雙縮脲試劑鑒別豆漿方法

A. 小王同學在對豆漿中的化合物進行鑒定時，向豆漿樣液中加入雙縮脲試劑後，樣液變成紫色，該實驗說明樣液中

A、澱粉遇碘液變藍，A錯誤；
B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B錯誤；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，C正確；
D、核酸有DNA和RNA兩種，甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色，D錯誤．
故選：C．

B. 向豆漿中加入雙縮脲試劑後溶液呈紫色，豆漿加熱以後蛋白質不是熱變性了嗎雙縮脲試劑還能檢測嗎熱變形

不是，能。

豆漿中含有豐富的蛋白質，因此加入雙縮脲試劑後豆漿會變成較深的紅褐色。蛋白質分子中含有很多和雙縮脲結構相似的肽鍵，因此也能起雙縮脲反應，形成紅紫色絡合物。這種紫紅色絡合物在540nm處有明顯吸收峰，吸光度在一定范圍內與血清蛋白含量呈正比關系，經與同樣處理的蛋白質標准液比較，即可求得蛋白質含量。

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注意事項：

在使用雙縮脲試劑時候，必須注意，必須是先加0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，再加0.01 g/mL硫酸銅的水溶液。

若先加入硫酸銅[CuSO4]溶液，再加入氫氧化鈉[NaOH]溶液，則無法充分製造鹼性環境，此時CuSO4會與NaOH發生復分解反應，生成藍色氫氧化銅[Cu(OH)2]沉澱，導致現象不清，無法較好地達到實驗目的。

C. 豆漿加雙縮脲試劑

A、碘液用於鑒定澱粉，加入後出現了藍色，A錯誤；
B、蘇丹Ⅲ染液用於鑒定脂肪，加入後出現了橘黃色，B錯誤；
C、斐林試劑可用於鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，C錯誤；
D、雙縮脲試劑用於鑒定蛋白質，加入後出現了紫色，D正確．
故選：D．

D. 豆漿加雙縮脲

考點：檢測蛋白質的實驗 專題： 分析：有關顏色反應：1．碘液用於鑒定澱粉，加入後出現了藍色；2．斐林試劑可用於鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；3．蘇丹Ⅲ染液用於鑒定脂肪，加入後出現了橘黃色；4．雙縮脲試劑用於鑒定蛋白質，加入後出現了紫色． A、碘液用於鑒定澱粉，加入後出現了藍色，A錯誤；B、蘇丹Ⅲ染液用於鑒定脂肪，加入後出現了橘黃色，B錯誤；C、斐林試劑可用於鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，C錯誤；D、雙縮脲試劑用於鑒定蛋白質，加入後出現了紫色，D正確．故選：D． 點評：本題考查檢測蛋白質的實驗相關知識，意在考查學生的識記能力、分析問題和解決問題的能力，屬於基礎題，難度不大．

E. 豆漿組織液加入雙縮脲試劑實驗

B液過量會與A液反應，產生藍色沉澱影響實驗現象。試管底部不要觸及裝水的容器底部以免受熱不均。試管口不能朝向人，以免液體飛濺。樣液濃度不能過高，雞蛋清應稀釋

F. 雙縮脲試劑血紅蛋白、稀釋的蛋清、豆漿、牛奶

蛋白質的肽鍵遇雙縮脲試劑顯紫色．
甲試管：氨基酸溶液不含肽鍵，不顯紫色；
乙試管：豆漿含有蛋白質，遇到雙縮脲試劑呈現紫色；
丙試管：牛奶中含有蛋白質蛋白質，因此蛋白質遇到雙縮脲試劑顯紫色；
丁試管：紅細胞中含有血紅蛋白，紅細胞在蒸餾水中會吸水漲破，血紅蛋白遇到雙縮脲試劑呈現紫色．
故選：D．