如何用化學方法區分蔗糖和麥芽糖

① 蔗糖與麥牙糖用化學方法怎麼區分

蔗糖可以水解，而麥芽糖是單糖不會水解。並且麥芽糖中含有醛基，可以發生銀鏡反應，可以以此來區分他們。

② 怎樣用化學方法鑒別「葡萄糖 麥芽糖 果糖 蔗糖 乳糖 澱粉」

第一步,首先我來說明一下這幾種糖的性質.還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等.非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等.還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類.在糖類中,分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性.
葡萄糖分子中含有游離醛基,果糖分子中含有游離酮基,乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基,故它們都是還原糖.
第二步,由於 葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖,而蔗糖、澱粉是非還原性糖,所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑒別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖,另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉,而澱粉與蔗糖用碘水就能鑒別了,遇碘變藍的為澱粉.另一種就為蔗糖.
第三步,對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑒別,兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中,產生白色沉澱的為果糖,因為果糖會與Ca(OH)2結合形成難溶性物質,而其他三種糖沒有這種現象發生.（2）用溴水鑒別,葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色,與溴水反應生成相應的糖酸,而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖）,在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色.
第四步 ,將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合,由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小,加水攪拌後不能完全溶解,所以混合後渾濁的就是乳糖,能完全溶解形成透明溶液的為另兩種.
第五步,兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與H2在鎳的催化下加熱反應,消耗的H2多的為葡萄糖,少的為麥芽糖.（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應,形成糖脎,成脎較快的為葡萄糖,成脎較慢的為麥芽糖.
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小,一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開.

③ 用化學方法鑒別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖，澱粉，糖原。請問要怎麼做

葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖 可以用斐林試劑檢驗 現象是有磚紅色沉澱生成
澱粉用碘酒檢驗 現象是變藍色
剩下的糖原、蔗糖 其中分別加入催化酶 再用第一種方法 有磚紅色沉澱的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）
沒現象的就是 糖原

④ 怎麼用簡單的化學方法鑒別麥芽糖、蔗糖、果糖急！！！！！！！！！！！！

由於麥芽糖、果糖是還原性糖，而蔗糖是非還原性糖，所以用銀氨溶液能鑒別分類出其中有特徵反應的還原性糖，麥芽糖、果糖與銀氨溶液可以發生銀鏡反應，沒有特徵反應的為蔗糖。

將麥芽糖、果糖的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與Ca(OH)₂結合形成難溶性物質，而麥芽糖沒有這種現象發生。

(4)如何用化學方法區分蔗糖和麥芽糖擴展閱讀

糖類物質是多羥基醛或酮，據此可分為醛糖和酮糖。糖還可根據碳原子數分為丙糖，丁糖，戊糖、己糖。

最簡單的糖類就是丙糖（甘油醛和二羥丙酮），過去人們一直認為糖類是碳與水的化合物，稱為碳水化合物。

發現有些糖如鼠李糖、脫氧核糖並不符合碳水化合物通式。此外，有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2:1，如甲醛、乙酸，符合碳水化合物定義，但不是糖類。

所以，稱糖為碳水化合物並不恰當，只是沿用已久，至今仍有人使用。

⑤ 怎麼用簡單的化學方法區分麥芽糖、蔗糖和果糖急！！！

鑒別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。具體的鑒別方法如下：
一、在這五種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘四糖不變色。
二、在除澱粉外的四糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，核糖呈綠色，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色。此時可以鑒別出呈綠色與不變色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴溴水。由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，所以此時褪色的為葡萄糖，不褪色的為果糖。

⑥ 怎樣用化學方法鑒別麥芽糖和蔗糖

1、 加新制氫氧化銅懸濁液，加熱，如果出現磚紅色沉澱，是麥芽糖，沒反應的是蔗糖。
2、加銀銨溶液，加熱，有銀鏡反應發生是麥芽糖，沒反應的是蔗糖。

⑦ 蔗糖和麥芽糖這組化合物用簡單的化學方法如何鑒別

鑒定還原糖的方法
利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／ml的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／ml的硫酸銅溶液配製而成，二者混合後，立即生成淡藍色的cu(oh)2沉澱。cu(oh)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的cu2o沉澱，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應式如下：
ch2oh—(choh)4—cho＋2cu(oh)2→ch2oh—(choh)4—cooh＋cu2o↓＋2h2o
用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱)。
(2)利用班氏試劑：班氏試劑由a液(硫酸銅溶液)，b液(檸檬酸鈉和碳酸溶液)配製而成。將a溶液傾注人b液中，邊加邊攪，如有沉澱可過濾。實驗原理與斐林試劑相似，所不同的是班氏試劑可長期使用。班氏試劑a液中的硫酸銅溶液與b液中的無水硫酸鈉和檸檬酸鈉相遇，能產生可溶性的又略能離解出cu2+的檸檬酸銅。
(3)利用銀氨溶液：銀氨溶液是在2％的agno3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水，至最初涪績帝啃郜救佃尋頂默產生的沉澱恰好溶解為止，這時得到的溶液就是銀氨溶液。銀氨溶液中含有ag(nh3)
20h(氫氧化二氨合銀)，這是一種弱氧化劑，能把醛基氧化成羧基，同時ag+被還原成金屬銀。還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡。可見，銀鏡反應也可用於鑒定可溶性還原糖。鑒定的結果是出現銀鏡。

⑧ 如何用化學方法鑒別葡萄糖和麥芽糖

兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與H2在鎳的催化下加熱反應，消耗的H2多的為葡萄糖，少的為麥芽糖。（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。

⑨ 如何用化學方法鑒定蔗糖,麥芽糖,澱粉和蛋白質

澱粉
遇到碘變藍
麥芽糖有銀鏡反應
蛋白質加熱變性
剩下就是蔗糖