泡豆角結的製作方法快速

A. 東北起泡豆角怎麼做

東北土豆燉豆角】

【食材】：土豆2個，豆角500克，五花肉300克；

【調料】：大豆油，蔥姜蒜，花椒粉，八椒，東北大醬，鹽，醬油，雞精，小蘇打各適量；

【烹飪工藝】：燉；

【菜系口味】：家常口味，香咸；

【烹飪時長】：30分鍾；

【喜好人群】：東北人及喜好東北口味人群；

——【製作步驟】：
1、五花肉洗凈後，切成片，備用；

2、豆角去尾去尖，摘掉邊緣的筋線，洗凈備用；

3、土豆去皮洗凈後切塊，備用；

4、蔥切花，蒜切末，姜切片，備用；

5、鍋內熱油，先將土豆塊放入鍋內翻炒，至表面金黃後盛出待用；

6、鍋內再倒入少量的油，將五花肉下鍋翻炒，炸出少量的豬油後，用蔥姜蒜爆香，加入少量的東北大醬熗鍋；

7、倒入豆角翻炒，加入少量小蘇打，至豆角全部變深綠色變軟起泡後，將土豆倒入鍋內一起翻炒；

8、加入適量的水，與豆角持平即可，加入鹽，花椒粉，八椒，醬油，攪拌均勻後加蓋燉20分鍾左右；

9、燉好後加入適量的蒜末及雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤；

——【美味秘訣】：

1、五花肉最好是連皮一起切片，這樣燉出來的肉吃起來更香；

2、豆角是東北的油豆角，且選擇稍老一點的，嫩豆角水分多，口感沒那麼香，且秋季的豆角口感最好；

3、土豆塊要先用油炒一下，這樣可以讓土豆更酥軟，口感更佳，也可以縮短燉的時間；

4、雞精和蒜末一定要在出鍋前放，這樣才可以更好的吃到蒜香味；

——【結語】：
南方人想吃這道菜可能會有點難度，因為食材的選擇有些困難，在南方很難找到東北的油豆角，如果用南方的長豆角來燉的話，口感肯定是不一樣的，香味沒有那麼濃。

B. 泡豆角的正確方法

說到豆角是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，在吃豆角的時候，都是要講究方法，對豆角製作一定要做熟，生吃豆角對身體損害很大，而且吃半生不熟的豆角會引發中毒現象，因此在製作豆角的時候，一定要注意這個問題，那泡豆角的做法如何呢，下面就詳細介紹下。

泡豆角的做法一：
材料：豆角
做法：
1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼;
2.得曬到手這樣揪都不斷;
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;
5.將沒折的那根將折好的豆角綁住;
6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
做法二：
材料：鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法：
1、先將食鹽、蒜、生薑、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天後備用;
2、將豆角去筋後洗凈瀝干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
小貼士：
選購：做酸豆角的豆角一般都選擇長豆角，其實短的嫩豆角也可以的，在老家的時候常吃，但是短的那種就不能直接拿出來吃，必須炒熟了才能吃否則容易中毒，而且買的豆角一定要嫩，要發綠的，發白的就老了，可以用指甲掐一下看看裡面空不空，要是空了就不好吃。
在對泡豆角的做法認識後，製作泡豆角的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在製作泡豆角的時候，在食材准備上，也是要齊全，而且製作工具也需要准備好，這樣製作出來的豆角才會更加好吃，這點製作泡豆角的時候要注意。

C. 如何快速泡酸豆角

您好，

長豆角適量，挑選的時候要挑選沒有蟲眼新鮮的。去掉頭尾，清洗干凈。控干水分，讓長豆角自然風干。把風乾的長豆角切成一厘米的小段。放入無油無水的容器里。加入陳醋，剛好沒過長豆角即可，用蓋子蓋好，一個晚上過後就可以使用了。要想增加酸豆角的酸度，延長時間就可以了。

泡酸豆角的容器用陶瓷或玻璃的比較好。

參考：網頁鏈接

D. 泡豆角的做法最正宗的做法

材料

主料：長豇豆1500、紅辣椒2個、八角適量；
輔料：鹽適量、花椒適量、白酒10ml

自製泡豆角

• 1

  買來的豆角去頭去尾後，洗干凈瀝干水份

  

小貼士

泡豆角的水和鹽的用量可根據個人的口味而定，喜歡鹹的就多放點鹽，喜歡淡的就少點，記得泡菜的壇子每天要更換養水物，以防水冒白花

E. 腌制豆角的方法（詳細）

酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！

簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

F. 泡豆角的做法

用料：豇豆一把，鹽適量，玻璃瓶一個

步驟：

1，新鮮豆角洗凈切成圖中大小的顆粒，記住要比較嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！

適用人群：

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。

食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。

G. 醋泡豆角怎樣製作

腌酸豆角
豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，

紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。

做法：

1、首先，把豆角摘掉都頭尾，洗干凈

，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆

角打成結，晾乾。

2、生薑切成片，八角掰開，掰開後的八角

味更香。

3、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑

，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，

關火冷涼。

4、准備一個干凈的壇子，加入豆角，干辣

椒，老陳醋，白酒。

5、把冷涼的料水倒入壇子里，水漫過豆角。

蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角

與空氣的接觸，過來就可以吃了。

特點：
酸豆角顏色微黃，增進食慾，酸辣爽口

，開胃又下飯，營養豐富。

小貼士：
第一，豆角必須檢查是否新鮮，有沒有蟲眼

。防止腌的過程影響豆角的口感。

第二，料水的搭配，必須煮出香味，冷涼後

再倒泡豆角。

第三，最後，再加老醋和白酒，蓋上蓋子，倒

H. 開水泡豆角的腌制方法

酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。