A. 怎樣挑選黑芝麻
【鑒別】
（1） 取本品1g，研碎，加石油醚（60～90℃）10ml，浸泡1 小時，傾取上清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鍾，酸層顯粉紅色，靜置後，漸變為紅色。
（2） 取本品0.5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2 小時，濾過，濾液揮干，殘渣加氯仿1ml 使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇對照品，加氯仿分別製成每 1ml含2mg 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以環己烷－乙醚－醋酸乙酯（20:5.5:2.5）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
B. 如何食用黑芝麻
吃黑芝麻，要讓它有營養，其實很麻煩
。只炒一次，還屬於生芝麻。我看過一本書：九蒸九曬，才是熟芝麻。一句話：世上只有芝麻好，可惜世人生吃了。很麻煩的，你可以看一下。不過效果相當好！
方法：黑芝麻4斤，放在籠屜上蒸熟，曬干，再蒸一遍，再曬干，重復蒸曬9遍後，芝麻皮自然脫落，去皮，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑
2厘米的丸子，每天早晨用好酒（米酒或黃酒，把酒溫熱）送服一粒。忌食毒魚，狗肉，生菜。這樣才充分展示了它的葯用價值。便於吸收。
C. 黑芝麻的種法
栽培技術
（一）芝麻的種植制度
含苞待放的芝麻
由於芝麻莖桿直立，遮陰面積少，芝麻常用來與矮桿作物混作。例如與甘薯、花生、大豆等作物混作或間作。一般在甘薯地隔1—2行溝內間作一行芝麻或每隔2—4行花生間作一行芝麻。芝麻比較耐旱，而豆類比較耐濕，芝麻與豆類混作有利預防旱澇。
（二）整地做畦
無論是夏芝麻還是秋芝麻，都是在氣溫高、蒸發量大的季節播種，精細整地，保持水土水分是全苗的關鍵。在土壤水分多的情況下可在梨地後縱橫精細耙地，播種後耙地蓋種，在土壤水分少的情況下，耙地後立即播種、耙地蓋種，並鎮壓保墒芝麻怕漬，而生育期是在雨水較多的時期，因此在單種芝麻的時候要做畦——2—3米寬，平開好畦溝、腰溝及圍溝，以便及時排灌。
（三）播種
芝麻照片集錦(18張)1 播期 夏芝麻適宜的播期是5月下旬至6月上旬。秋芝麻適宜的播期是7月上旬、中旬，在熱量較好的情況下可以遲到7月下旬。 2 播種量 每畝用種量，撒播為400克，條播為350克，點播為250克。在土壤肥力高、病蟲害少、含水量高的田塊可適當少播。 3播種方式 有點播、撒播和條播三種。撒播是江淮地區的傳統播種方式，適宜與搶墒播種。撒播時種子均勻疏散，覆土淺，出苗快，但不利於田間管理。條播能控制行株距，實行合理密植便於間苗中耕等田間管理，適宜機械化操作。點播每穴5—7粒種子。無論何種播種方式，淺播、勻播，深度2—3厘米為宜。
（四）種植密度
目前夏芝麻單桿型品種的種植密度為每畝8000—10000株，分支型的品種6000—8000株；秋芝麻單桿型品種每畝10000—15000株，分枝型品種8000—10000株。 含苞待放的芝麻
（五）施肥技術及田間管理
1 施肥技術 基肥以有機肥為主，配合以過磷酸鈣和草木灰。基肥應淺施。在酸性土壤，基肥應增施石灰、草木灰。在土壤中磷鉀含量低的地區應增施磷鉀肥。芝麻的追肥，除在土貧瘠的地區或田塊要施用苗肥外，分枝品種一般在分枝出現時施用，單桿品種在現蕾到始花期施用。根外施肥一般用0.4%磷酸二氫鉀，在始花到盛花期，選晴天下午噴施，隔兩天再噴施一次。在缺硼的地區應施用硼肥。 2 間苗定苗 要在3—4片真葉以前定苗，間苗至合理的密度。 3 中耕除草 從出苗到始花要中耕3—4次，封行以後不可再中耕，中耕結合培土，有利於排水防漬，防止倒伏。 4 灌溉排水 芝麻對土壤水分反應最敏感，既怕漬澇，又不耐長期乾旱，因此必須注意灌溉和排水。 5 收獲和貯藏 芝麻在成熟時要及時收獲。因為芝麻含油量高，不宜貯藏。故進倉時種子含水量不能超過7%。
編輯本段病害防治
1.芝麻立枯病
症狀:芝麻立枯病是苗期常見重要病害。初發病時，幼苗莖部產生褐色病斑，後繞 莖部擴展，最後莖部縊縮成線狀，幼苗折倒。發病輕的尚可生和。病部皮層變褐縊縮， 遇有天氣乾旱或土壤缺水時，下部葉片萎蔫，嚴重的枯死。 病原稱立枯絲核菌，屬半知菌亞門真菌。傳播途徑和發病條件病菌以菌絲或菌核隨病殘體在土壤中越冬，成為翌年初侵染源。氣溫—001或低溫多雨易發病。 防治方法:用耐漬性強的品種如陽信芝麻、臨沂芝麻、黃縣紅芝麻、冠縣 芝麻、單縣芝麻、博山四棱白、雙豐2中芝3號等.（1）精細整地，採用高畦栽培（2）用種子重量5607的857福美雙粉劑或257多福合劑、57多菌靈可濕性粉劑拌種。
2.芝麻紅色根腐病
症狀主要為害莖基部，莖基現褐色斑，初期病健組織分界不明顯，後根部外皮變 褐腐爛，剝去根表皮時內部呈紅色，嚴重的全株葉片逐漸萎蔫，病株枯死。湖北、河南 芝麻栽培區時有發生。 病原不詳。 傳播途徑和發病條件該病多發生在土壤水分過多的低窪、積水地，或大水淹後， 根部窒息引致根部腐爛，生理機能衰弱，造成植株萎蔫死亡。 防治方法:採用高畦或選擇高燥地塊種植芝麻。雨及時排水，防止積水。
3.芝麻花葉病
症狀:該病河南發生很普遍，常年發病株率為7—57。病株出現花葉、皺縮， 莖稈扭曲、矮化，一般不結實或結蒴果小籽粒秕瘦。花葉擴展後變黃。 病原暫稱芝麻花葉病毒，屬馬鈴薯>病毒組。病毒粒體線狀.大小。病組織細胞質或葉綠體中含結晶體、風輪狀和卷紙形圓柱狀 內含體。 傳播途徑和發病條件病毒可經汁液傳染，由蚜蟲以蜚持久方式傳毒，種子不能傳 毒。能系統侵染大豆，心葉煙、三生煙等表現花葉。侵染番茄、甜菜時產生葉片皺縮、 捲曲畸形。不侵染菜豆、豇豆、綠豆、西瓜、曼陀羅、莧色藜和假酸漿。該病毒與西瓜 花葉病毒、蕪菁花葉病毒、馬鈴薯病毒的抗血清不發生反應。 防治方法:參見芝麻黃花葉病
4.芝麻變葉病
症狀又稱「芝麻公」。我國年在廣東發現。染病植株矮化，葉片變小叢生， 節間縮短，花柄拉長，花瓣轉綠，柱頭伸長，長出葉子，病株不
D. 關於黑芝麻的選購
黑芝麻粉當早餐的好處：
黑芝麻是防止掉發的最佳食補材料，這是因為黑脂肪含有頭發生長健壯的重要成份如卵磷脂、蛋白質、維他命E、亞油酸等。經常服用除了讓頭發烏黑之外，還能夠補血通便呢。
1.黑芝麻磨粉：最簡單的服用法
直接到超級市場選購不加糖的黑芝麻粉，每天一湯匙即可。不愛吃早餐的漂亮妹妹，最好能夠把芝麻粉當作早餐，一個月後，就看得到效果唷。
但是別吃太多，以免便便爭先恐後的跑出來，一直跑廁所，可真不好看。
2.百合芝麻燉豬心：麻煩、可是也有效
把百合、黑芝麻、紅棗、生薑等各少許，再加上豬心一個，小火慢燉二、三個小時，就能讓人心情安定、減少掉發。
一個月可吃一次、雖然麻煩了點，但是很值得投資唷。
常吃些富含蛋白質、維生素A、鐵、硫、鋅、鈣、銅、碘的營養物質，有利於防止脫發。脫發較多的人，一方面要補充營養，盡量少吃脂肪類及辛辣食物，另一方面還要選用食療方法護發，如取黑芝麻15克（研粉）、枸杞子12克、大米50克，入鍋加水適量共煮成粥，配餐用之，每日1次。在醫生指導下，適當選用何首烏、熟地黃、黃精、女貞子、當歸等養肝腎、補精血的中葯組方蒸服，也可以收到烏發養發和防止脫發的功效。
參考資料：大眾醫葯網
怎樣才可以減少白頭發呢：
將黑豆淘洗干凈並經反復蒸、曬後，貯於瓷瓶內，每日食2次，每次食6克，嚼後淡鹽水送下。同時，每天再吃雞蛋1個，大核桃仁2個，堅持服用，必有療效。
取大核桃12個，剝去外殼及肉上衣膜，將核桃肉炒香切碎備用，另取枸杞子、何首烏各60克，小豆或黑大豆240克。
先將枸杞子與何首烏加適量水同煎，至汁濃後濾去渣，然後將炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同煎至核桃肉稀爛、汁液全部被黑豆吸收為度。最後取出晾乾或低溫烘乾即可服用。每日服2次，每次6～9克，早晚空腹或飢餓時隨時服用。
將鮮桑椹1000克（或干品500 克）洗凈，加水適量煎煮，每30分鍾取煎液1次，然後加水再煮，共取煎液2次。合並煎液後，再以小火煎熬濃縮，至較為粘稠時，加蜂蜜300克煮沸停火，待冷後裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。
取核桃仁1000克，放冷水中浸泡3天，取出後去掉皮尖，然後將適量白糖放入鍋中，待溶化後倒入桃仁中攪勻，冷後即可食用。每日吃2次。每次10克。
將黑芝麻、鮮桑椹各250克搗爛，再加入蜂蜜少許調勻置瓶中，每次1湯匙，用白開水送服，每日3次。
糯米泔水發酵搓洗法，將淘糯米濾下的泔水，瀝取基底層存放3日，待其發酵變酸後，用其擦搓頭發，後清洗凈，每日1次。經久使用，能促使白發變黑，而且有潤發、使頭發烏黑發亮的功效。
大豆煎，用米醋、大豆，以米醋煮豆至爛，去豆煮稠，塗發，能烏須黑發，使白發變黑。
黑豆250克，白果30粒，研碎炒熟，黑芝麻100克，何首烏150克炒熟，四味混合後放入瓶中，每天早飯後服用30克。
民間驗方 取黑豆、黑芝麻、大棗、首烏、熟地各40克，當歸、川芎各10克，加入60度米酒750毫升浸泡15～20天後，每次口服10毫升，每日3次；地黃散，生地黃2500克，五加皮250克，牛膝250克，將牛膝去苗，地黃以酒浸一宿，曝干後九蒸九曬，把葯搗細，籮成散面，每日空心以溫酒調服10克（與羹粥共吃也可），忌生蔥、蘿卜、大蒜。這三種葯物配合，可以補氣血，益肝腎，強筋骨，能使人健康長壽，使白發變黑，精力旺盛。
[方一]
桑白皮30克，五倍子15克，青葙子60克。水煎取汁，外洗。
[方二]
地骨皮、生地黃、菟絲子、牛膝、遠志、石菖蒲適量。蜜丸或水煎服。
[方三]
酸石榴100克，五倍子150克，芝麻葉50克。研粗末，投入鐵器水內，取汁外餘。
[方四]
女貞子500克，巨勝子250克。水煎，每次服20毫升，每日2--3次，溫開水送下。
本方是治療陰虛血燥所致白發的良方。
[方五]
大蒜兩瓣，姜1塊。將葯搗成泥狀，擦頭皮，再用水沖洗，可噴些香水，減少大蒜味，連續擦3--4個月即可生效。
[方六]
桑白皮90克。將桑白皮銼細，煮5--6沸後，去渣，頻抹鬢發，自不墜落。
本方可為頭發保健之劑，易得易用，老少皆宜。
[方七]
女貞子520克，早蓮草、桑椹子各300克。先將女貞子陰干，再用酒浸1日，蒸透曬干，早蓮草、桑椹子陰干，將上三味葯碾成細末，煉蜜成丸，每丸重10克。每日早、晚各服1丸，淡鹽開水送股。
[方八]
黑芝麻粉、何首烏粉各150克。將葯加糖適量，煮成漿狀，開水沖服，每晚1碗。
本方半年後可使白發轉灰，灰發轉黑。
[方九]
亂發(用自己的)30克，椒50粒。將自己的亂發洗凈，每30克入椒50粒，泥封固，人爐火中煅如黑漆，細研成末，用白酒送服3克左右。
[方十]
熟乾地黃2000克，杏仁500克(湯浸、去皮尖、雙仁、研如膏)，訶黎勒皮250克。將葯搗研為末，人杏仁令勻，煉蜜和調，用杵搗200-300下，做成梧桐子大丸葯。每眼用溫水送下刃粒，飯前服，漸加至40粒為度，忌生蔥、蘿卜、大蒜。
[方十一]
生柏葉(切碎)1000克，豬膏500克。搗柏葉為末，以豬膏和為20丸，用布裹1丸內泔汁中，化破沐之。日1次，1月後漸黑光潤。
[方十二]
白蠟適量。拔去白發，融白蠟點孔中，即生黑發。
[方十三]
宣連若干克。將葯用酒浸一宿，焙乾為末，用蜜做丸如梧桐子大，午睡前酒吞20粒。
[方十四]
生地、制首烏中5克。將葯以開水沖泡，每日代茶飲，連服數月。
[方十五]
青胡桃3枚(和皮搗細)。將葯入乳汁3盞，於銀石器內調勻，搽須發3--5次。
[方十六]
綠礬、薄荷、烏頭等分。將葯研末，以鐵漿水浸，日染之。
[方十七]
經霜桐葉子。多收搗碎，以甑蒸之，生布絞汁，沐頭。
[方十八]
蓮子草500克，杏仁(湯浸去皮尖、雙仁麥夫炒秘黃)，熟乾地各1000克。將葯混合，搗一萬杵，色當如漆，即圓如梧桐子大。每日空腹以溫酒下30丸，晚再服1次。
[方十九]
榴花。將葯陰干為末，與少許鐵粉混勻，用米醋湯沖服3克，早、晚各1次。
[方二十]
何首烏、鐵礦石各60克。將葯共為細末，每服2--3克，每日2次。
[方二十一]
天門冬、熟地各250克。將葯共煉蜜為丸，如梧桐子大，每日飯前以酒下30丸。
本方常服對須發早白有效，但忌生蔥、蘿卜、大蒜等。
[方二十二]
黑豆、山楂、大青葉各30克。水煎服，每日2次。
[方二十三]
柏樹果殼10個，生地10克。上葯煎湯代茶飲，每日1劑，連續服1--3個月。
[方二十四]
黑芝麻10克，何首烏、核桃仁各3克。將3味葯在鐵鍋內炒熟後吞服，上述量為1劑，每天服1劑，連服3個月。
[方二十五]
小黑豆500克，枸杞60克，首烏30克，核桃12個。先煎枸杞、首烏，用煎湯煮黑小豆、核桃仁，然後加量便攪拌，陰干，每早、晚空腹服黑豆30粒。
[方二十六]
蓖麻子仁200克，香油適量。用香油將蓖麻子仁煎焦去渣，放3日，用刷頻刷頭發；
本方尤適用於發黃不黑。
[方二十七]
生熟地黃各2500克。將兩地黃研細，以蜜為丸，如綠豆大。每服10克，每日3次，白酒送下。
本方葯專力宏，可用於各個年齡組及不同性別的白發。
[方二十八]
木瓜500克。將木瓜用麻油浸1個月，取油梳頭。
本方久用可令枯槁之發慢慢轉為潤澤而烏亮。
E. 如何挑選黑芝麻
消費者購買黑芝麻時一定要慎重，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就可能是染過色的。
西寧市民王先生在大通回族土族自治縣一家商店內購買了一些黑芝麻。回家食用後，感覺土腥味特別重，就把黑芝麻放到水裡准備洗一下。可是，浸泡了幾分鍾後，水竟然變黑了。王先生先後換了四盆水，結果黑芝麻沒有洗干凈，卻染黑了四盆水。看著這些能染黑清水的黑芝麻，王先生不知道這樣的黑芝麻還能不能食用。
據了解，王先生遇到的事情可能是由於黑白芝麻之間存在差價，一些人將白芝麻染成黑芝麻牟利。真正的黑芝麻，顏色呈深灰色，不會黑得發亮，更不會掉顏色。消費者購買黑芝麻時一定要慎重，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就可能是染過色的。
F. 黑芝麻如何選擇
1.看錶象：正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色過深。這是因黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。
2.用刀切：由於黑芝麻只是種皮是黑色，胚乳部分仍是白色，可以用刀把黑芝麻切開，如果是白色，說明是真正的黑芝麻，否則是染色黑芝麻。