先將黃豆選去癟壞豆及雜物再淘洗干凈後涼干，用鐵鍋把黃豆炒熟，再用石磨推成面或用家庭多功能粉碎機打碎成面即可。
㈡ 黃豆面是怎麼做成的
1.麵粉、黃豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
㈢ 沒機器怎麼自製黃豆面
如果你沒有機器的話，你可以到外面有磨黃豆面的地方找別人給你加工，如果外面也沒有加工的，然後你又沒有機器的話，那沒有辦法了
㈣ 自製黃豆面（黃豆粉）怎麼做
自製黃豆面（黃豆粉）的做法
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鍾。
3放入研磨機磨成粉末。
4粉末過篩。
5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。
6反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
㈤ 黃豆面條的做法
1.麵粉、黃豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
㈥ 黃豆面怎麼做好吃
黃豆面怎麼吃
1、麵粉、細玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻後過篩，將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻。
2、將該牛奶倒入麵粉里，揉和成光滑的面團，在模具內薄抹上色拉油，放入揉光滑的面團。
3、表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發一個半小時左右，醒發至面團體積膨脹一倍以上。
4、用葡萄乾、蔓越苺干在面團表面嵌出花形
5、蒸鍋內放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鍾後，改中火再蒸15分鍾關火。立即取出，脫模後切塊
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黃豆面的製作方法
1、將麵粉放入盆中，加入糖，混合均勻，酵母用溫水化開，酵母水慢慢倒入麵粉中，然後揉成光滑的面團後靜置。
2、將面團發酵至1.5倍，發好的面團揉勻後搓成長條，分割成等分的劑子。
3、取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。
4、全部整形之後，放在抹過油的蒸籠上，鬆弛15分鍾。
5、開水上鍋，中火蒸12分鍾左右，蒸好的窩窩頭，將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿卜分別切碎。
6、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿卜，香菇，芹菜翻炒，調味炒勻即可，上桌就可以吃啦！
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黃豆面的營養價值
1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
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4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。
5、黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效。
6、吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭發乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
7、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。
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黃豆粉和黃豆面的區別
1、黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。
大豆里含有很多食物纖維，但是製成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。
2、黃豆面是雲南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然後加上蔥、辣子、油和香醋。 用黃豆磨成的麵粉，簡稱黃豆面。
3、黃豆粉可以直接沖食。
4、黃豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團，放鍋里蒸著吃為宜。
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很多人生活中一般都是吃的細米白面，而這種黃豆面這種粗糧卻吃的比較少，其實粗糧的營養價值更高，製作成粗糧饅頭包子，也十分美味且營養哦！粗細搭配就猶如葷素搭配，營養健康。
㈦ 手擀黃豆面的做法步驟圖，手擀黃豆面怎麼做
手擀黃豆面的做法
准備好200g麵粉、100g黃豆面，加小半勺鹽，放大盆內，均勻混合。
慢慢加水，邊倒邊攪，水量大概150g左右，各家麵粉的吸水性不同，擀麵條的面一定和的稍硬一點。攪拌成小面絮狀。
將面絮倒案板上，揉成面團，蓋好餳發二十分鍾左右。餳發好的面放案板上，撒點乾麵粉，揉搓均勻，面團揉的到位做出的面條才能筋道。
用大的擀麵杖將面團擀成大圓面片。
麵皮上撒點乾麵粉，不斷的將麵皮擀薄擀大。
擀好的大麵皮。
一層層的折疊起來，每一層都要均勻的撒點乾麵粉，防止面粘連。折疊的不要太寬，不然不好切。
用刀切成均勻的條狀，粗細可根據個人喜好，我切的比較細。
慢慢將面條一層層的抖開。
抖掉多餘的麵粉。
晾在面板上即可。
准備這樣帶皮稍瘦點的五花肉，炒出來的肉醬會比較香。
切成小丁，洋蔥也切成小丁備用。
青菜洗凈開水中焯一下。
撈出過涼水備用。
平底鍋放適量花生油，油熱後放入肉丁。
將肉丁炒散。
加適量鹽，雞精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
放入洋蔥丁。
煸炒均勻即可。
准備煮麵條。鍋內放適量水，加一小勺鹽，水開後放入面條。
用筷子輕輕將面條撐開，防止面條粘連。
煮四分鍾左右，撈出過涼水，這樣面條更筋道好吃。
將面條撈出，加適量煮麵水。
加炒好的肉醬和青菜，最後撒點蔥花和熟花生碎。
吃的時候攪拌均勻。
香香噠肉醬豆面。
㈧ 黃豆面的做法大全，黃豆面怎麼做好吃
黃豆對人體健康十分有益處。常吃黃豆，不僅可以降低人體血液中的膽固醇含量，而且還能預防血管硬化，有效保護我們的心臟。黃豆中的抑制胰酶，對糖尿病也有一定的療效。另外，黃豆還具有改善肌膚衰老的作用。再有就是平時多吃黃豆，還能預防老年痴呆的發生。有人將黃豆做成黃豆面，這也是一種不錯的吃法。
一、水果黃豆面
律黃豆1碗半、面條400克、芝麻粒1/3杯、礦泉水8-10杯、西瓜100克、獼猴桃2顆、鹽少許。
步驟：
1.將黃豆洗凈，在冷水中泡一晚。
2.將黃豆去皮，與芝麻粒一起倒入果汁機中，再加入礦泉水，打爛。
3.把打好的黃豆汁倒入過濾網過濾。
4.將獼猴桃去皮，切成圓片;西瓜取肉，切成三角形狀備用。
5.鍋中加水燒沸，倒入面條略煮。
6.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入碗中。
7.將過濾好的黃豆汁倒入作法6的面條碗中。
8.將水果依序排入作法7的面條碗中，最後放上裝飾。
二、黃豆面做法
食材：拉麵適量、黃豆適量、芝麻2大勺、雞蛋1個、黃瓜適量、胡蘿卜適量、西紅柿適量、食鹽適量、雞粉適量。
黃步驟：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍後，放到鍋里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放進涼水裡浸泡，這樣有利於去除豆皮。
3.將大豆去掉豆皮，放進豆漿里打成豆漿。
4.做好的豆漿過濾豆渣後涼透，放進冰箱里冷藏。
5.將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用。
6.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開。
7.開水煮麵，煮好的面條撈出後迅速放進冰水裡過涼，洗去表面粘稠。
8.冰鎮好的豆漿里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎。
9.將過涼的面條放在豆漿里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。
10.吃的時候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法。
三、黃豆的功效與作用
黃豆中的植物固醇具有降低血液膽固醇作用;黃豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
㈨ 黃豆面怎麼做出來的
你好
黃豆面含大量的食物纖維，營養價值極高，有時間多做點黃豆面放著，饞的時候可以做驢打滾用，也可以直接沖水喝，或者加在湯和蛋糕里，很是美味。
【黃豆面】黃豆面的做法 黃豆面怎麼吃
黃豆面的做法
1、黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2、炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鍾。
3、放入研磨機磨成粉末。
4、粉末過篩。
5、粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨。
6、反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存。
黃豆面怎麼吃
黃豆面提拉米蘇
材料：馬斯卡彭乳酪100g、豆漿200g、黃豆面適量（表面用）、魚膠片2.5片、蛋黃3個、細砂糖35g、朗姆酒1勺（大量勺）、手指餅干適量、動物淡奶油80g、黑糖約20g、朗姆適量。
做法：
1、魚膠片泡入冰水中，入冰箱泡發，備用；
2、蛋黃加入砂糖，打至略發白，加入黃豆面拌勻；
3、加入馬斯卡彭乳酪繼續用電動打蛋器攪拌順滑；
4、豆漿煮沸，加入魚膠片，拌勻；
5、魚膠片完全溶化後分次倒入3中，邊倒邊攪拌，最後加入朗姆酒，盆地隔涼水攪拌至糊狀；
6、淡奶油+8g糖，打發至6分發，倒入5中，拌勻；
7、將黑糖加點點水融化後，加入適量朗姆酒；
8、把手指餅沾上糖酒液，在容器中鋪一層，倒入一半的提拉米蘇糊，再重復鋪上一層蘸了糖酒液的手指餅，倒入剩下的一般提拉米蘇糊，入冰箱冷藏4小時以上；
9、取出脫模，並在面上篩一層黃豆面即可食用。
驢打滾的做法
材料：糯米粉300克，黃豆面100克，紅豆沙適量。
1、將黃豆面放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。
2、將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用。
3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉團成面團。
4、將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鍾左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱。
5、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫熱的糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用擀麵杖將糯米面擀成面0.5厘米厚的長方形面團。
6、將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上，抹平。
7、提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。
8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將餘下的黃豆面用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了。
小貼士
1、用糯米粉和面的時候一定要一點一點的加水，糯米粉不像普通的白面那麼吃水。面活成團就行了，盡量干一點，這樣蒸熟後才能有韌性。
2、蒸好的糯米面要費把子力氣才能擀成片，全當健身了，擀的時候一定要有耐心。
3、做出好吃正宗的驢打滾的關鍵之一就是紅豆沙。超市有現成的紅豆沙餡料賣，我也買過，不過我總覺得現成的豆沙餡沒有啥紅豆的香味，還特甜，也稀。我還是建議大家在家自己做豆沙餡，做法請見舊文：自製又甜又沙的紅豆餡做法，根據舊文改良一下，把白糖換成紅糖，更好味！
4、黃豆面買來之後不能直接用，要用無油無水的平底鍋炒香，生的黃豆面是淺黃色的，聞起來有股生豆子的豆腥味，炒好的黃豆面是淺褐色的，有濃郁的豆香味。
5、做驢打滾時裡面的豆沙餡不能太干，太干不好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出來了，注意這個度,最好是紅豆沙在面片上剛剛能攤開就好。
6、切驢打滾的時候要用快一點的刀，太鈍了切的時候也容易流餡。
7、剩下的熟豆面也別浪費，當麵茶沖著喝，豆香四溢，喝完很舒服！
雜糧蜜豆窩窩頭
材料：玉米面、黃豆面、小米麵、小麥麵粉、白糖、紅豆、發酵粉。
做法
1、將玉米面、黃豆面、小米麵、小麥麵粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中。
2、倒入清水，一邊倒一邊攪拌。
3、再放入蜜紅豆，揉勻成面團，室溫餳發至兩倍大。雜糧蜜豆窩窩頭的做法步驟3
4、取一小塊面團，捏成窩頭狀。
5、將做好的窩頭放入蒸鍋中。
小貼士
1、窩窩頭中也可以放其他的粗糧，比如綠豆面、高粱面等，我是家裡面有什麼就放什麼了。
2、沒有蜜紅豆的也可以改為紅棗或其他果乾，是為了增加風味和口感的。隨個人喜歡吧，不用拘泥於形式哦。
紅豆糯米團
材料：糯米粉適量、紅豆適量、黃豆面少量、白糖適量。
1、首先製作豆沙。買來的紅豆加水泡一會，放入高壓鍋壓三十分鍾，之後把紅豆連湯帶水倒入炒鍋里，加入適量白糖（按自己口味），中火不斷順時針攪動，同時把紅豆盡量壓扁
2、這個過程比較容易糊鍋，糊了的豆沙會變苦，所以不斷攪動和火候是關鍵。
3、和面，糯米粉裡面加糖，然後加水，用筷子順時針攪動，和普通和面一樣，絮狀後開始用手揉，注意很黏手哦！揉好後，揪幾個湯圓大小的圓面團兒出來，扔在開水裡煮熟，把煮熟的面團和原來和好的面放在一起，再揉，這么做的目的是使面團光滑，還有做出來的團子口感比較Q。揉好面放置二十分鍾，待用。
4、接下來把少許黃豆面放入炒鍋，注意不加油，不放水，只是干炒，用小火不斷翻炒至熟，注意不要炒糊。待用。
5、開始包團子。從揉好的面上直接拿下一小塊，放在手上拍成面餅，放入豆沙，然後慢慢收口團成團子，面很黏，拍之前手上可以蘸水，這樣就不會黏手。
6、團好後放入蒸鍋，鍋里放冷水。注意屜簾上面刷一層油。這樣做的目的是減少團子粘鍋的可能。然後開始大火蒸十分鍾。
7、蒸好的團子在炒熟的豆面里一打滾兒~好咧，大功告成了。放十分鍾涼一涼，更香甜。
小貼士
1、吃不掉的豆沙封起來放在冰箱冷藏，豆沙很容易酸掉。
2、糯米很黏很黏，和面過程中可以加少許澱粉使之不黏手，也可以加乾麵。包團子的時候手上可以蘸水後再去包，避免黏手。
3、團子蒸好後放一會再吃，涼了豆沙餡會比較甜。
4、這一點比較重要，就是蒸好的團子在出鍋時粘在屜上怎麼辦？第一在上面說過了，就是蒸前抹油。第二是出鍋後把蓋簾倒過來，底下抹點涼水，用手拍蓋簾，使團子「大頭朝下快墜下去」的時候用手拿下來。
豆面湯圓
材料：糯米粉、湯元芯（我用的是黑芝麻餡的）、紅糖、熟黃豆面、白糖。
做法
1、製作湯圓部分：現將糯米粉用冷水和面揉至面團光滑，分成均勻的小劑子，用手按壓，將湯元餡料包進去然後搓圓；
2、炒黃豆面：將鐵鍋擦拭乾凈，倒進黃豆面，小火用鍋鏟不停翻炒直至豆面顏色變深且發出香味，倒入白糖拌勻盛出備用；
3、把紅糖倒進小碗里，加少許水，放入微波爐2-3分鍾加熱到紅糖熬化；
4、鍋內倒水燒開後，放入湯圓，煮好後將湯元逐一翻入黃豆面里裹粉，放入大碗中，在淋上紅糖漿趁熱吃即可。
小貼士
因為湯圓里包餡所以分量是很足的，而且太甜容易娘，所以通常4個就是一人份了。
㈩ 黃豆面怎麼樣做
玉米面和黃豆面摻和著吃,超級健康!
「二面」合吃更營養
老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃，這就是一種非常科學的飲食方式。因為，玉米面所含蛋白質中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質的營養價值。
國外研究發現，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或製成各類成品，生物學價值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
黃豆含有豐富的蛋白質，其含量高達38％～40％，並含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對於患有冠心病和動脈硬化症者有較好的輔助療效，是預防心腦血管病的最佳食用油。
玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適於人體的需要。