（1）膠體金快速檢測法將待檢樣本加到試紙條一端的樣本墊上後，待檢物與金標試劑的結合物又與試紙條發生特異性結合而被截留，聚集在檢測帶上，可通過肉眼觀察到顯色結果，從而實現特異性免疫診斷。測試卡分析快速，僅需3～5分鍾，無需專業人員操作，無需藉助儀器，可以憑肉眼觀察到結果，定性檢測，測試卡可常溫保存。
（2）酶聯免疫吸附法（ELISA）酶聯免疫吸附法是酶免疫測定技術中應用最廣的技術。其原理是利用抗原抗體特異性結合和酶的高效催化作用，通過化學方法將辣根過氧化物酶（HRP）與克侖特羅（CL）結合，形成酶偶聯克侖特羅。將固相載體上已包被的抗體與特異性的抗克侖特羅抗體結合，然後加入待測克侖特羅和酶偶聯克侖特羅，它們競爭性與克侖特羅抗體結合，洗滌後加底物，根據有色物的變化計量待測克侖特羅含量。若待測克侖特羅多，則被結合的酶偶聯克侖特羅少，有色物量就少。用目測法或比色法測定樣品中的克侖特羅含量，比色法的最佳波長為450納米。
② 目前常用的食品中瘦肉精的檢測方法有哪幾種
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③ 動物肉中瘦肉精用什麼方法檢測
可採用試劑盒檢測的方法。 檢測方法簡單易操作，無需專業技術知識即可操作。 採用優化選擇液體提取劑及固體提取劑，可將樣品中克倫特羅有效的提取出來並凈化其中的雜質-用膠體金檢測卡進行檢測時，條帶清晰，准確度高。特別適用於肌肉組織及飼料等樣品的檢測。 擴展 http://www.liujiaotishop.com/detail-195.html
④ 瘦肉精的危害與檢測方法有哪些
瘦肉精的危害有：苯乙醇胺A對人體的危害較大。人食用了含這種瘦肉精的豬肉後，會出現惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤.
瘦肉精的檢測方法：
看: 豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買；
顏色:含有苯乙醇胺A的豬肉特別鮮紅、光亮。健康瘦肉是淡紅色。
松軟程度:將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有苯乙醇胺A。
肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有苯乙醇胺A。而一般健康的豬瘦肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有出汗現象。
食品安全黑名單 手機軟體可以掃描條形碼立馬識別是否合格。
⑤ 目前市場上的豬肉瘦肉精添加多不多，最簡便的檢測方法是什麼
多
瘦肉精快速檢測卡是一種檢測鹽酸克倫特羅（俗稱：瘦肉精）的快速篩選方法，適用於豬肉肝臟、肺臟、腎臟、瘦肉樣品的檢測。
使用
1、測試前將未開封的檢測卡恢復至室溫。
2、將瘦肉或內臟樣本剪碎，裝入1.5ml離心管中，蓋緊管蓋。放入沸水浴中加熱5分鍾以上使有液汁浸出，取出離心管放至室溫。
3、從鋁箔袋中取出檢測卡（在一小時內使用）。 ⑷將檢測卡平放於檯面，用塑料吸管垂直滴加1滴無氣泡的樣本滲出液(約20-30ul)於加樣孔，30秒後再加入展開液2-3滴(約60-80ul)。 4、反應10min後，展開區出現紫色條帶為陰性結果，無條帶者為陽性結果。
陽性（+）：僅質控區（C）出現一條紫紅色條帶。在測試區（T）內無紫紅色條帶出現。陽性結果表明：尿液中的鹽酸克倫特羅濃度在閾值（3ng/ml）以上。
陰性（-）：兩條紫紅色條帶出現。一條位於測試區（T）內，另一條位於質控區（C）內。陰性結果表明：尿液中的鹽酸克倫特羅濃度在閾值（3ng/ml）以下。
無效：質控區（C）未出現紫紅色條帶，提示測試失敗或試紙已失效。
注意：測試區（T）內的紫紅色條帶可顯現出顏色深淺的現象。但是，在規定的觀察時間內，不論該色帶顏色深淺，即使只有非常弱的色帶也應判定為陰性結果。
注意事項
1.檢測卡請在保質期內一次性使用。 2.檢測時避免陽光直射和電風扇直吹。 3.盡量不要觸摸檢測卡中央的白色膜面。 4.尿樣滴管不可混用，以免交叉污染。 5.如果尿樣出現沉澱或渾濁物，請離心後再檢測。
⑥ 簡述瘦肉精快速檢測方法及處理
檢測瘦肉精，這是有專業的人員和技術才能乾的，我們普通人不懂。
⑦ 如何檢查瘦肉精
目前，檢測「瘦肉精」殘留的方法主要有四種，即高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜-質譜法（GC-MS）、毛細管區帶電泳法（CE）和免疫分析技術（IA）。目前，我國將HPLC法作為「瘦肉精」檢測殘留的半確證性方法，其最低檢測限范圍為1～15納克/克。IA技術主要有放射免疫分析技術（RIA）和酶免疫分析技術（EIA）。RIA最低檢測限可達到0.5納克/克，國外已生產出RIA測定克倫特羅的試劑盒。檢測克倫特羅較高效的EIA是ELISA技術，檢測限可達0.05納克/克，最高可達0.003納克/克。我國研製的「瘦肉精」多克隆抗體檢測試劑盒，對樣品檢測的特異性強，檢測時間短，可同時檢測多個樣品。
⑧ 如何檢測"瘦肉精"豬肉
可以用瘦肉精檢測儀，瘦肉精檢測儀HED-SSJ 可現場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。儀器預留其他項目檢測程序和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。日後可升級為檢測抗生素、獸葯殘留、動物疫病、病害肉、的綜合類型儀器。
⑨ 瘦肉精的國標檢測方法是什麼
瘦肉*精沒有說明哪個是國標檢驗方法，目前有試劑卡（試劑條、膠體金）、酶標儀（試劑盒）、液相色譜法、氣相質譜聯動法。
但只有氣相質譜聯動法是法定確證檢驗方法，就是說如果判定是否確實有瘦肉精，其它的方法不能作為證據，只有氣相質譜聯動法的結果是可以作為法定證據的。
如大企業在收購生豬檢驗時，如果有瘦*肉精的話是要銷毀處理的，還要對出售瘦*肉精豬的人進行處罰，為防止檢測結果不一，證據不科學，國家規定，最終要採用氣相質譜聯動法確定，其它方法成本低、速度快，適合過程檢驗，氣相質譜聯運法需要專業設備、成本高、效率低。
個體屠宰戶、定點屠宰點根本沒有專業設備，所以他們的檢驗只能是流於形成，甚至不檢測。
⑩ 瘦肉精快速檢測卡的使用有什麼作用
1、測試前將未開封的檢測卡恢復至室溫。
2、將瘦肉或內臟樣本剪碎，裝入1.5ml離心管中，蓋緊管蓋。放入沸水浴中加熱5分鍾以上使有液汁浸出，取出離心管放至室溫。
3、從鋁箔袋中取出檢測卡（在一小時內使用）。 ⑷將檢測卡平放於檯面，用塑料吸管垂直滴加1滴無氣泡的樣本滲出液(約20-30ul)於加樣孔，30秒後再加入展開液2-3滴(約60-80ul)。
4、反應10min後，展開區出現紫色條帶為陰性結果，無條帶者為陽性結果。
如果樣本滲出液中「瘦肉精」含量大於3ng/ml，檢測線不顯顏色，結果為陽性。反之，檢測線顯紅色，結果為陰性。