客戶吃飯技巧和方法

㈠ 請客吃飯的技巧有哪些呢

在現在的商業社會，請客吃飯既是一個技巧問題，也是一門藝術。請客吃飯效果好，事後在辦事上就能收到良好的效果！具體來說需要做到以下幾點：
第一：明確請客吃飯的目的和對象
從業務的角度講，請客的目的無非有兩個方面：一是有即時的商業目的；另一個方面是出於鞏固或者增進客情的需要。
只有明確了請客目的，那麼接下來要請誰，怎麼請，請什麼規格，請在什麼地方，控制在什麼費用，要達到什麼效果等，這一切問題自然就迎刃而解了。
第二：確定請客吃飯的方式和規格
先談方式，很多業務員都以為請客就是吃飯喝酒，這種理解是比較片面的，請客未必就一定要吃飯，需要迎合客戶的需求來採取相應的方式，這樣才能把事情辦好！
規格也很重要，要符合請客對象的身份，以及你即時公關的需要，因為請客也是一種生意的延續、智慧的「較量」
第三：請客吃飯的座次學問
具體如何安排，現行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區流行的「地方座次禮儀」。
比較通行的方法是：
*較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。
*同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第2主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。
*如果人數不多時，業務員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主（也可根據客人的職位高低進行排序）。主賓一般安排在正席。
第四：請客吃飯時點菜的藝術
業務員也可在約定的請客時間之前30分鍾到達酒樓，一個是禮貌問題，另一個是根據人數先訂好合適的包廂，以及先點好一部分菜，因為酒樓一般生意很好，先點一部分菜可以讓酒樓先做准備，不至於大家入座之後等很久才上菜，另一個方面可以點一些有特色但又實惠的菜。
當客戶點完菜之後，業務員出於禮貌，在評估所有點菜之後，再追加兩個菜，這樣顯得對對方的尊重以及禮貌。
需要注意的是，業務員切忌不可自己先將菜都點好，即使你點的菜適合客戶的口味，都會給人一種你過於看重金錢、想省錢的感覺，無形中便使請客的效果大打折扣。如果點菜時客戶推辭，你也要盡量發動「一人先點一兩個自己喜歡吃的菜，剩餘再你來點」的氣氛。客戶在看菜單時，業務員在旁邊可以稍做解釋，或者請服務員在旁邊予以說明。自己在點菜時，則可以適當詢問客戶是不是愛吃。
第五：請客吃飯時用餐的禮儀
用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節，一個是要注意自己用餐的禮節。
敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之後才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯（也可根據客人職位的高低順序）。敬酒的時候不要過於客套，要熱情、誠懇、並適當說幾句情真意切的祝酒詞。

用餐時，一般要注意以下的一些基本禮節：
*業務員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，並略做解說，自己不熟悉的也可請服務員加以說明；
*不要用自己吃過的筷子給客人夾食物；
*客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時，業務員應停止吃東西，微笑著舉杯回應；
*業務員不可用嘴就碗，應將食物拿起食用；
*自己取用較遠的東西時，應請別人拿過來，不可離座去取；夾菜時不可一路滴湯；
*自己嘴裡有食物，不可張口與人談話；
*說話文明，不影響鄰座客人；
*喝湯用湯匙，不出聲；嘴角和臉上不可留有食物殘余；不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子；
*談話時不要揮舞筷子；剔牙時用另外一手擋住嘴。
在用餐接近尾聲時，業務員出於禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什麼食物，之後才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。
好了，這個問題的回答就暫寫到這吧，希望能夠幫助到你！祝你生活愉快！

㈡ 和客戶吃飯,客戶如果點貴菜,我怎麼有技巧和他說不要點，比如鮑魚

我覺得這個要看這個客戶能給你帶來的利益有多大，加入一筆單子能提個1 2萬那種的，他點了貴了就點了吧！如果只能提1000到2000這種的，他會去點那麼貴的菜說白了就是想敲詐你一頓，這種人我覺得以後也沒有合作的必要，所以你跟他說話也不用太客氣撒，就直接拿開玩笑的語氣說：「XX總，您老肯定是天天鮑魚甲魚的，都吃膩了吧！這里的這幾樣小菜是這家店比較特色的，您可以嘗嘗，這個是我特意為您准備的！

㈢ 與客戶吃飯禮儀的要領和禁忌

一、吃飯的禮儀

最後一個禮儀就是用筷禮儀，在吃飯的時用筷子不能放在水中，這樣別人會對你感到非常的厭惡。而且在吃菜時候一定要用公筷，不能用自己的筷子。如果使用自己的筷子，會讓別人感到非常的不衛生，印象也將會大大拉低，當然禮儀不僅是餐桌上的，還有很多禮儀都比較奇特，比如世界各地十大社交禮儀。

二、吃飯的禁忌

在吃飯的時候不能夠狼吞虎咽，一定要細嚼慢咽，如果狼吞虎咽的話，不僅會讓別人感到非常的恐怖，而且也會顯得自己非常沒有素質。所以在吃飯的時候千萬不能狼吞虎咽。在吃飯的時候可以適當的說話，但是不能夠大聲喧嘩，這樣既顯得自己非常沒有教養，別人對你的印象也會非常不好。

㈣ 陪客戶吃飯應酬的技巧

1、熟悉一起吃飯的領導是誰，其習慣、忌口，喝什麼酒、抽什麼煙。這其實是在和領導一起吃飯之前的准備工作，千萬不要小看這些貌似細微的事情，有句話說得好「細節決定成敗」。一定要事先熟悉和自己吃飯的領導，別到時候連坐在旁邊的人是誰都不知道，鬧出笑話來。再具體到他們的職務是什麼，有什麼特殊的習慣，有哪些忌口等。如果有條件的話，可以點一些他們比較鍾愛的品牌的酒，或者自己帶些他們喜歡抽的煙。
2、注意吃飯時的座次。到飯桌，要主動搬椅讓座。具體下座的時候，要注意好座次，一般來說，正對門面的為主客，要說領導的話那就是職位最大的那個領導了，主客旁邊依次為主陪、二客等，裡面的學問很是復雜。
3、主動端茶、倒水、夾菜、敬酒。有的領導喜歡在吃飯前和幾口茶，就要主動端茶、倒水，看見領導想吃某一份菜，當然要主動夾菜。敬酒這個禮儀，裡面的講究一言兩語是遠遠說不清的，中國的酒文化博大精深，剛入職場的主要以學習和借鑒為主。
4、不知道的不要說。既然是飯桌，其中的潛規則和隱文化很可能是你要著重學習和體會的。不要一上來就口無遮攔，胡說八道，讓領導覺得你既唐突又不禮貌，給人留下了不好的印象。讓領導先說，多說，自己以隨聲附和為主。
5、學會察言觀色。「察言觀色」這個成語很是微妙，這個詞體現著人的機智的頭腦和明銳的觀察力。在飯桌上，也應該如此，雖然說起來要學會察言觀色不是一朝一夕能夠成就，但是慢慢地肯定會有所進步。

㈤ 陪領導出去和客戶吃飯，有哪些點菜技巧需要注意什麼

口味上兼顧麻辣鮮香酸甜等多種口味，不至於一種味道膩得慌。在食材上，魚蝦肉蛋菜的合理搭配，這樣不僅豐富而且營養全面。烹調方式搭配，一桌子全是煎炸的誰也受不了，烹、炒、煎、炸、燒、熘、燜、燉、蒸、煮、燴等等根據食材和品相來選擇，不僅能吃到好味道，還能有口味的融匯調節，也是加分項。

㈥ 請客吃飯點菜技巧

1，如果有時間的話，最好是等大部分客人到齊後，傳閱菜單讓客人點菜，如果客人堅持由主人點菜的話，你也就不用客氣，可以自己來選擇點菜。
2，點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了，如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。
3，點菜時可先詢問服務員特色菜，然後再點一些家常菜就可以了。並不是點的菜越貴越好，根據宴請客人的情況，可以選擇一兩個或是幾個重點特色菜，另外特別油膩的點一個就好了，如扣肉，紅燒肉，東坡肉等。如果點幾個主菜的話，需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配，千萬不要把菜點重復了，比如魚的不同做法。
4，根據宴請客人的重要程度，來確定點菜的平均價格，一般的客人，平均一個菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的話，就需要點幾個硬菜了，可以是特色菜，或是價格更高一些的，如果再上一個規格的話，就需要龍蝦、鮑魚等了。
5，點完菜後，可以問一下客人是否滿意，或是有什麼其它補充的，以表示對客人的尊重。同時詢問客人用什麼酒水，如果是白酒的話，一般不要超過菜的1/3至1/2，如果是紅酒的話，注意要白肉配干白，紅肉配干紅,。
6，如果想提高宴請的規格，可以給每個客人點一盅燉好的湯，如燕窩、鮑魚或鵝掌，這樣一下子就提高了請客的檔次了。
7，點完菜以後，需要考慮吃飯的主食，可根據客人的地域來選擇主食，或是根據自己本地特色的主食，在北方一般以麵食作為主食的。
注意事項
千萬不要當客人的面問菜的價格或與服務員討價還價，以多顯得太小家子氣了。可以通過特定的詞彙表達，如『來點家常菜』『來點清淡爽口的』是暗示給點單員不想高消費；而『有什麼山珍海味？』『來點海鮮』則暗示給點單員請的是貴賓，並不在乎花費。

㈦ 約客戶出來吃飯的方法

1.跟他表示，有些事要請教他，在辦公室不方便，想找個清凈的地方單獨求教。應該找個他這方面專業的問題。
2.不尷尬，拉個同事才麻煩呢，想給回扣人家也不敢要。回扣這�氖攏�歡ㄒ�歡砸?。
3.表示這是一點小意思，謝謝他的關照。以後還有技術上的事需要請教他呢，「就當收了我這個徒弟吧」。之類的話。還有，要問他有什麼需要你幫忙的地方，也請告訴你，你好請朋友幫忙。

關於下午茶，可以請他自己點。一般人會點自己喜歡的飲料如咖啡、可樂、茶等，如果他不點，你自己去點，就問服務員，你們這里什麼飲料比較好，然後點個價錢可以承受的。至於點心，男人一般不愛吃太甜的，女人一般怕發胖，點個甜度中等的。服務員都會解釋的。

㈧ 陪領導出去和客戶吃飯，有哪些點菜技巧呢

如果是請領導或者客戶吃飯，一定要讓他們點菜，絕對不能因為自己是買單的一方就自作主張。請對方點菜，就能從細節上表現出對他們的尊重。如果對方堅持由請客方點，那時你再開始點菜。如果有女士或小孩在場，也要先問問她們的意見。