牛蒡如何食用方法

『壹』 牛蒡片茶的食用方法

1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。
2、個別人飲用炒制的牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，堅持一段時間後此現象消失。亦可改用烘乾的牛蒡茶。

『貳』 牛蒡怎麼吃

牛蒡怎麼吃：首先准備一隻玻璃杯、一壺開水、3片牛蒡，用開水將杯具清洗干凈，然後將牛蒡茶投入杯中，注入開水七分滿，然後等待5分鍾左右即可飲用，可沖泡4~6次，需要注意的是投茶量不宜過多，清淡為佳。

牛蒡茶沖泡方法：

茶樣：6克左右的牛蒡片

茶具：透明玻璃杯、茶巾、水壺

用水：礦泉水、純凈水、自來水次之

可沖泡次數：4泡左右

由於牛蒡茶耐泡度高，可使用沸水沖泡，使用玻璃杯沖泡更佳，便於品嘗後期茶湯醇厚的膠質感。

牛蒡茶主要的原料是採用的是牛蒡根，牛蒡根一般的用量是在6-15g左右，作為泡茶，泡茶時用量不宜過大，一般在6g以下，也就是3-4片的樣子即可，但是還是需要根據牛蒡茶的類型來判斷。

若是是已經經過炮製的牛蒡茶的話，因為在炮製的過程中，其用量比重可以大一些，在5-6片的樣子即可。

若是只原片的話，則寒性會比較重一些，則建議是用量可以適當減少，一日在2-3片左右即可，對於第一次飲用的人來說，可以更少一些。

『叄』 牛蒡的吃法

牛蒡,別名牛菜，白肌人參等，為菊科植物，根和果可入葯。二年生或多年生草本。主根肉質肥大，直立莖，高100－260厘米，多分枝。其肉質根細嫩香脆，營養豐富，是蔬菜中的珍品，既可煮食，亦可燒、炒、腌、醬、做湯、沏茶、制汁等，具有清熱解毒，降低膽固醇，增強人體免疫力和預防糖尿病、便秘、高血壓之功效，種子主治外感咳嗽、肺炎、咽喉腫痛、瘡痛腫毒等病症。

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鍾後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干澱粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

（二）牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三） 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。

（四） 牛蒡一家親

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。
調味料：燉肉料即可。
做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。
3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。

『肆』 牛蒡怎麼吃最佳

牛蒡可以焯水，然後涼拌就可以吃，這樣最佳

『伍』 牛蒡的食用方法

用來煲湯就好了啊，那東東味甜微苦，不論你做什麼湯，放一點就好！！很補哦！！還有那東東跟本咽不下去就是樹根！！

『陸』 牛蒡的吃法

牛蒡可以做湯、炒、燉、熬粥吃。
牛蒡含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿卜素更是高達胡蘿卜的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。
介紹一下，牛蒡排骨湯的做法：
材料：排骨400g、牛蒡1根、鐵棍山葯1根、枸杞10g、鹽少許
做法：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用。
2、牛蒡和山葯刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片。
3、將汆過水的排骨、牛蒡、山葯、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。
另外，煲湯的過程最好不要中途加水，若非得加水則應添加熱水，這樣才不會影響湯水的鮮美。

『柒』 牛蒡怎麼吃

可做成牛蒡胡蘿卜炒肉絲

主料：牛蒡150g、胡蘿卜150g

調料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、香菜適量、芝麻油適量、白糖適量

1、胡蘿卜去皮切成絲備用；

『捌』 新鮮牛蒡怎麼吃

冷凍2個月做菜吃 恆溫3度左右

『玖』 求牛蒡吃法。

牛蒡的吃法很多：清炒、涼拌、燉菜、泡牛蒡茶
個人感覺清炒和涼拌口感最好，很脆生！
涼拌：牛蒡去皮切成小塊，焯水（必備，去掉牛蒡的生味），加生抽、香油等拌勻即可
清炒：焯水後和芹菜的做法差不多，快火快出

『拾』 牛蒡根怎麼吃

做法

1.排骨煮出血沫,用冷水沖洗干凈.備用。

2.牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿卜切成滾刀塊。

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿卜一起,放入燉鍋當中,加適量水,大火煮開後,改用小火燉60分鍾,加鹽調味即可。

牛蒡紅棗煲土雞

材料：雞(土雞，家養)半隻，牛蒡1根，棗(干)8顆，枸杞20顆，食鹽1茶匙，姜一塊。

做法

1.我們先把准備好的食材中的雞用水清洗干凈，然後牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)。

2.鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

3.將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。

牛蒡牛排湯

材料：牛蒡2根，牛肉500克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，水適量 。

做法

1.牛蒡去皮切段備用。

2.牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片蔥結去腥，水開後撇去浮末。

3.加入牛蒡同煮。用電飯煲的話選煲湯鍵。

4.2個小時後，加鹽，開吃。

牛蒡的功效與作用

牛蒡的功效

1、可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提升體內細胞活力。

2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。

3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。

5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡的作用

1、風熱浮腫(咽喉閉塞)：用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。

2、關節腫痛：用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。

3、一切風疾，年久不愈：用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內。每天取飲適量。

4、老人中風(口目抽動，煩悶不安)：用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。

5、頭面忽腫，或連手足紅腫：用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。

6、頭風白屑：用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。

7、小便不通、臍腹急痛：用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。

8、流行性熱症：用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。

9、月經不通(腹肋脹痛)：用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。

初飲者部分會出現排便功能增強(不是水瀉)現象。

因牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。

孕婦和嬰兒為特殊人群，建議不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用);女性月經期間不要飲用。