薯生吃會非常爽口。 特點：涼薯汁多爽脆，肉片香嫩可口。
主料：涼薯350g，瘦肉100g
輔料：黃辣椒15g，大蒜葉8g，鹽2g，蚝油5ml
（1）黃辣椒頂刀切圈。
❹ 涼薯怎樣做好吃
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生薑10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
製作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生薑切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鍾。
3.再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鍾即成。
主料：涼薯5兩、鮮魷魚6兩、黑木耳3錢（其實也就是看著來）
配料：胡蘿卜半根、洋蔥半個，姜蔥蒜少量
腌料：薑汁、料酒各1茶匙，鹽和雞粉少量，澱粉2湯匙
芡汁：香油、白鬍椒粉少許，鹽、雞粉各半茶匙，澱粉和水3湯匙
做法：
1.黑木耳泡發後，放滾水中煮10分鍾備用；
2.涼薯切薄片備用；
3.鮮魷魚去內臟後切去頭尾，剖成大片，去衣膜後切十字花，再改小塊（魷魚內臟有黑水，清洗時要小心）；
4.洋蔥切絲後和魷魚塊放腌料同腌15分鍾，然後放滾水中略煮，取出瀝干水；
5.下油少量，將涼薯和黑木耳同炒，炒時放半碗水，出鍋時只要蔬菜，水要蓖去；
6.再下油適量，爆香姜、蒜，然後放胡蘿卜片炒一下，繼而放煮過的魷魚翻炒；
7.放入炒好的涼薯和黑木耳同炒；
8.下蔥、勾芡，出鍋
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涼拌涼薯。。。。
剁椒涼薯－－－－涼薯切片，加入「紅翻天」剁椒和少許鹽、味精、麻油即可，紅紅白白的很是有食慾啊
甜辣涼薯－－－－涼薯切片，加入切成小圈野山椒（要買那種甜味的）和少許泡椒水（如果你家有泡菜壇可直接用新鮮的紅尖椒圈和2勺泡菜水更美味），再加入1湯匙白醋，2匙白糖和少許鹽，有韓國泡菜的風味啊。
❺ 涼薯的做法大全，涼薯怎麼做好吃
1.將涼薯、胡蘿卜改刀切成菱形塊備用
2.裡脊肉片用生抽、料酒、香油、澱粉腌制10分鍾備用
3.熱鍋涼油，加入剁椒爆香鍋，放入肉片煸炒至肉色變白，加入豌豆粒及適量料酒蓋鍋燜2分鍾後放入胡蘿卜及涼薯片，調入適量食鹽即可出鍋。
❻ 涼薯怎麼做好吃家常菜 炒涼薯的做法
1、食材：涼薯1個，油適量，醬油幾滴，鹽少許。
2、准備涼薯一個，去掉外面的皮，洗干凈，切成條狀待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，倒入涼薯翻炒，大火翻炒均勻哦。
4、接著放點醬油和鹽，調味。繼續翻炒均勻哦。涼薯生的也可以吃，不用炒太久的。
5、翻炒均勻後，就可以熄火上盤了。爽口清甜的炒涼薯就做好了。
❼ 涼薯怎麼做好吃 涼薯應該怎麼才好吃
1、准備涼薯一個，去掉外面的皮，洗干凈，切成條狀待用。
2、炒鍋燒熱，放入油，倒入涼薯翻炒，大火翻炒均勻。
3、接著放點醬油和鹽，調味。繼續翻炒均勻哦。涼薯生的也可以吃，不用炒太久的。
4、翻炒均勻後，就可以熄火上盤了。爽口清甜的炒涼薯就做好了。
❽ 怎麼吃涼薯
說到涼薯，相信都是不少朋友的童年回憶了，小時候如果家裡有涼薯，拿起一個扒了皮，就直接吃！涼薯可以生吃，也可以熟吃，各有一番滋味，生吃可能大家吃的比較多了！那麼，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種涼薯的熟吃做法，喜歡吃涼薯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
涼薯5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法1：五花肉炒涼薯
准備食材如下：涼薯1個，五花肉100克，小米椒3個，小蔥1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將涼薯去皮後切成片備用，五花肉切成厚片，小米椒切斜刀，小蔥切蔥花，接著起鍋燒熱，然後將五花肉下入鍋中，煎出油脂，煸炒至表面焦黃，再放入小米椒，翻炒均勻，再放入涼薯翻炒均勻，加入1茶匙的食鹽，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，揭蓋後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋！
涼薯5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法2：涼薯炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁50克，涼薯1個，鮮菇50克，油2湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，大蒜2粒，雞精1茶匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：鮮蝦剝去外皮把蝦仁洗凈，把蝦仁放碗中加適量生抽，鹽和澱粉攪拌均勻，涼薯去皮洗凈後切片，起鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，把蝦倒入鍋中翻炒，炒至蝦仁變白後盛出，鍋內留底油，把涼薯倒入鍋中翻炒，涼薯稍變軟加適量鹽，加入少許雞精，把之前炒好的蝦仁放入鍋中，加入鮮菇，淋適量生抽，翻炒至鮮菇斷生即可出鍋了。
涼薯5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法3：涼薯豬骨湯
准備食材如下：涼薯2個，豬骨500克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生薑1塊
具體做法如下：生薑切片，小蔥切段，涼薯去皮後切片備用，接著將豬骨焯水後，轉移到湯鍋，加入薑片，再加入較多的清水，大火煮沸後，轉成小火煲20分鍾，接著把涼薯放入鍋中，再煲10分鍾，出鍋後撒入蔥段即可！
涼薯5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法4：清炒涼薯
准備食材如下：大涼薯1個，小蔥1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將涼薯洗凈後切片，再切成厚片，接著起鍋加油燒熱，然後放入涼薯，大火翻炒均價，然後撒入1茶匙食鹽，翻炒均衡後撒入少許清水，再蓋上鍋蓋燜煮3分鍾，出鍋前撒入蔥花即可！
涼薯5種最好吃的做法，簡
