最簡單做魚丸方法

Ⅰ 如何製作魚丸呢

當年，一個吃魚少女是這樣的：早晨吃一碗魚糊湯，中午一頓魚頭火鍋，一魚雙吃是最愛的方式：魚頭燉湯，魚身魚尾打成肉泥做成丸子；晚餐再來份魚面……這樣對魚的痴迷影響了孩子們，從兩歲開始，孩子們就跟著我每天吃「魚」。

然後，有一天，孩子們被一根魚刺卡住了，居然嚴重到去了醫院，醫生抄起大傢伙拔刺——這事兒是個轉折，你們也猜到了，孩子們再也不吃魚了。

但有個痴魚成性的媽媽哪能忍受沒有魚吃，更不能忍受獨自一人吃魚，於是，魚丸成為了餐桌上的新寵。

最近，吃火鍋下龍利魚都吃瘋了，靈光一現，不如做成龍利魚丸，因為本身沒有刺，所以特別適合小朋友們吃。

做法跟上面一樣的，只是魚料改為了龍利魚，還可以自己創意加一點香蔥或者菠菜，如果想要個紅色丸子，加點西紅柿也是棒棒噠。

Ⅱ 魚丸怎麼做好吃又簡單

冬天天氣越來越冷，很多人都喜歡去外邊吃火鍋，點一大堆菜，牛肉羊肉一個都不能少，還有很多人喜歡吃各種丸子，魚丸，蝦丸等等。但是總有新聞爆出來，某某食品出現安全問題，這給我們在吃上面都敲了一個警鍾。尤其是家裡有孩子的，孩子喜歡想吃，家長怎麼會不讓吃呢，都心疼自己的孩子。所以今天小編教大家自己做魚丸，好吃又簡單，關鍵吃著放心！孩子隔三差五就想吃！自己做的放心食用，記得買魚肉的時候讓他們幫忙處理干凈去刺，自己做太費事，關鍵好多人不會啊！剩餘的魚刺和肉千萬別扔，留著做湯，美味。快來學學吧。

手工魚丸

烹飪小貼士：

1、魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。2、魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。3、經常吃魚可降低血脂。在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

Ⅲ 魚丸的正宗做法有哪些

魚丸要想做的好吃，首先必須保證魚丸的新鮮，大部分人的魚丸做不好吃，其實主要原因是買的冷凍魚丸，那樣的魚丸本身就不新鮮，所以相對烹飪起來就會差上很多，下面給大家自己用鮮魚自製魚丸的方法來做一道美味魚丸。魚丸也叫魚包肉，主要使用鰻魚或淡水魚的魚肉剁碎，搭配上澱粉攪勻製作而成，因其具有鮮香美味、多吃不膩、烹飪多樣等特點而被大眾喜愛，目前也屬於沿海地區特色風味小吃之一。

至於魚丸，因為魚丸本身是捏好定型下鍋的，如果是冷水下鍋，煮制時間太久，魚丸肯定是會直接被煮鬆散開來，導致最後煮成一鍋魚湯就前功盡棄了，所以魚丸一定要盡快讓外層先煮熟定型，那麼開水下鍋無疑才是最好的選擇。還可以在煮熟丸子以後往魚湯內加入適量的青菜，這樣最後搭配魚丸一起吃著會更加營養，而且更有滿足感哦。

這樣充分的利用一條魚做出來的魚丸湯吃著是既鮮香也營養，而且還特別健康，也不需要加入太多的調料，其實這樣做才算是吃到了最原汁原味、鮮香美味的魚丸呢

Ⅳ 自製魚丸怎麼做

「魚」是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。特別是做成其中的魚丸，那真的是深受客人們喜歡，做出來整體看相，光光滑滑的特別有勁道，讓人看著都口水直流，非常的有食慾感。

做魚丸之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於魚丸的做法，已經有了更深的認知。其實魚丸的整體做法可以分為兩步，第一步漿制，這一步一定要順著一個方向攪拌，不能來回攪拌，否則怎麼都上不了勁；第二步上鍋煮，這一步一定要冷水小火慢煮，這樣煮出來的魚丸才有勁道，同時也不會碎。

Ⅳ 魚丸怎樣做才能最好吃

沒做過魚丸的都認為有難度，不像肉丸，剁剁調調就是，所以在家做魚丸的不多。認為做魚丸有三大難：①刺難挑；②腥難去；③丸難成。其實這是個誤解，魚丸一樣的好做。這里分享這「三大難」的破解方法，做魚丸的過程也溶解在裡面，

第一難，刺難挑。做魚丸用到的魚，最多是白鰱，再也都是淡水魚，因為做魚丸要求是活魚才行。淡水魚最大特點，刺多，還都在肉裡面。沒做過的再也想不好怎麼把那麼些細絲如發的小東西給挑出來。
做起來很簡單。大白鰱刮鱗去肚去頭，身子一剖三片，中間脊骨，兩邊的片去肋骨部分和魚皮，剩下的魚肉就是用來做魚丸的材料。魚肉必須先剁成泥，訣竅就在「剁」。剁魚肉不用刀刃，用刀背，確切的說不是「剁」，是「砸」，用刀背砸成肉泥。這樣一來，肉裡面的小刺不會被利刃剁斷，砸的中間都根根浮出肉的上面，捻掉就是了。

第二難，腥難去。認為魚很腥，魚丸又不能像紅燒香煎那樣方便去其腥味。這個擔心看似有道理，魚丸從做到吃整個過程不好調味去腥。其實從食材原理上講並沒有必要。跟清蒸魚一樣，至高境界就是保持魚肉的原汁原味，魚肉熟制過程根本不需要任何調味品，當然不用去腥，肉熟了自然沒了腥味。所以，最講究的魚丸，不需要給任何的調味料，包括蔥姜胡椒料酒鹽。如果非要給，也不是不行，只是味道有了變化，魚鮮少些。
去腥的正確方式，做好後的魚丸成菜後再行調味，燴魚丸、炸魚丸，包括港澳的魚蛋，都是成菜調味，魚丸本身裡面就是魚肉，不需調味。

第三難，丸難成。這個難題不難，不用多說，和做肉丸一樣手法。魚肉敲剁成糜，攪拌摔打出膠質，手擠勺挖，放到似開要開還不開的熱水裡，燙熟到飄起來，再行燒開。撈出魚丸浸在冷水裡，自然成型，不擔心碎開。

Ⅵ 怎樣做魚丸好吃又簡單

5、准備一口鍋加入一些清水，等到水燒熱冒小泡泡的時候把火關掉，然後我們把肉泥做成丸子的形狀放在鍋裡面，等到所有的肉丸都下過以後，把火開成大火來煮魚丸。

6、差不多用大火煮上三分鍾左右的時間就可以，然後把煮好的魚丸撈出來，放在冷水中過涼，這樣魚丸在吃起來的時候也會更加的q彈好吃。在做魚丸的時候，如果做得比較多的話，也是可以放在保鮮袋裡面，然後放在冰箱的冷凍室裡面進行保存，想吃的時候隨時都可以吃。

做法是特別簡單，如果你也喜歡吃魚丸的話，就趕緊在家試試吧。

Ⅶ 如何製作魚丸

魚丸，鮮香美味，營養豐富，不管是煮湯喝、油炸吃，還是刷火鍋，不愛吃魚的人也能吃上幾個，特別適合小朋友們食用，無刺更安全，真的是一款優質美食。

魚丸的製作並不復雜，我家也是隔三差五的就做上一鍋吃，製作不復雜，但還是有點費時間，嘿嘿，不過，咱們可以一次多做一些，冷凍起來慢慢吃，比超市賣的好吃還衛生，下面就給大家分享下製作步驟

1、魚肉的選擇：說起吃魚，大家都喜歡肉多刺少的，魚刺處理起來確實非常麻煩，很費時間，魚肉一般選用草魚、青魚、鯰魚、鰱魚等，這些魚身上的刺相對來說，是比較少的。

2、做魚丸，關於加澱粉方面，可以適當少量加入，是不影響魚丸的最終效果的，可以完全不加，也可以少加，但不能多加，澱粉加多了，全是澱粉了，做出來全是麵糊了，哈哈，肯定是不好吃的。

3、不管是煮還是炸，都要全程中小火，特別是煮的時候，水要快沸而沒沸的狀態，火大了，有可能會沖散魚丸，也容易將魚丸煮老。

總結：以上就是魚丸的製作方法，非常簡單，但比較費時間，特別是處理魚刺最費時間，嘿嘿，不過，為了過過嘴癮，這點付出也是值得了，自己在家做的，衛生健康又好吃，關鍵是實惠，感興趣的朋友們，趕緊試試吧。

Ⅷ 怎樣在家自製魚丸

3分鍾教您製作純手工魚丸，又香又嫩，一點都不腥，比買的更好吃。在我們湖北，魚有很多吃法，除了出名的清蒸桂魚，還有一道菜也受到很多人的喜愛，它就是魚丸。

記得小時候，爺爺每個月都會做一大盆魚丸給我吃，有時候鄰居家的孩子聞到香味了，也會拿著一個小碗找我爺爺要幾個魚丸吃，爺爺總會毫不吝嗇的給他們很多魚丸吃，現在和這些夥伴談論起來，大家都很感謝我的爺爺，而我爺爺做的魚丸又香又嫩，而且彈性十足，吃過我爺爺魚丸的人都想跟著他學習魚丸的做法呢！

做魚丸的3大訣竅：

1.攪拌蔥姜水時，需要用冰水，因為攪拌魚蓉時，魚肉的溫度會升高，如果溫度過高，會導致做好的魚丸吃著不鮮不嫩，而用冰水，可以防止魚肉溫度升高！

2.攪拌魚丸時，食鹽不可以最後放，因為食鹽放的過晚，會導致魚肉吸收不了水，這樣就會使魚肉不嫩！

3.煮魚丸時，需要鍋中放適量的水，然後將魚丸擠在鍋中一起煮，不可以一煮一邊擠魚丸，這樣會導致魚丸受熱不均勻而破碎！

Ⅸ 簡單魚丸做法

魚丸的簡單做法
食材准備：草魚或是花鰱魚，鱸魚，雞蛋白，澱粉，食用鹽，薑汁，料酒，生抽，麻油
家庭自製魚丸的做法：
1、取魚肉
市場買的草魚殺好，洗凈，去頭，從頭至尾剔出兩片魚肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。將魚肉洗凈，魚皮朝下魚肉朝上放置於案板上。用刀背敲松魚肉，打散魚肉組織，直至可以用菜刀輕松刮下魚肉，另一片魚肉也如此炮製。
2、制肉蓉
刮下來的魚肉用菜刀剁碎，放入盆中，加入薑汁，澱粉，蛋白，食用鹽，料酒，沿著順時針方向用手攪拌十分鍾以上，注意要沿著一個方向攪拌，不要換方向，攪拌好的魚肉蓉抓在手中，將手翻轉，魚肉蓉粘連不掉落即可。
3、擠魚丸
打好的魚肉蓉在抓在手中，手握緊，從虎口處擠出肉蓉成丸狀，用勺子蘸取一些食用油後將魚丸刮下，放入盛滿清水的盆中，此時如果魚丸沉入水底則製作魚丸失敗，如果漂浮於水中，則製作的魚丸成功了。
4、煮魚丸
鍋中加水燒開，放入制好的魚丸，煮熟後即可裝出，湯中加入食鹽，麻油，醋，撒上一點胡椒粉，撒上一把蔥花，魚丸就煮好了。
家庭自製魚丸要注意，魚肉一定要剁碎剁細，製作魚丸剩餘的魚頭魚骨可以用於熬制魚丸湯，更能增加魚丸湯的鮮味，如果一次做的魚丸太多，可以將煮熟的魚丸放涼後放入冰箱冷凍，下次食用的時候再放入鍋中煮透即可。

Ⅹ 魚丸的做法是什麼

平常愛吃魚的寶寶們可有口福啦，這個都不用吐刺啦，而且適合年齡十個月以上的寶寶都可以吃，正好也快過節了，做點魚丸冷凍保存隨吃隨取，可以做成各種口味的呢……今天這款魚丸用的是龍利魚，成品口感脆彈，可以這樣直接吃，涮火鍋，糖醋，茄汁等等都可以……

脆彈魚丸的做法

步驟step

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脆彈魚丸的烹飪技巧

技巧tips

魚的選擇首先不能有魚刺 加姜和胡椒粉都能去腥 絞肉機攪會更細膩 順時針攪是上勁 煮丸子的水不宜太熱 煮好的丸子不能過涼水哈，切記