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如何做花菜的簡單方法

發布時間:2023-01-25 06:09:50

Ⅰ 花菜怎麼做好吃又簡單

花菜好吃又簡單的做法如下:

主料:花菜300克。

輔料:花生油1勺、食鹽5克、蚝油1湯匙、生抽3湯匙、白糖5克、雞精3克。

1、花菜撕小朵,然後用鹽水浸泡半小時。

Ⅱ 花菜的做法怎麼做好吃

【花菜炒青紅椒】

【製作食材】花菜,胡蘿卜,青辣椒,紅辣椒,大蒜,豆瓣醬,生抽,食用鹽,白糖,蚝油

【製作步驟】

1、首先准備適量的花菜,花菜清洗干凈之後用刀切成小瓣,切完之後先放到一個碗中。然後加入適量的清水,清水沒過花菜就可以了,然後加入適量的食用鹽,先用手抓拌均勻,然後浸泡10分鍾。

2、下面開始准備一下配菜,准備一根合適大小的胡蘿卜,將胡蘿卜清洗干凈,然後去掉外皮,用刀切成薄片,切完之後放到一個盤中備用,再准備一個紅辣椒和一個青辣椒,將它們的籽去掉,然後切成長條,再切成段,切完之後放到盛有胡蘿卜片的碗中備用。再准備適量的大蒜,將大蒜的外皮去掉,不用拍,切成大蒜片,然後放到一個碗中備用。

3、這個時候我們的花菜已經泡好了,將浸泡花菜的清水倒掉。准備一口炒菜的鍋,將鍋燒熱,不用放油,然後把花菜放進去炒一下,在炒的過程中要不斷的翻動一下,避免花菜炒糊了,等花菜炒到變黃之後裝到一個碗中備用。

4、起鍋燒油,油的量和平時炒菜的量一樣就可以了,放入大蒜片爆香,大蒜片炒出香味之後,再加入適量的豆瓣醬,翻炒均勻之後加入青紅辣椒和胡蘿卜片翻炒,翻炒均勻之後就可以開始調味了,加入適量的生抽,食用鹽,白糖,蚝油用大火翻炒兩分鍾,兩分鍾之後放入花菜繼續翻炒,翻炒大概兩分鍾就可以了。兩分鍾之後就可以關火裝盤了,裝盤之後就可以享受美味了。

Ⅲ 菜花的5種簡單做法

美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的菜花的5種簡單做法大全,僅供參考,歡迎大家閱讀。

1、番茄菜花

用料:菜花1個、西紅柿2個、細香蔥2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙

做法:

1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙,煮至五分熟後撈出。

2、番茄用筷子叉著在火上烤一下,直至表麵皮炸裂。

3、將去皮的番茄切成小丁,再准備好其他原材料。

4、鍋燒熱,放入適量的植物油,下入番茄丁翻炒。

5、直至番茄丁炒蓉,加入適量的.水煮一下。

6、加入剛焯過水的花菜。

7、翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鍾。

8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻。

9、裝入碗中,表面上撒些小蔥末,端上桌了。

2、干鍋菜花

用料:菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個、姜4片、蒜5克、食鹽1.5小勺、醬油2勺

做法:

1、菜花沖洗干凈後用小刀沿著柄削成小朵,用淡鹽水浸泡10分鍾,沖洗干凈後充分晾乾水分。

2、五花肉切片、醬油一勺,紅尖椒切圈、生薑切片,大蒜拍散後切小塊。

3、五花肉入鍋加生薑,小火慢慢煽炒出油,將肉推至一邊。

4、開大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒幾下,蓋上鍋蓋,調中火焗30秒,這時候可以看出菜花頭都有點焦色了。

5、加入紅尖椒和大蒜碎,炒勻後加入一勺醬油,翻炒均勻,起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可。

3、醬香菜花

用料:菜花200克、蒜適量、色拉油適量、拌飯醬適量

做法:

1、花菜用手掰成小朵,入熱水過中焯燙至8成熟。

2、熱鍋冷油爆香蒜片。

3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦。(因為醬本身有一定的鹹度,所以不需要加鹽了)

4、五花肉炒菜花

用料:菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個、姜2片、蒜5瓣、細香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

做法:

1、將菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。

2、鍋里燒水沸騰,加少許鹽,放入菜花焯燙。

3、鍋燒熱,放植物油,五層熱放入五花肉片。

4、小火煸炒出油,繼續煸炒至肉色微黃。

5、放入薑片和蒜片,加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒。

6、加入瀝干水的菜花,翻炒均勻,加適量鹽調味。

7、加入紅椒迅速大火翻炒,撒香蔥段。

8、關火,滴幾滴香油,開動,狠下飯哦。

5、三色蚝油菜花

用料:菜花半個、柿子椒1個、胡蘿卜半根、蒜適量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油適量

做法:

1、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鍾。

2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。

3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

4、聞到蒜香後放胡蘿卜片翻炒均勻。

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。

6、放人切好的青椒。

7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。

8、中火繼續炒制1分鍾左右至入味即可關火。

菜花的主要價值

花椰菜除含維生素A、維生素B群、煙鹼酸及維生素C外,還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β-胡蘿卜素等。其中維生素C含量豐富,為番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用約100克花椰菜,則一天所需的維生素C供應即已足夠。此外,白花椰菜含抗癌物質槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、異硫氰酸鹽等。

改善體質的功效

白花椰菜中所含維生素B1、維生素B2和煙鹼酸的含量也比其他蔬菜高,而維生素B1可消除疲勞,因此在疲勞時食用花椰菜,能減少疲勞所帶來的不適。而白花椰菜的多種營養成分,如β-胡蘿卜素、異硫氰酸鹽等,都有消除致癌物質、加強體內代謝、促進排毒、有效清除體內毒素等功能,能夠保護肝臟,只要肝臟健康了,人體自然就不容易感到疲憊。

其他保健功效

花椰菜的維生素C含量豐富,能有效預防感冒,提高免疫力;維生素B2可促進消化,改善口角炎症狀。花椰菜中的鉀有助於預防高血壓,鉻可發揮降血糖、降血脂的作用。而花椰菜富含的植物性化學成分,可抗氧化而使癌細胞不易形成,是醫學界推薦的抗癌食物。

此外,現代醫學研究表明,花椰菜含有異硫氰酸酯衍生物,有殺死白血病細胞的效用,此外這種物質對胃癌細胞及細胞癌化有抑製作用。生物試驗還證實,花椰菜含蘿卜硫素、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素等所有抗氧化劑都有預防癌症及冠狀動脈各種疾病的功效。花椰菜是含有類黃酮最多的食材之一,類黃酮除了可以防止感染外,還是最好的血管清理劑,經常食用能夠減少患心臟病與腦中風的危險。花椰菜在歐洲有「天賜的葯物」和「窮人的醫生」等美譽。

Ⅳ 花菜的做法

花菜的做法新鮮的花菜一顆切成小朵,把切好的花菜放入盆中倒入清水,加入2克食鹽抓洗片刻,要是時間充足,可以把花菜整顆放入淡鹽水中浸泡10分鍾,這樣可以去除蟲軟和雜質,食用更放心

花菜清洗完成沖洗一遍,然後撈出控干水分。大蒜幾粒切成蒜片,根據自己的口味剪一些紅辣椒,辣椒要用清水浸泡一會,表皮浸濕後不容易炒糊。

炒鍋燒熱淋入適量植物油,油麵冒煙時下入蒜片、花椒、紅辣椒爆香。下入花菜爆炒2分鍾左右,花菜不焯水直接下鍋炒,這樣吃起來口感更爽脆,花菜也更容易吸收輔料的香味。

花菜炒至稍軟後加入1克白糖提鮮、1克食鹽調味,再淋入5克蒸魚豉油。快速把調料翻炒均勻,出鍋前再淋入少許香油,這樣可以提香增亮,再次炒勻後即可出鍋。

花菜營養豐富

質體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C 88毫克,分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。

Ⅳ 花菜最簡單的家常做法

引導語:花菜的日常做法都有哪些你知道嗎?以下是我整理的花菜最簡單的`家常做法,歡迎參考!

豆豉花菜

食材:花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白鬍椒少許。

做法:

1、菜洗凈,分成小塊。

2、鍋中放油,下蔥姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。

3、加料酒,生抽,繼續翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋。

臘肉炒花菜

食材:臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

做法:

1、臘肉切成片,放鍋里煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最後放入青椒和紅椒,加一點豆鼓,調少許鹽,翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

茄汁花菜

食材:花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。

做法:

1、把花菜摘小朵,用鹽水洗干凈。

2、切些蔥花,再備些水澱粉。

3、鍋里燒開水,滴點素油,加入花菜焯熟。

4、另起鍋,入油炒香蔥。

5、加入番茄醬小炒。加入水澱粉水。

6、湯汁濃稠,加入花菜,加點鹽。

7、炒勻之後,加入蔥花,再加入蔥花炒勻,裝盤即可。

菜花燜肉

食材:乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。

做法:

1、把乾菜花用涼水泡泡洗凈,姜切片。

2、把五花肉切小塊

3、熱鍋煸出油,倒出多餘的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。

4、加料酒、醬油、辣椒、鹽,翻炒出香味。

5、加乾菜花,加水冰糖一起大火燒開。

6、轉小火加蓋燜40分鍾左右,加雞精。

7、大火收湯汁嘗味出鍋

三色蚝油花菜

食材:菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蚝油10g、花生油適量。

做法:

1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鍾左右後撈出控水。

2、胡蘿卜洗凈後切片。

3、青椒清洗干凈後去籽後切塊。

4、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鍾。

5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。

孜然花菜

食材:花菜一棵,胡蘿卜,蔥一小段,孜然、鹽、雞精、生抽。

做法:

1、先把花菜焯一下,再次等水開後撈出,撒一勺鹽拌勻,待用。

2、蔥切成蔥花,胡蘿卜切成棱形,待用。

3、鍋中倒入油,7成熱放入蔥花爆香,倒入胡蘿卜翻炒幾下,倒入菜花繼續翻炒,

4、加入一勺半生抽,半勺鹽,兩勺孜然,半勺雞精,再翻炒兩下就可以出鍋了。


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