如何增加骨鹽量的方法

『壹』 初學者做菜放鹽量怎麼把握

先放一勺，嘗嘗鹹淡，不夠鹹的話，就一點點的加，加到味道夠就行。

1、看炒的菜的分量，一般都是放半勺到一勺這樣。要根據你菜的分量還有是舀鹽的勺子的大小。你可以嘗試性加，但記住不能一下加一勺，一勺分量太大，我們可以菜淡點再加，可千萬不能一次加得太咸。

2、為了能有效地控制鹽量,最好採用專用的勺子控制,並根據水的容量一般為1公斤水約放15-20克鹽左右,但你首先要明確鹽的種類,比如有自然晶鹽(粒徑較大約1-4mm),有加工精製鹽(粒徑較小約0.5-1mm),還有其它各類的鹽,各種用量是不同的,自然晶鹽味道比其它鹽較鹼,有的人口味也不同,最好自已調試總結經驗。

3、你換個小勺，炒菜的時候先放一勺，嘗嘗味道，不夠再加，記

住加了幾勺，以後就知道了。

4、在炒菜的時候先就一點一點的放，放一點然後把菜翻一遍，然後嘗嘗咸還是淡，記著一點一點的放，別一次就放很多鹽。

『貳』 骨基質的骨鹽

骨鹽占骨乾重的65～70%，其主要成分為磷酸鈣，佔84%，其它還有CaCO3佔10%，檸檬酸鈣佔2%，磷酸鎂佔1%，和Na2HPO4佔2%等。骨鹽約有60%以結晶的羥基磷灰石（hydroxyapatite）形式存在，其餘40%為無定形的CaHPO4。據認為後者可以轉變為前者。羥基磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]是微細的結晶，亦稱骨晶（bonecrystal）。電鏡下，結晶體為細針狀，長約10～20nm，它們緊密而有規律地沿著膠原纖維的長軸排列。骨鹽含量隨著年齡的增長而增加。骨鹽一旦與有機成分結合後，骨基質則十分堅硬，以適應其支持功能。每克骨鹽含有約1016個結晶，總的表面積可達100平方米，體液中其他離子如Ca2+、Mg2+、Na+、Cl－、HCO3－、F－，檸檬酸根等可吸附在羥基磷灰石的晶格之間。骨晶性質穩定，不易解離，但在其表層進行離子交換的速度較快。
骨中鎂離子占體內鎂離子總量的50%，骨中鈉離子也占體內鈉離子總量的35%，而且大部分鈉易於交換。所以骨骼不僅是身體的支持組織，也是貯存大量鈣、磷、鈉、鎂的器官，在維持體液電解質濃度的穩定性上具有重要作用。此外，骨鹽中的Ca2+還可與體液中的H+交換，當體液中[H+]增多（酸中毒）時，由於Ca2+H+交換，可致骨鹽溶解。