手工涼皮的製作方法如何蒸麵筋

❶ 麵筋涼皮是怎麼做的呢

今天給朋友們分享一道我們西北甘肅地區的，常見的美食小吃“洗麵皮（麵筋涼皮）”看見這個美食有許多外地朋友，可能都曾聽過，甚至吃過。今天就給大傢具體分享一下它的製作過程，看似手非常簡單，然而實際操作確是非常講究的。

下面咱們就給大家詳細介紹一下這“洗麵皮”的具體製作過程【視頻教程詳見文末“了解更多”】

主要食材：中高精麵粉500g，清水200g，鹽5g，鹼3g，

涼皮配菜：黃瓜，胡蘿卜（豆芽）

涼皮料汁：鹽，雞精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油

17，將過涼的涼皮放置於案板上，刷上油，輕輕撥下來

18，筋道，光滑，韌性，透亮的涼皮就蒸好了

19，依次蒸好後，取出放置於案板上，切成條

20，准備好自己喜歡吃的配菜，這里以黃瓜，胡蘿卜為例

21，調好涼皮料汁，鹽，雞精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油

22，一道筋道，光滑又好吃，又簡單易學的洗麵皮就做好了